【香港|美食】鏞記酒家 |台灣人的上海狂想曲 大衛營

【香港|美食】鏞記酒家

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我的音樂製作人馬上要去香港念電影音樂了,聯繫香港友人請他到時候多多關照。這才赫然想起上次去香港時,友人帶我去赫赫有名的『鏞記酒家』我還沒介紹呢!

我是先去了太平山看夜景,下了山之後才過去,友人很早就訂了位,因為鏞記在香港太有名,其地位相當於台灣的頂泰豐,永遠高朋滿座。
地址:香港中環威靈頓街32-40號(中環站D2出口,步行約五分鐘)

人山人海啊,樓下有一個雕像:文人戲鵝。真好,心道:文人雅士且戲鵝,等會宰之祭五藏。。。
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香港人對於吃的講究不亞於台灣人,就讓友人來點餐,我負責品嚐便是。
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首先是『皮蛋雙薑』,小涼菜一道。聽說是來者必點,我很好奇,不過是皮蛋能有多神奇?吃了一口,呼,沒有傳統皮蛋的腥味、蛋黃部分濃郁的香氣口感,配上薑片一起吃,甜味提出了皮蛋的味道,哇~原來皮蛋也能這麼好吃耶~~

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『金牌燒鵝』,恩,另一個招牌上場了,得過許多廚藝大獎的燒鵝,絕不辜負『金牌』稱號,有一點肥滋滋的卻不油膩,每一口都能感受到香港對於燒臘類料理的精髓,皮脆而肉甜嫩,配的恰到好處。

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『蟹肉菜胆』。我很好奇的是上面的蛋花汁,打的真是美啊,口感滑順,是一道同時擁有清淡口感與海鮮香氣的美味料理。

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『楊州炒飯』。
這次到香港,去了頂泰豐、大排檔,我一律都點了『炒飯』,原因無他,蛋炒飯看似簡單,其實要做到好吃非常非常的困難!鏞記的炒飯還不錯,中規中矩,不過比起頂泰豐還是有些距離。

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『油泡生魚球』,名稱我有點不確定,上MSN問朋友他給我這個名稱,聽起來好像還是有點不確定,噗!
就是魚片,因為於本身新鮮,所以吃起來毫無腥味、肉質也嫩,蠻好的一道菜。

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整體而言,吃下來的感覺稍遜於頂泰豐,大概由於太多媒體的追捧,使他的地位高漲,隨時都是滿滿的人潮,如果你觀察網路上的介紹,前面介紹的皮蛋跟燒鵝是鏞記的必殺絕技,來的話千萬不要錯過。當然也因為他的名聲,所以價格也高,每個人大概要花上300HKD左右。

出了門,看到對面餐廳的招牌,我又笑了:
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好一個『魚蛋稱霸、咖哩稱皇』啊!


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