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【上海|酒吧】Wine Must

幫主大衛
本文作者: 幫主大衛

OK,日前葉爺收到朋友的邀請,要參加一個French Market的活動,這個活動是由一家紅酒酒吧固定舉辦,每月第三個週六常態舉行,位置是在靜安區武康路881號的Wine Must。

來到現場。哇!是個露天市場耶!

許多的老外,特別是法國人,在露天的環境下輕鬆的喝著紅酒、抽著雪茄,享受這難得的假日午後,我們也來看看現場分別有哪些特別的攤位吧!

現在內容真是五花八門,肉品、水果、鴨肝、麵包、法式可麗餅、紅酒等等攤位都有,上面照片那位法國麵包師傅好厲害,才來到中國半年,中文已經說得嚇嚇叫。在廣場各攤位巡禮了一番,不過今天的目標卻是品酒,所以趕緊採訪Wine Must的賽博先生吧!

與紅酒有約在Wine Must

紅酒的背後也有許多的學問存在,如何適情適性而不嬌作的選擇、品嚐美酒往往成了許多酒客心中的煩惱,對此,除了藉由熟手來領路之外,坊間的媒體、書籍也都會有推薦指南。

整個Wine Must的環境風格就令人感覺彷彿來到了歐洲酒庄的酒窖與釀酒間一般,厚重的石牆面與裝飾著釀酒桶造型,在品酒的氛圍上已是先聲奪人。接下來看一下酒單,真不愧是紅酒專業酒吧,百餘種品項供您選擇,Wine Must所呈现的每一款酒,均为精心挑选而出,覆盖了各个价位并且品质不凡。除了大量来自法国各产区的葡萄酒,還有来自意大利、西班牙、葡萄牙和新世界(澳大利亚、新西兰、智力、阿根廷、美国和南非)的佳酿。

找個舒適的角落坐定,首先我們嘗試了西班牙艾杜莉斯堡桃紅葡萄酒(EDULIS RIOJA),Rioja產區出品,這個位於西班牙北部Ebro河谷的產區,其生產的白葡萄酒相當出名。不過,今天我們先試試桃紅。嗯,酒色宛如少女情懷般的沁心紅,入口的感覺毫不濃烈,透著淡雅的果香,絕對是餐前酒的優選!

用葡萄酒最好由淺入深,逐步增加口腔的衝擊感,這也是為何我們從桃紅起步的原因,緊接著我們再試試干紅,所選的酒款是PIERRE PONNELLE PINOT NOIR,產自法國勃艮第,這一片土地所產的葡萄酒向來備受推崇,其原因在於千百年來此地複雜的土壤特性,所培育出來的葡萄品種黑品乐葡萄(Pinot Noir)與霞多丽葡萄(Chardonnay)吸收了自然的精華,搭配上當地的釀酒工藝,使得產自勃艮第的葡萄酒具有多重特性,也因此衍生了複雜的分級制度。干紅葡萄酒在製作過程中果皮停留的時間較久,口感也會比較濃郁,可以感受到入口時口腔內的強烈氣息遠大於剛剛的桃紅,入喉之後逐步回甘帶出了果香與些許的甜度感。

最後在WineMust老闆Mr.賽博的盛邀下,也試試本店自豪的白蘭地:AFD DOMAINE AU MARTIN(佳豪仕雅玛邑),一字排開各年份的酒,有些年紀都比我還要大了呢。

Mr.賽博也親自指點了品醇的技巧,面對白蘭地等級,酒精強度與口感都很震攝,當然醒酒時的芳香也更加濃郁,入口宜緩以免燒喉的感覺破壞了該有的感動,不習慣過於重度酒精的飲者,適度透水無損其精神。整體而言,WineMust提供了紅酒愛好者非常理想的場域,百餘款酒種、雅緻的歐式庄園風、熱情的服務與配酒小食。找個放鬆的夜晚,來到此處,不論是單純的品味紅酒或是搭配雪茄與三五好友暢侃生活事,好不愜意!

【位置資訊】

【DATA】
地址:上海静安区武定路881号2号楼1楼
電話:021-61761378
人均消費:75人民幣
最近地鐵站:地鐵7號線昌平路站2號口出站,步行8分鐘


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旅遊作家。同時也是 上海幫 幫主與 一起泰 站長,常年旅行遊走於世界各地,風一樣的雙子座,永遠不知道下一秒在哪個城市出沒:幫主出巡臉書 | IG | Youtube | Padcast | 微博

幫主著作: 搭地鐵玩遍上海 | 開始在上海自助旅行 | 搭地鐵玩遍曼谷 | 在泰北發現天堂 |

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