吃喝玩樂住在上海 嘉善路站 地鐵9號線 特色餐廳 頭條

【上海|美食】建國328本幫小館

幫主大衛
本文作者: 幫主大衛

上海幫好久沒有聚會了,這次趁著幫主去曼谷前大家聚一聚,選擇的是近期非常出名的『建國328』本幫小館。它曾經被上海電視台-淘最上海的節目評為滬上十大本幫菜小館之一,同時許多的美食雜誌也都給予過推薦(入選攜程美食林跟大眾點評必吃榜),甚至英國首相來訪上海時,唯一前往的餐廳就是這裡!今天幫主就帶大家來一探究竟!

【寫在前面】

建國328的老闆是台灣人,主廚是上海師傅。雖然只是個小館子,但是卻有台灣人特有的著執與堅持,像是全店禁止吸菸、不使用味精、薄油、水用六道工續過濾等等。而上海主廚則是老闆吃遍上海本幫菜餐廳後挖掘過來的,把本幫菜過去重油重甜的習性調整,加入新鮮健康的概念與料理方式,而且,這裡還提供紅酒,讓中式餐飲與西式品酒融合,現在大受外籍客人的喜愛!

老闆說了一句話:開這家餐廳是因為我自己要吃啊!自己家做菜當然要健康。
原來在上海多年的老闆,是因為常常要與朋友聚會應酬,但是外面餐館又不是這麼放心,而且味精、油下手又重,所以興起了乾脆自己開店自己吃的想法,如今名聲遠播,小館菜色飄香上海。

店的位置就如同的的名稱,在建國西路328號,門面真的挺小的,一個不小心就有可能錯過,進去之後才會發現別有洞天。

沉降式的格局,許多上海房子慣用的手法,刻意把入門後的空間往下壓,製造出空間產生二樓的夾層,話說我當年著的老洋房也是這樣的格局(點此),所以特別有親切感。一進門就聽到播放著『蘇州評彈』的樂曲聲,真是開始有上海味了。

訂了八點的位置,提早7:30就到,現場是爆滿無位的,只能乖乖等到八點。所以,提醒您記得先訂位,小館位置有限,提早預定以免向隅。上海幫眾陸續來到,我們開始上菜吧!

▲蒜泥白肉、烏醋海蜇

前菜部分我們點了蒜泥白肉與烏醋海蜇。這個白肉本身一看就很清爽,上面那一份蒜泥竟然是帶點綠色的!不知道是否透了些芥末來提味?口感上非常舒適,厚重的蒜泥與清淡的過水白肉,嗯,我一直很喜歡這道菜。至於烏醋海蜇是上海幫金刀婆婆點的,上海姑娘就是愛醋味,海蜇很脆、醋也經過條理,搭配起來挺開胃。

▲醬爆豬肝

說到這個『醬爆豬肝』又有話要說了。聽說當年老闆就是因為在某知名餐廳吃到廚師做的醬爆豬肝,大贊不已,所以才明查暗訪,把這師傅現在挖到這裡主廚。這豬肝料裡的火候掌握的很準,上桌時熟透的豬肝還Q嫩的得很,加上醬汁與青蔥的配合提味,不愧是招牌菜之一啊!

▲紅燒肉

這基本不用說了吧?!吃本幫菜桌上沒有紅燒肉好像就不太對勁,家家都有紅燒肉,功夫火候各不同。本來我最愛的是凱文酒樓的桂花紅燒肉,可惜凱文已經歇業了,今天來嚐嚐建國328的紅燒肉。嗯,除了肉塊,還有鵪鶉蛋、天津板栗,汁甜而不過,肉(特別是肥的部份)滑而不膩,而且你知道的,這道菜特別下飯,光是這一份我就能吞掉一晚飯!

▲心太軟

這個上海知名小吃就是以紅棗包糯米,紅棗為心糯米太軟,就是心太軟~

▲蔥炸小黃魚

蔥炸小黃魚也是本店招牌之一,用蔥蓋住油炸的小黃魚,上桌時再把蔥撥開,此時蔥香已經完全被小黃魚吸收。魚炸得又酥又脆,我發揮了老家浙江人的吃法,整條啃掉不吐骨,魚頭魚尾都已經炸酥,所以整個吃也沒有問題,很鮮很香,口感很好~

▲蔥油拌麵

這也算常見的小品菜色,目前在大眾點評上用戶都給予高度評價,與其他店不同的是他用的是大開陽(蝦干),整個攪拌之後麵身吸收了蔥油的香氣,一整個口腔裡都是美味,雖是小品卻令人捂著嘴連連點頭,推薦你一定要來試試!

▲臭豆腐

臭豆腐?我應該沒看錯吧?菜單上出現這個我有點意外,不過在台商群裡很多人都說超好吃,所以我們也來試試看。形體上不像是傳統四方的豆腐,反倒有點『春捲』的感覺,炸的金黃透亮的豆腐,外脆是腐皮,內部卻是柔嫩的臭豆腐,好特別喔!很好吃,臭的來勁。

▲清蒸鱸魚

整條鱸魚剖腹清蒸,讓魚身吸收醬汁的味道,主要還是魚新鮮,肉質嫩所以就好吃。可惜我比較喜歡台灣的海鮮,所以這道魚就尤其他上海幫眾給瓜分掉了。。。

▲ 八寶醬鴨

這可是本餐廳的『鎮店之寶』!要提前預訂不然吃不到!同時它也是英國首相來這裡用餐時品嚐到的佳餚。今天我們就來個與首相同款!吃它個過癮吧!在荷葉的包裹內有著油亮的鴨外衣,剖開內部是豐富的內容,各種氣味綜合非常非常的好吃,不愧是招牌鎮店料理!

12 13

這裡要說一個重點:一定要點檸檬紅茶。why?

因為這裡的檸檬紅茶,裡面透了台灣人熟悉的冬瓜茶!喝起來特別熟悉也特別清爽,趙四小姐喝完一杯又點一杯,還直問:這有外帶杯嗎?店家餐後提供了免費的小點心,一人一小碗的『桂花湯圓』,有著蛋花與勾芡的酒釀湯汁,加上桂花提點香氣,最後小芝麻湯圓在口中爆漿,呼!一整個心滿意足啊!今天真的吃的好飽好飽~~

難得的上海聚會,趙四小姐、小閻羅王、跟幫主走絲路的小夥伴與眾多旅居上海的台灣朋友都到了。結帳時,人均消費大約90RMB,真的是性價比超高,而且還吃得安心,強力推薦給您~~

英國首相來上海訪問,整個上海只去了一家餐廳!就是這間小小的『建國328』,你就可以想像他的美食有多厲害啦~

vipcard-194x300

幫主當然沒忘記幫大家凹優惠!建國328一直是上海幫的友好夥伴,多年前就開始提供上海幫獨家優惠:只要你帶著本幫號令(上圖,可下載放手機內)秀給店家看,贈送酒釀圓子。

【位置與相關資訊】

【DATA】
地址:
建國西路328號
電話:021-64713819
人均消費:92人民幣
最近地鐵站:9號線嘉善路站


喜歡幫主的介紹嗎?請到上海幫Facebook按個贊,或加幫主新浪微博:台北大衛。隨時獲取上海旅遊最新資訊!!

關於作者

幫主大衛

幫主大衛

旅遊作家。同時也是 上海幫 幫主與 一起泰 站長,常年旅行遊走於世界各地,風一樣的雙子座,永遠不知道下一秒在哪個城市出沒:幫主出巡臉書 | IG | Youtube | Padcast | 微博

幫主著作: 搭地鐵玩遍上海 | 開始在上海自助旅行 | 搭地鐵玩遍曼谷 | 在泰北發現天堂 |

本站累積小額捐款金額:169,731元捐助清單及收據

留下評論

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.