【上海|美食】連明星都來排隊的”佳家湯包”

來到上海，我想所有人都不能錯過的小吃第一名應該是生煎包（小楊生煎 、大壺春），但說到「湯包」就不能不提及位在黃河路美食街上的一家傳奇色彩小店：佳家湯包！

這條黃河路，昔日有「美食一條街」之稱，與吳江路、雲南路美食街齊名，從人民廣場站9號口出來馬路對面就是黃河路，這裡還有號稱全上海最好吃的蝴蝶酥，就在：集景點、住宿、美食於一身的『國際飯店』。這回幫主想來找尋記憶中的味道，再次來到這裡，然而，佳家湯包已經搬家了！

還好就搬到斜對面而已，門面更大也更乾淨，原址則是開了間「佳樂湯包」，明顯想要蹭聲量，大家要留意啦！佳家湯包已經不在原址，新地址是：黃河路127號。幫主從2008年吃到2023年，很少有誰可以這樣長時間記錄許多餐廳的演進史（上海、曼谷兩地，幫主都能詳細的告訴你各家店的發跡與演化）！

佳家湯包好吃到什麼程度？據說林憶蓮、張信哲、王心凌都曾慕名而來，早年一家小小的店面，門口幾張板凳，老闆發著撲克牌當做號碼牌，賣到光就打烊，08年的時候，常常四五點就買不到了！

（網路照片，瞧瞧當年排隊盛況）

幫主會把以前寫的介紹文放在後面，有興趣的讀者可以比較不同時期的差異，先看看目前最新的店面情況吧！

新址可以看出整個品牌經過重新包裝，同時也開始展店，如果你的行程沒有經過黃河路創始店，其實也可以在上海許多百貨公司美食街吃到。現在上海的餐廳幾乎都沒有菜單，微信掃碼點單是標準程序，幫主就以自己喜愛的組合來做一個比較：

對於一個人踩點的幫主來說，一份紫菜蛋皮湯＋蟹粉鮮肉湯包組合，不但能吃飽也能品嚐到美味。

紫菜蛋皮湯，其實進化很明顯！早年店家自營相對是比較粗糙的（往後拉可以看到以前的照片），現在賣相真的好太多了！湯也不死鹹，切絲蛋皮的柔嫩度也很好，也可以看到製作了印有logo的碗盤，簡單卻保有鮮味的湯，搭配湯包很適合！

湯包的部份需要一點等待的時間，畢竟這裡主打「現點現包、現蒸現吃」，看著蒸籠熱騰騰上桌，整個胃口都被吊了起來！冒著熱氣的湯包一顆顆看起來都好美味～你同樣可以看看以前的照片，現在細緻度更高，連蒸籠都印有品牌LOGO。

薄薄的外衣，輕輕夾起，裡面有著豐富的湯汁，邊上小口咬開，先吸吮湯汁，要小心燙口喔！蟹粉的鮮與肉汁的甜，讓湯汁美味湧現，再吃一口紮實的肉餡與輕薄的麵皮外衣，嗯，好好吃啊！真的會讓人一顆接一顆停不下來～

只是呢，它的好吃跟以前還是有一點點不同，可以感覺到品牌SOP之後，品質更穩定，但也難免少了昔日街邊小店那種隨性卻務實的內涵，文章後面提供以前照片做對比，你會發現過去吃得到蟹肉、蟹黃，有些多有些少，品質比較不一。到底是家庭式小吃好，還是品牌規範好，這點就留給大家思考，總之依舊是非常好吃～～

這是靜安寺站的晶品百貨美食街分店，你現在可以在許多百貨吃到佳家湯包，水準基本一致。不過幫主自己的好姐妹是跟我說：她的爸媽住在浦東都很堅持一定要到黃河路本店來吃，他們覺得還是本店最道地！

幫主2008年就已經介紹這間店給讀者，這裡也把過去的歷史紀錄保留，讓大家可以有個比較，就會看出前面幫主提到的差異點在哪裡。。。

以前來到本店都要趁早，不然你看一大堆品項都已經翻牌售完，而且環境真的比較一般，同樣一籠招牌的蟹粉鮮肉湯包加上一碗紫菜蛋皮湯：

紫菜加上蛋皮切絲，說不上特別，但是卻可以中和等等蟹粉的偏重口味。看著蛋皮我想到了台灣三峽的阿婆壽司，常常看著他們製作蛋皮。。。不過煮湯用蛋皮口感遠不如蛋花。接著咱們的主角上桌！

熱騰騰的湯包來囉！說真的，造型上頗扣分，與我以前介紹過的鼎泰豐、南翔小籠、十味觀等等在造型上確實輸人一等。不過呢，等你咬下一口之後。。。

瞧！真材實料！而且每一個湯包包裹到的內容物可能都不太一樣，特別上了兩張圖，第一個湯包內包到了蟹腿肉與肉身，第二個湯包則包到了蟹黃～所以，每一個湯包吃起來感覺還會有一點點的差異。真的超好吃的，皮薄湯醇，蟹粉的氣息濃郁香甜，能坐穩滬上一把交椅絕對不是沒原因的。

至於這個生薑絲，要多花你1元RMB，我是覺得根本可以隨湯包附贈。它與一般在上海餐廳吃到的不同，一般是酸白醋，它的白醋卻很甜，這樣的甜與湯包的組合非常微妙，加上幾根生薑絲一口咬下去，呼呼，好爽！這家店值得推薦！

最大的感觸應該還是物價吧，同樣的這個蟹粉鮮肉湯包，08年的時候還是16.5RMB，三年後變成25.5RMB足足漲價了9塊，50%以上的漲幅，2014年是27元一籠，2023年則是38人民幣。。。上海的物價成長幅度真的令人很有感！

好啦，這間經營多年持續提供美味的湯包店，是上海本地人、遊客、幫主都相當認可的美食餐廳，如果你有來到上海，強烈建議不要錯過喔！

【位置與相關資訊】

【DATA】
地址：上海市黃浦區黃河路127號
電話：17302106447
人均消費：45元人民幣
最近地鐵站：1,2,8號線人民廣場站

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