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【上海|美食】窯洞小廚

幫主大衛
本文作者: 幫主大衛

好像很久沒有介紹西安菜系了,上一回都介紹的『黃土高坡』已經是2008年,而且都已經收掉了。這家店在裝潢的時候我就注意到了,因為他的名稱『窯洞』。。。這還真是特別,所以找了個機會跑去試試。

店面不大,但是來客超多,如果人數不多很容易就得與人併桌,拿到菜單看了一下價位,我想我理解他生意好的原因之一了:相當平民化的價格呢!

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一般單點的菜色價格也不算高,還有西北特色的手工面食,價位都在20人民幣內,難怪附近的上班族也都喜愛來這裡用餐。
我特別想試試來自西北的羊肉,因為之前有介紹過『西贝莜面村』,吃過那來自西北草原的羊肉,印象深刻!

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▲手抓羊排是一定要的啊!

這個羊排還有孜然口味的可以選擇,不過我更傾向吃原味。帶骨的羊排那筋包裹著骨頭,有著嚼勁與肉香,羊肉一點都不會羶氣,吃起來口齒留香,忍不住還要吸允一下那排骨,呼,好贊~

6 ▲手撕大羊拐

這傢伙上桌來我立刻大笑,我的媽媽咪啊,好大啊!啥?沒看出來很大嗎?那這樣呢?

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    ▲比我的頭還要長的羊腿骨。

這個羊拐就是羊腿骨啦,用手抓起來的時候突然覺得自己好像在舉聖火喔,用大火悶烤的形式,所以外皮帶有燒烤的焦脆,由於是關節部位,所以肉與骨頭的結合特別緊密,雖然老闆跟我說就是要抓起來啃,不過我還是請他們幫我切了一下,這樣吃起來會有氣質一點,哈哈!沒想到這腿肉的肉質更加嫩!外脆內嫩再加上新鮮出爐冒著煙、沾上孜然佐料,豪氣下肚!過癮啊~~~

3  ▲BiangBiang麵

BiangBiang麵?你要問我為何不寫中文嗎?我#@!$#%#@。。。因為我打不出來啊!!不信嗎?你告訴我這字怎麼打出來:

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您倒是說看看,這字你會打,你會念嗎?這麵就是這個字,念biang。既然是本店招牌我也點來試試,好寬的麵條將近四公分,而且,整碗只有『一條麵』!厲害吧,一根到底就一整碗耶!超強的。攪拌後食用,有點乾拌麵的感覺,不過是辣的喔,麵條的Q勁與佐料的結合讓這碗麵風味十足,當然也超有飽足感的!

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最後也來點青菜類,蒜泥生菜,簡單的快速過火炒一下就可以上桌的綠色蔬菜,讓今天不致於全是羊肉當家。

其實還有很多的料理看起來也都很值得點來嚐嚐,我想下回我繼續來試試不一樣的內容。
這家店的位置有點偏,其實不是很好找,不過衝著他們好吃又實惠的價格,附近的上班族大愛,在點評網上的評價也不錯。

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至於剛剛那個biang是啥意義,看看上面這張圖吧,感覺好像我們過年貼的『招財進寶』組合字一樣,是不是挺有意思的呢?

後記,幾年之後幫主展開了絲路之旅,直接去西安(【壯遊中國】充滿王者之氣的西安)大吃特吃:【西安|美食】從頭吃到尾的:回民街

【位置資訊】

【DATA】
地址:徐匯區徐虹中路26-6號
電話:021-54590065
最近地鐵站:3,4號線宜山路站


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關於作者

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旅遊作家。同時也是 上海幫 幫主與 一起泰 站長,常年旅行遊走於世界各地,風一樣的雙子座,永遠不知道下一秒在哪個城市出沒:幫主出巡臉書 | IG | Youtube | Padcast | 微博

幫主著作: 搭地鐵玩遍上海 | 開始在上海自助旅行 | 搭地鐵玩遍曼谷 | 在泰北發現天堂 |

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