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【上海|美食】幫主的豬排人生之『銀座梅林』

本文作者: 幫主大衛

又是豬排喔!反正熟悉的讀者都知道幫主嗜豬排如命,看到豬排店不進去都不行。今天要介紹的可是來自日本銀座,創立於1927年的豬排專門店『銀座梅林』喔!它可是日本銀座第一家吉列豬排專門店,口碑遠近馳名,目前在日本、香港、韓國、上海都有分店!

其實,它剛到上海時開在陸家嘴的國金中心我就想要去嘗試,如此大名鼎鼎的豬排幫主是絕不能錯過的,只是令人意外的初期它的評價很兩極,也許大家還不能接受吃個豬排要花將近100人民幣這個數字吧?!

今天有北京幫的朋友到上海來玩,本來準備宴請她我個人私藏的豬排店”浜ちゃん”,但令人意外的它竟然歇業了!!!這真是晴天霹靂啊!我真的為此飆淚了,也正因此就改以銀座梅林來宴請北京幫朋友,也看看它到底是否真正的好吃。

門口極簡的風格配上招牌的『豬美人logo』店員也都穿著日式服裝,進去看看環境吧。

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▲環境蠻簡單的,木質地素色的搭配,開放式廚房工作區。

正式上菜前先介紹一下銀座梅林的特點,豬排選擇了肉質近似日本鹿兒島黑豬肉的加拿大黑豬肉,質地柔軟鮮嫩,油脂均勻且肉帶甜味,並嚴選最上等部分來製作料理。自家製少糖麵包糠,鎖住肉汁原味不流失。100%不含反式脂肪酸的『綿實油』來油炸。。。

此外,更值得一提的是,桌面上的醬汁罐:
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兩種生菜醬汁分別是芝麻與青芥末風味,最最招牌的梅林豚肉汁則是以蘋果、洋蔥與多種水果祕製,味道濃滑香淳,讓我好期待喔~~

首先當然是必點的『吉列豬排定食』,小的98RMB,大的128RMB。上菜啦!

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吼吼吼~看到豬排幫主就忍不住唾液分泌啊,哇哈哈哈~瞧!那豐富的麵皮外衣,看起來酥脆爽口的樣子,這時候又到了橫切面比一比的時間,看倌請看:

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厚度不錯吧?!肥瘦分布的區域不同,各有美味。沾上銀座梅林最自豪的沾醬吃一口看看。。。嗯~脆脆的外衣與鮮嫩的豬肉搭配得恰到好處,沾醬也確實不同,有著甜甜的果香氣息,吃起來比較清爽。但是。。。肉質感覺偏乾了,整體來說還是沒有浜ちゃん的豬排好吃。(定食套餐還包含了:生菜、白飯、味噌湯、醃製物)

接著,試試不一樣的,點了一份吉列大蝦套餐(118+20人民幣)

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吼~一上來就令人超級興奮啊!好大好大的虎蝦啊!足足有8吋長!讓你看看上海幫與北京幫吃他,比臉還要長。

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瞧瞧,蝦頭內的蝦膏也非常豐富,蝦肉Q彈加上麵衣的甜脆,一口咬下去就忍不住摀著嘴猛點頭~這真的好好吃啊!!!我們一致認為,這是今天吃到最棒的料理了,大推~

接著,因為看到菜單上還有『吉列雪蟹腿』 ,就忍不住也點了一跟來試試,為什麼只點一個呢?因為一個就要48人民幣啊,好。。。貴。。。。

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日本雪蟹就像是夢幻中的食材,尤其我們這種喜愛看日本美食節目的人,每次見到大啖雪蟹的畫面都羨慕得要命,所以也點了一份試試。嗯,一樣是Q嫩的口感,但是味覺卻沒有預期中的驚喜,沒有剛剛的吉列大蝦口感好,不過仍然是滿足了吃到日本夢幻海鮮的虛榮啦。

其實,銀座梅林還有提供刺身、燒物、涮涮鍋等日式料理,價格也都不便宜喔。不過既然來到以炸豬排聞名的店當然應該主攻炸物囉。整體來說我覺得確實不辜負它的名聲,但是要論好吃度,我想與勝博殿也就在伯仲之間吧。

喔,對了,不能不提我的套餐附的這碗湯,本來以為就是味噌湯,但是。。。

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ㄟ。。。這是什麼?非常豐富的內容物,不是豆腐與海帶,這切面看起來像是參片耶,好特別,西洋參切片入湯嗎?感覺誠意十足。

其實幫主這兩週來還吃了『七條』與『名藏』(【上海|美食】幫主的豬排人生之『名藏豬排』)兩家豬排店(看吧,我就是豬排控)。

【位置與相關資訊】

【DATA】

地址:上海陸家嘴世紀大道8號 國金中心商場4樓
電話:021-50155083
人均消費: 170人民幣
最近地鐵站:2號線陸家嘴站 (4號出口)


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關於作者

幫主大衛

旅遊作家。同時也是 上海幫 幫主與 一起泰 站長,常年旅行遊走於世界各地,風一樣的雙子座,永遠不知道下一秒在哪個城市出沒:幫主出巡臉書 | IG | Youtube | Padcast | 微博

幫主著作: 搭地鐵玩遍上海 | 開始在上海自助旅行 | 搭地鐵玩遍曼谷 | 在泰北發現天堂 |

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