這家Le Normandie，同樣在2013年我就介紹過了，這些年陸續去吃過三回。去年首度公布的曼谷米其林2018名單中，Le Normandie獲得二星殊榮！然後連續三年蟬聯，因此，我就重新整理一下資訊，提醒一下：Le Normandie每季都會換新菜單，所以當你去品嚐的時候，吃到的應該會是新菜單上的料理。。。。
所有的曼谷旅遊書都不可免俗的介紹文華酒店的Authors’ Lounge英式下午茶，也造成眾多女性遊客來到曼谷就非指定到這裡吃個下午茶，當當貴婦裝裝小資。但真不是幫主要說啊，雖然這棟百年建築很有特色，環境也很高雅，可我在上海待這麼久，這種『鳥籠甜品塔』見多了，上海外灘這一排每一家都能端得出，還附贈黃浦江美景呢！
延伸閱讀：【上海|攻略】外灘頂級美食總覽。
▲深受台灣女性遊客喜愛的文華酒店英式下午茶
所以，我就不跟著大家湊熱鬧，Authors’ Lounge英式下午茶留給小資女去拍照，我們這種吃貨，直取三樓的Le Normandie法國餐廳！
話說，我2013年介紹的時候，中午套餐才1,250泰銖，然後年年漲價，2017年吃已經到1,600泰銖，而取得了米其林星星之後，最新的午間套餐已經是1,800泰銖3道料理、2,250泰銖4道料理。。。現在2020年最新的Lunch Menu，2,450泰銖五道料理。（這都只是起步價，不含酒水與17%的稅喔！）
為了要吃他們家的美食，每回我都提早兩個月就訂位，官網就能預訂：點此。OK，咱們出發！你可以在中央碼頭搭乘文華酒店專屬的接駁船前往。餐廳的位置有一點隱蔽，入口電梯就在下午茶入口左側。
要特別強調，Le Normandie餐廳有嚴格的Dress Code（服裝規定），請務必穿著正式前來，就為了這一餐，我的行李箱中硬生生的多帶了一雙皮鞋@@! 。記得用餐這天不要穿著短褲拖鞋就來了，餐廳不會讓你入場的唷～
相當高雅的環境，畢竟米其林星星中只有第1顆星給在料理上，第2、3顆要有對應的環境與好酒，Le Normandie在環境上毫無疑問值得高分！
現場不但有高級精緻的餐具，還有無敵的河岸第一排美景！想要坐在窗邊一定要提前預訂，整個高級的感覺有沒有？
中午套餐的點餐非常容易，不用擔心不熟悉法國料理，主廚菜單中基本已經安排好了，Menu請點此。上菜前，麵包先來，眾多種類可以任選。
然後，上來的是餐前小品：
精緻小巧且配色有趣的烤蘋果，甜甜的口感吊起你的食慾。。。接著才是重點，主菜登場：
Thon rouge marine, betteraves et baies rouges, citron confit.
我點的這一道是鮪魚料理，沈沁在甜菜根與紅漿果之中的是鮮嫩的鮪魚，外觀的擺盤就不用說了，整體的配色就充滿春天的氣息，用以點綴的綠色Sauce是直接用甜菜根打漿，味道很濃郁，配合清淡鮪魚剛好足以提味。
撥開菜葉露出鮮嫩光滑的鮪魚肉身，是不是一整個很誘惑人啊？接下來看看這一道：
Saumon fume et asperges vertes, blinis de pomme de terre.
煙燻鮭魚搭配蘆筍、馬菱薯及小薄餅。又是一道色藝雙馨的美食，光是看這樣貌都讓人心情愉悅！燻鮭魚打卷包裹著綿密的薯泥（土豆泥），舒心而細緻的口感，這時候再來一口蘆筍共同混合，哇哈，不知道該如何形容了啦！特別要提的是：底下那綠色底不是湯汁或醬汁喔，是一層薄薄的蔬菜果凍！看這巧勁不得不佩服星級餐廳的功力啊。
Poitrine de volaille et crevettes, legumes en variation, confiture de tomate.
這一道可能是今天的冠軍料理了，是雞胸與龍蝦肉的組合，中國人常說雞胸肉食而無味，很難登大雅之堂，但是在名廚巧手之下，利用了雞胸本身味覺不明顯的特性，與醬汁結合的很巧妙，適當的讓雞肉的風味在口中爆發出來。而龍蝦肉的Q彈口感就不用多說了，配合輕油淺炸過的蔬菜天婦羅，贊啦！
Cappuccino de cuisses de canard confit aux parfums de truffes.
我點了一個比較奇特的，因為菜單上出現Cappuccino讓我太意外，用咖啡入菜嗎？這得試試啊！上菜長這樣，咦？這是？
它是用了奶油與起士做成Cream狀，熱呼呼且黏稠帶有細緻的口感，上面灑上咖啡粉，再加上少許的麵包屑增加咬勁，用湯匙挖來吃，內容是手絲的鴨腿肉，這腿肉製作的很有牛肉風味，害不吃牛的我一度擔心誤食牛肉，相當特別的料理方式，看得出創意，好吃！
正餐到此算是結束了，摸摸肚皮心滿意足，不過，驚喜還沒結束喔！不一會服務人員推著甜品車來了。。。
可以任選兩樣餐後甜品，當你點好之後，服務人員現場製作擺盤，然後。。。
看到沒！盤裡的雕花都是現場視你的選擇親手做出來的唷！還不僅此而已呢，各位觀眾。。。馬卡龍與咖啡上桌～～
吼，這美味的甜品蛋糕，配上咖啡，望著窗外的美麗河景。。。。街坊鄰居你們評評理啊，這才是人生有木有？！
上面那是我第一次去用餐的內容，那年價位才1,250泰銖，與我一起去的上海朋友眼淚都要飆出來了：『David，你確定這一餐只要1,250泰銖嗎？這在咱們魔都上海，光吃五星級酒店下午茶250人民幣都不嫌多啊！！！』
文章一出，就有朋友吵著要去，所以後來又去了兩次，菜色已經完全變化：
更加精緻有畫面感的餐前小點，呈現小巧的提味效果。
因為菜色會變化，所以我就不細節介紹了，反正你來的時候應該吃到的是新菜色！這點我蠻佩服的，表示主廚很用心在設計新菜單。當然啦，也是有世界知名的米其林大廚，他的菜單是基本不會變化的，像是：【上海|美食】外灘三號 Jean Georges餐廳。。。
不但菜色會隨季節而創新開發，就連甜品也是每次都有不同的驚喜！！
現場製作的手藝，會特別讓人感覺窩心。。。
如此豐富多彩的餐後甜品，搭配的是：
美好的河景為伴，說真的，不要看料理，光是甜品的部份就比吃那些下午茶的鳥籠塔更有質感了，再加上獲得米其林星星肯定的廚藝，最後再有絕佳的環境及景致，這錢花得值！樓下的Authors’ Lounge下午茶，一個人要1,500泰銖，還沒有河景可以欣賞，你會怎麼選擇呢？幫主可是2013年就建議大家直接選擇『Le Normandie』，現在它獲得米其林二星加持，也證明了幫主的推薦！
只是他真的越來越貴（應該說整個曼谷都在漲價中，藍象餐廳、Erawan Tea Room等等知名店也都是年年漲價。。。），好在幫主很早就去品嚐過了，現在要去就要多準備點鈔票囉～
最後提醒大家，一定要提早訂位，直接到官網(點此)發送英文郵件預定，如果等你人已到曼谷才打電話訂位是一定來不及的喔。用餐當天就不要安排太多行程了，因為你穿著正式很難繼續跑景點。喔，對了，再提醒一下，這裡的水很貴，一瓶好像280泰銖，還不如點果汁喝呢！
▲ 很難得在泰國穿的正式，就是為了來用餐啊～
如果你也是有在『收集星星』的饕客，那麼，就不該錯過來感受一下味覺強烈碰撞的體驗。幫主也為大家寫好了一趟收下七顆米其林星星的路線：【曼谷|攻略】米其林追星之旅：一次7顆星星入袋。
【位置與相關資訊】
【Le Normandie】
平均價格：3,500泰銖
營業時間：12:00~14:00、19:00~22:00 (週日休息)
電話：+66 2 659 9000 內線 7390
官方網站：http://www.mandarinoriental.com.hk/bangkok/fine-dining/le-normandie/
地址：48 Oriental Avenue, Bangkok , Thailand
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