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【台北|美食】無印良品之 Café & Meal MUJI

無印良品之 Café & Meal MUJI
本文作者: 幫主大衛

當年頂著無印良品的名號,瞬間變成排隊名店,媒體報導也很多:『無印良品為什麼要開餐廳? 吃,是體驗品牌價值最直接的方法』。這篇記錄了2014年第一次去品嚐,及最近再訪紀錄,流程動線上還是可惜沒變化,但是餐品口味上則覺得驚艷許多~

2014年的最後一天,下午跑去咖啡店寫點東西,順便晃了下阪急百貨,這個時間段經過無印良品的餐廳沒什麼人在排隊,開放式透明呈現的廚房給人一種信賴感,登記了一下,前面只有三個人在等,看來今天來對時間了。

無印良品之 Café & Meal MUJI

不可思議的用餐流程與動線

我相信來自日本的無印良品一定做了十足的研究,才會設計出不同於過去用餐排隊經驗的動線邏輯:

  1. 先在入口處領取號碼牌。
  2. 等待叫號,由服務員帶領你入坐。(此時你的物品可以放下)
  3. 再到門外的點餐區點餐??!!
  4. 結帳。
  5. 回到座位用餐。

實測下來,我很遺憾的覺得:這套邏輯未免也太奇怪了吧?!我們來走一次。服務人員帶領我進入餐廳,並安排座位:

帶有無印良品特有風格的淡淡極簡木作風,整體的感覺與我介紹過的日系『七葉和茶』如出一轍,稱不上舒適,但卻實用精實的感覺。坐定後自行擺上這個鐵牌。

表示此位置你要了,這個創意還不賴,設計的中文字感覺也很好。

然後這時不用坐下,回到門口去排隊點餐 @@~  (門口圍的那條導引線,不是讓你排隊入場,而是排隊取餐點餐)

取餐的形式跟自助餐類似,你可以選擇3品或4品(目前已改為4品或五品)主菜與涼菜搭配成套餐,加上米飯與湯,就是你的套餐。

無印良品之 Café & Meal

插曲一

在我排隊取餐的時候,前面是一對抱著嬰兒的夫妻,跟著我們排隊排了半天,最後他們其實只是想要外帶一杯飲料!也就是說中間所有等待其他顧客點菜的時間其實都是沒必要的,這對夫妻是說英文的,我聽見老婆對排隊的老公說:The Process is so STUPID! 不過他們仍是很乖的慢慢跟著隊伍,最後花了大概15分鐘拿了一杯飲料走人。

好吧,先回到餐點部分,有不少的選擇,可以開始任選了!


插曲二

就在我坐下開始用餐後不久,一位帶著兩歲男童的媽媽被服務員帶到我隔壁位置,安置好小朋友之後,媽媽依流程跑出去點餐,小朋友獨自坐在位置上,很乖。我發現過了15分鐘,我的餐都吃完了!媽媽還沒回來,還卡在點餐的隊伍裡!我怕這小朋友一個人坐著不安全,所以就算吃完也沒立刻起身離開,陪小朋友玩了一下,直到他媽媽回來,打聲招呼才離開。

話說,無印的這個點餐動線邏輯,其實與日系的丸龜製麵相似,理論上速度應該是非常快速的,這也是丸龜一向可以迅速翻桌迎接新客人的法門,可惜在這裡速度實在慢,與其如此還不如不要這個流程。

好了啦,說半天都沒對食物點評,今天點了兩個餐,算是吃到六種口味:

在無印良品的托盤中,顯得精緻。但也會讓人覺得似乎份量有點少。(難怪現在改成4品與5品)

各個菜色的表現中規中矩,符合了無印的精神,追求健康與自然及美味之間的平衡,第一次去品嚐時的感覺一般,不過這些年下來越來越好的感覺,2021年再訪有拍照:

無印良品之 Café & Meal MUJI

這回真的挺驚艷的,兩熱品兩冷品的組合,份量依舊精緻,口味相當出色,特別是幾道料理味覺非常有水準:泰式辣炒雞燴有機豆腐、梅爾檸檬香烤雞小腿、柚香和風香草豬肉沙拉。此外,加點的『本和香糖紅茶歐蕾』非常的合我的口味,好喝,大推!

整體而言,必須說實話,第一次來吃無印良品餐廳時覺得表現沒有他們家實體產品方面出色,感覺上比較像是IKEA有自己的附設餐廳一樣,要驚豔就比較難。不過經過幾年之後再訪,覺得口味上有很大的進步,份量也很適合,從來店顧客八成都是女性可以看出品牌效益的移轉效果,輕食類型也符合都會女性的需求。

【DATA】

地址:台北市信義區忠孝東路五段8號B2F(台北統一阪急百貨B2)
電話:02-2345-8551
營業時間:
週一~週四 11:00-21:30
服務資訊:以現場候位為主,無接受預約


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關於作者

幫主大衛

旅遊作家。同時也是 上海幫 幫主與 一起泰 站長,常年旅行遊走於世界各地,風一樣的雙子座,永遠不知道下一秒在哪個城市出沒:幫主出巡臉書 | IG | Youtube | Padcast | 微博

幫主著作: 搭地鐵玩遍上海 | 開始在上海自助旅行 | 搭地鐵玩遍曼谷 | 在泰北發現天堂 |

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