【曼谷|美食】地表最強燒鴨：文興酒家

不知道從什麼時候開始，所有遊客到曼谷都指名要去『建興酒家』吃海鮮，目前在曼谷已有五家的分店建興酒家也成為所有遊客行程中必安排造訪的餐廳之一。不過這一次，站長要為大家帶來新的驚喜！被媒體譽為『The Best Roast Duck in The World』（世界上最好吃的燒鴨，英國財經報）：來自倫敦的『文興酒家』。

文興酒家創始於1990年，成立在倫敦的中國城，網上隨便搜一下就知道他在英國的聲勢。2011年10月19日，曼谷第一家開在Siam Paragon的G樓層，延續了他在倫敦的聲勢，馬上成為排隊名店。隔年在Mega大商場也開了分店，眾多的政商人物參加了剪綵開幕儀式。。。

回到主題。能被英國報紙譽為地球上最好吃的燒鴨，這件事讓我關注到他們的存在，畢竟在中國北京，出名的『全聚德』、『大董烤鴨』乃至於米其林一星主廚在上海開的『豪廚』我都常常去用餐，要在燒鴨上拔尖出名可不是件容易的事啊！

就讓我來試試他們的功力吧！
首先點個半隻的『香酥鴨』，800泰銖。上菜時分別有幾個盤子呈上：麵皮、烤鴨醬料與大蔥、香酥鴨。工作人員會在你面前將香酥鴨『拆解』，把骨頭挑出並且被鴨肉分成絲狀，方便你等等食用。這過程像極了我介紹過北京烤鴨餐廳會進行的『片鴨』動作。

提一下這個麵皮，不同於北京烤鴨用蒸的清爽麵皮，文興採用的是類似印度拉餅這種帶有豐富油脂的皮面，我想主要是因為香酥鴨因為油炸後瀝乾，本身油脂少，所以在麵皮上來補足。接下來食用方式就與北京烤鴨一致了：

▲把絲狀鴨肉、黃瓜絲、大蔥及烤鴨醬包裹進去。

▲然後。。。大快朵頤的時候到啦！

嗯，鴨肉的口感與麵皮的Q勁一起發酵，美味的烤鴨醬當然是最重要畫龍點睛的一筆，又甜又香的味道，真令人心情大好，果然很不錯，要說缺點的話，就是麵皮的油脂多了些，吃完總是要擦手。。。

接著才是關鍵，都說文興的『燒鴨』好，這個一定要試到啊，不過今天只有兩個人來，這樣點法可能無法試到太多菜色，所幸，他們也提供了『三拼燒味』，哈！這下可以一次試到三種料理啦！

三拼燒味。380泰銖。

哇哇哇，油亮亮啊～
一上菜整個眼睛就發亮了，我選的是燒鴨、蜜汁叉燒、脆皮燒肉的組合，當然，首先要試的一定是燒鴨啦！

吃了一口我就明白為何文興的燒鴨受到如此高評價的追捧，外皮香脆，肉質柔嫩中沁入特製醬汁的鮮甜，忍不住一直點頭跟朋友說：厲害厲害！他們的燒鴨確實好吃。。。接著的叉燒部分，口感與過去吃到的很不一樣，似乎是用桂圓來提味，與傳統的叉燒肉風格不同。至於脆皮燒肉。。。這個也是我期待的，因為迄今為止，個人吃過最喜歡的是豪廚的『冰燒三層肉』。

同樣的做到了分層明確，表皮以噴槍高溫燒烤成脆皮，讓多層次的口感融合在一起，一定要搭配黃芥末一起吃，相當的不賴，不過並沒有超越豪廚在我心中的地位。（但是豪廚一份三層肉就要78RMB）

接著，我看到菜單中一個主廚推薦的『雙芹炒花枝棒』(260泰銖)，看起來很清爽，很想知道為何列為主廚推薦，也點來試試。

看似平淡的一道菜，吃一口你就會知道推薦的理由，那花枝打成漿之後加入芹菜末與蔥末，超級好吃又清爽！這道菜是同行的上海友人認為今天吃到最好吃的一道，也值得推薦！

當然啦，既然是港式的餐廳，點心類也是必須有的，可惜礙於用餐人數，我只能點個鮮蝦燒賣試試了。（100泰銖）。

一份四個，趁熱吃！超大的鮮蝦仁提供了QQ的咬勁，好舒服唷～有夠給他滿足的啦～下次我要找個下午好好的去飲茶，相信感覺也會很不賴！

他們的菜色很多，可惜我只能先嘗試到介紹的這些，下次再去曼谷再來接關吧。地址方面你可以選擇位在Siam鬧區的Siam Paragon百貨或是Phrom Phong站的EmQuartier商城都有分店。但是用餐時間往往很多人，記得錯峰前往或是提早預訂喔！

【位置與相關資訊】

【DATA】
地址：Siam Paragon店：Siam Paragon Mall, G floor , Bangkok
電話：+66 2 610 9578
人均消費：1000泰銖
最近地鐵站：BTS Siam站

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