【上海|酒吧】Wine Must

OK，日前葉爺收到朋友的邀請，要參加一個French Market的活動，這個活動是由一家紅酒酒吧固定舉辦，每月第三個週六常態舉行，位置是在靜安區武康路881號的Wine Must。

來到現場。哇！是個露天市場耶！

許多的老外，特別是法國人，在露天的環境下輕鬆的喝著紅酒、抽著雪茄，享受這難得的假日午後，我們也來看看現場分別有哪些特別的攤位吧！

現在內容真是五花八門，肉品、水果、鴨肝、麵包、法式可麗餅、紅酒等等攤位都有，上面照片那位法國麵包師傅好厲害，才來到中國半年，中文已經說得嚇嚇叫。在廣場各攤位巡禮了一番，不過今天的目標卻是品酒，所以趕緊採訪Wine Must的賽博先生吧！

與紅酒有約在Wine Must

紅酒的背後也有許多的學問存在，如何適情適性而不嬌作的選擇、品嚐美酒往往成了許多酒客心中的煩惱，對此，除了藉由熟手來領路之外，坊間的媒體、書籍也都會有推薦指南。

整個Wine Must的環境風格就令人感覺彷彿來到了歐洲酒庄的酒窖與釀酒間一般，厚重的石牆面與裝飾著釀酒桶造型，在品酒的氛圍上已是先聲奪人。接下來看一下酒單，真不愧是紅酒專業酒吧，百餘種品項供您選擇，Wine Must所呈现的每一款酒，均为精心挑选而出，覆盖了各个价位并且品质不凡。除了大量来自法国各产区的葡萄酒，還有来自意大利、西班牙、葡萄牙和新世界（澳大利亚、新西兰、智力、阿根廷、美国和南非）的佳酿。

找個舒適的角落坐定，首先我們嘗試了西班牙艾杜莉斯堡桃紅葡萄酒（EDULIS RIOJA），Rioja產區出品，這個位於西班牙北部Ebro河谷的產區，其生產的白葡萄酒相當出名。不過，今天我們先試試桃紅。嗯，酒色宛如少女情懷般的沁心紅，入口的感覺毫不濃烈，透著淡雅的果香，絕對是餐前酒的優選！

用葡萄酒最好由淺入深，逐步增加口腔的衝擊感，這也是為何我們從桃紅起步的原因，緊接著我們再試試干紅，所選的酒款是PIERRE PONNELLE PINOT NOIR，產自法國勃艮第，這一片土地所產的葡萄酒向來備受推崇，其原因在於千百年來此地複雜的土壤特性，所培育出來的葡萄品種黑品乐葡萄（Pinot Noir）與霞多丽葡萄（Chardonnay）吸收了自然的精華，搭配上當地的釀酒工藝，使得產自勃艮第的葡萄酒具有多重特性，也因此衍生了複雜的分級制度。干紅葡萄酒在製作過程中果皮停留的時間較久，口感也會比較濃郁，可以感受到入口時口腔內的強烈氣息遠大於剛剛的桃紅，入喉之後逐步回甘帶出了果香與些許的甜度感。

最後在WineMust老闆Mr.賽博的盛邀下，也試試本店自豪的白蘭地：AFD DOMAINE AU MARTIN（佳豪仕雅玛邑），一字排開各年份的酒，有些年紀都比我還要大了呢。

Mr.賽博也親自指點了品醇的技巧，面對白蘭地等級，酒精強度與口感都很震攝，當然醒酒時的芳香也更加濃郁，入口宜緩以免燒喉的感覺破壞了該有的感動，不習慣過於重度酒精的飲者，適度透水無損其精神。整體而言，WineMust提供了紅酒愛好者非常理想的場域，百餘款酒種、雅緻的歐式庄園風、熱情的服務與配酒小食。找個放鬆的夜晚，來到此處，不論是單純的品味紅酒或是搭配雪茄與三五好友暢侃生活事，好不愜意！

【位置資訊】

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