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【廣州|美食】還是吃。。。

本週都在廣州出差,一下飛機就被廣州的熱天氣給嚇了一跳,跟上海的溫差還真不小啊。
說到廣州,反正就離不開吃,我介紹過好多回了:點此點此點此

由於第一天的會議就頗順利,敲定了大的框架與確認了技術執行的內容(我要開始自製手機APP囉!)晚上免不了又是約了當地台商飯局,有這麼一句話形容廣東一帶吃的文化:天上飛的,飛機不吃;地上四條腿的,桌子不吃,其他通通吃!

今天又吃到新奇的東西了:『鴨嘴魚』

看到菜單就好奇心大起,特別上網找了一下資料與照片:

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這魚長得真奇特,學名是美國匙吻鱘,原產地是美國密西西比河流域,據悉是從三億年前就與恐龍同時其存在,與中國同寶級的中華鱘是匙吻鱘科中僅存的兩個物種。其嘴貌似鴨嘴因此得名。它的嘴長幾乎與身體一樣長,而且是軟骨,在烹調上可以炸酥了吃(等下會有喔)。

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ㄟ?這不是水煮魚嗎?
這裡的料理方式看起來好像很辣,一層辣油,加上爆香的蒜末與青蔥,不過真的吃起來卻一點都不辣,而且沒什麼魚腥味,肉質滑嫩且Q彈,有夠好吃的啦~~

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幾乎沒有魚刺,連中央的脊骨都是軟骨,可以吃掉。至於它那特色的鴨嘴就變成這樣了:

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把鴨嘴切片後油炸,酥酥的,很下酒,在嘴裡有嚼勁真是全身都利用上了~
另外這家店的招牌是『蟹汁雞』:利用鮮蟹熬出的精華湯汁來燉雞:

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我一看到螃蟹就急著吃,台商前輩提醒我:裡面的雞肉才是重點啦!充分吸收蟹肉精華的雞肉!
果然,當地土雞本身肉質就很Q,配上了螃蟹提取出的鮮味,哇哇哇,好讚啊~~光是這兩道招牌就讓我吃的津津有味,其他的菜色雖然也很好吃,卻變得不值得一書了。

除了吃,最有意思的其實還是聽這些老台商們講古,在中國這麼多年遭遇的各種光怪陸離事件,與當地打交道的甘苦,當然幾杯黃湯下肚,也免不了跟你述說常平、長安、東莞這些地方的男人天堂的事情。。。

關於作者

幫主大衛

幫主大衛

旅遊作家。同時也是 上海幫 幫主與 一起泰 站長,常年旅行遊走於世界各地,風一樣的雙子座,永遠不知道下一秒在哪個城市出沒:幫主出巡臉書 | IG | Youtube | Padcast | 微博

幫主著作: 搭地鐵玩遍上海 | 開始在上海自助旅行 | 搭地鐵玩遍曼谷 | 在泰北發現天堂 |

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