【上海|美食】趙崽兒川式麵品料理

吃喝在上海 幫主大衛 2099次瀏覽 0個評論

今天幫主打算送上個小麵鋪。話說,今天的踩點目標是新開的『四行倉庫』,而這個景點距離最近的地鐵站就是8,12號線的曲阜路站,這站的正上方是上海唯一擁有摩天輪的商城『大悅城』,所以就一起踩掉。

說到這個大悅城,他常常會舉辦特展,像是之前就有幾米的特展,而且樓上的美食餐廳也不少,新開放的大悅城二期將是今天踩點的重點。

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因為大悅城的出現,把這個過去相對冷門的地段突然變成很值得一探,而且他還有如同台灣偶像劇中常出現的摩天輪啊~

a1 大悅城的內容不少,其中二期有條『霓虹街』是很有特色的地方:

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這一區的設計真的很妙,有點香港味道的招牌,也有日本鬧市的感覺,非常適合拍照,而且他把通道設計成樓梯、下水道等等,你必須用探索的心情來東西穿梭,真的挺有意思的。走著走著我的肚子餓,想在這麼多特色餐廳中找一家來試試,結果在最最角落發現一家相對不起眼的店面,生意特別好:

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這家看起來頗有客棧感覺的店,連店名都不知道,只有一個大大的『面』LOGO,看著這麼多客人開心的吃著熱騰騰的麵,這幫主不探不行!湊近櫃檯一看卻害我猶豫了一下,原來是川式麵館啊,幾乎都是辣的耶。。。

小聲的問了櫃檯:有沒有不辣的? 『有啊!我們的雞湯蘑菇麵也很棒!』

點了一些mark上招牌的菜品,接下來就等好料上桌!也順便等一直在上海很照顧我的ily姊過來一起用餐,找她來也是為了讓她幫忙試吃辣的部分。。。

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店內的紅磚牆、木屏風、木板凳等等裝飾,看起來古意十足,氣氛絕佳,可是轉眼看看牆上掛的:

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這些畫卻又是這麼美式嬉皮,突然之間有股錯亂的感覺,這算是一種混搭風嗎?

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桌上的調味料青花罐子也頗有特色,特別打看聞了下辣椒,川式餐廳的辣椒就是厲害,光聞聞都覺得辣香豐富。點完餐之後給的號碼牌也是很有味道的木質設計:

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扣除牆上的嬉皮畫,整家店就很適合幫主,感覺進入情境劇中,幫主在客棧吃麵的橋段。。。。

【雞湯蘑菇麵】

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我的麵上桌了,看起來份量不大,清清的湯頭與雞肉塊,先喝一口湯,嗯,很不賴呢!清爽中有雞湯熬出的鮮甜味道,雞肉也煮得很嫩,香菇也軟香,還要特別一提的是就是麵本身的Q彈程度,顯然在麵的製作上也下了不少功夫,烹調時間的掌控也不賴,上桌時的Q勁保留的恰到好處,這雖然是一碗簡單的麵料理,但是表現出的溫暖令人大為驚艷!

延伸閱讀:
幫主也介紹過在多倫路文化名人街的【上海|美食】富源春雞湯面

【涼糕】

a7 說實話,因為Menu上有,我就點來試試了,送上來之前我心裡一直以為會是糕點。

真的上桌了,倒是有點意外,這有點像是。。嗯。。布丁?回家後特別查了一下,據傳涼糕發源於四川宜賓,早在清光緒年間,宜賓雙河鎮的百姓就用井水製作涼糕,是一種消暑的良品。這個湯汁剛好與我剛介紹過的紅糖糍粑【上海|美食】讓你被熊貓包圍的餐廳:熊貓川菜)所配的紅糖汁類似,糕體軟滑有點點像我們吃的『粿』但滑順不黏牙,配上濃郁的紅糖,入口很香也很冰涼。

【四川宜賓黃粑】

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這個也一樣,點得時候我根本不知道他會是啥,幫主就是看到沒見過的都要試啊!上桌一看這怎麼像是小粽子啊?

熱騰騰的上桌,包裹的方式倒是也像泰式料理中的Kai Hor Bai Toey(香藍葉裹雞),躡手躡腳的打開看看:

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這個黃粑,是千年古鎮李庄特產,有百年歷史,採用當地土生土長的『船船葉』包裹,現在也用竹葉了,內容是糯米、大米打成漿,配上紅糖製作。吃起來就像甜粽般,軟糯香甜,不過吃多了會膩,建議人多點吃,吃兩個就極限了。

【戰鬥雞拌麵】

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這個時候ily姊已經來到,我請她幫我忙,點這道麵料理:戰鬥雞拌麵。(幫主的朋友可能都蠻習慣了,我總是指定他們點什麼菜,只因為我想試。。。)

這拌麵號稱為趙崽兒經典十二菜之一,戰鬥雞聽起來就很聳動,說是最有重慶味道的一碗麵,兼具麻、辣、香。ily姊拌妥了之後,吃了一口,就稱讚麵條Q勁好,上面的雞肉拌料頗有宮保雞丁的感覺,由於用上了辣椒、蔥、花椒,這些香氣十足的佐料,快炒後的效果當然不在話下,ily姊特別說:你試試吧!不算特別辣,關鍵是香!

我也真的試了一下,確實香氣濃郁,很贊!可我還是覺得辣。。。所以他們也有賣鎮辣良方:

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濃郁的桂花酸梅湯。

這家小麵店整體出乎意外令人滿意,價格也很實惠,難怪有這麼多人來用餐,一碗簡單的麵,滿足了多少異鄉工作者的溫飽需求,因為覺得整個感覺都不賴,回到家之後,幫主特別去打探了一下,原來這家店是由一位北漂十年的重慶人所開,他因為在北京吃不到思鄉的口味:重慶小麵,於是就決定要自己開店!然後回到重慶去吃遍重慶五十強麵店,研究所有的佐料、工續,在2014開出第一家店,現在已經在北京、天津、上海、武漢、成都都有店面。

我想介紹這家麵店有一點很特殊,就是料理背後的溫度。其實在用餐當天,我就已經能感覺到,雖然只是一碗簡單不顯眼的麵料理,但是在內容物中顯示出的溫度,這不是用味蕾可以描述的,那是一種細微的觸動,他簡單中透露著不簡單。希望這份感動可以持續,不會因為店越開越多就變調,幫主還會持續觀察下去的。。。

【位置與相關資訊】

【DATA】

地址:上海市西藏北路166號大悅城二期8樓802-01
人均消費:35人民幣
最近地鐵站:8,12號線曲阜路站


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