【上海|美食】趙崽兒川式麵品料理

今天幫主打算送上個小麵鋪。最早是在「大悅城」吃到，覺得它的味道還不錯，而且整體的風格也是讓幫主很喜歡，加上平民美食的特性讓我寫過介紹。可惜2025年時再更新，目前僅有中山公園龍之夢廣場還有店了：

這家看起來頗有客棧感覺的店，連店名都不知道，只有一個大大的「面」LOGO，看著這麼多客人開心的吃著熱騰騰的麵，這幫主不探不行！湊近櫃檯一看卻害我猶豫了一下，原來是川式麵館啊，幾乎都是辣的耶。。。

小聲的問了櫃檯：有沒有不辣的？ 「有啊！我們的雞湯蘑菇麵也很棒！」

點了一些mark上招牌的菜品，接下來就等好料上桌！也順便等一直在上海很照顧我的ily姊過來一起用餐，找她來也是為了讓她幫忙試吃辣的部分。。。

店內的紅磚牆、木屏風、木板凳等等裝飾，看起來古意十足，氣氛絕佳，可是轉眼看看牆上掛的：

這些畫卻又是這麼美式嬉皮，突然之間有股錯亂的感覺，這算是一種混搭風嗎？

桌上的調味料青花罐子也頗有特色，特別打看聞了下辣椒，川式餐廳的辣椒就是厲害，光聞聞都覺得辣香豐富。點完餐之後給的號碼牌也是很有味道的木質設計：

扣除牆上的嬉皮畫，整家店就很適合幫主，感覺進入情境劇中，幫主在客棧吃麵的橋段。。。。

【雞湯蘑菇麵】

我的麵上桌了，看起來份量不大，清清的湯頭與雞肉塊，先喝一口湯，嗯，很不賴呢！清爽中有雞湯熬出的鮮甜味道，雞肉也煮得很嫩，香菇也軟香，還要特別一提的是就是麵本身的Q彈程度，顯然在麵的製作上也下了不少功夫，烹調時間的掌控也不賴，上桌時的Q勁保留的恰到好處，這雖然是一碗簡單的麵料理，但是表現出的溫暖令人大為驚艷！

延伸閱讀幫主也介紹過在多倫路文化名人街的【美食】富源春雞湯面。

【涼糕】

說實話，因為Menu上有，我就點來試試了，送上來之前我心裡一直以為會是糕點。

真的上桌了，倒是有點意外，這有點像是。。嗯。。布丁？回家後特別查了一下，據傳涼糕發源於四川宜賓，早在清光緒年間，宜賓雙河鎮的百姓就用井水製作涼糕，是一種消暑的良品。這個湯汁剛好與我剛介紹過的紅糖糍粑（【美食】讓你被熊貓包圍的餐廳：熊貓川菜）所配的紅糖汁類似，糕體軟滑有點點像我們吃的「粿」但滑順不黏牙，配上濃郁的紅糖，入口很香也很冰涼。

【四川宜賓黃粑】

這個也一樣，點得時候我根本不知道他會是啥，幫主就是看到沒見過的都要試啊！上桌一看這怎麼像是小粽子啊？

熱騰騰的上桌，包裹的方式倒是也像泰式料理中的Kai Hor Bai Toey（香藍葉裹雞），躡手躡腳的打開看看：

這個黃粑，是千年古鎮李庄特產，有百年歷史，採用當地土生土長的「船船葉」包裹，現在也用竹葉了，內容是糯米、大米打成漿，配上紅糖製作。吃起來就像甜粽般，軟糯香甜，不過吃多了會膩，建議人多點吃，吃兩個就極限了。

【戰鬥雞拌麵】

這個時候ily姊已經來到，我請她幫我忙，點這道麵料理：戰鬥雞拌麵。（幫主的朋友可能都蠻習慣了，我總是指定他們點什麼菜，只因為我想試。。。）

這拌麵號稱為趙崽兒經典十二菜之一，戰鬥雞聽起來就很聳動，說是最有重慶味道的一碗麵，兼具麻、辣、香。ily姊拌妥了之後，吃了一口，就稱讚麵條Q勁好，上面的雞肉拌料頗有宮保雞丁的感覺，由於用上了辣椒、蔥、花椒，這些香氣十足的佐料，快炒後的效果當然不在話下，ily姊特別說：你試試吧！不算特別辣，關鍵是香！

我也真的試了一下，確實香氣濃郁，很贊！可我還是覺得辣。。。所以他們也有賣鎮辣良方：

濃郁的桂花酸梅湯。

這家小麵店整體出乎意外令人滿意，價格也很實惠，難怪有這麼多人來用餐，一碗簡單的麵，滿足了多少異鄉工作者的溫飽需求，因為覺得整個感覺都不賴，回到家之後，幫主特別去打探了一下，原來這家店是由一位北漂十年的重慶人所開，他因為在北京吃不到思鄉的口味：重慶小麵，於是就決定要自己開店！然後回到重慶去吃遍重慶五十強麵店，研究所有的佐料、工續，在2014開出第一家店，現在已經在北京、天津、上海、武漢、成都都有店面。

我想介紹這家麵店有一點很特殊，就是料理背後的溫度。其實在用餐當天，我就已經能感覺到，雖然只是一碗簡單不顯眼的麵料理，但是在內容物中顯示出的溫度，這不是用味蕾可以描述的，那是一種細微的觸動，他簡單中透露著不簡單。希望這份感動可以持續，不會因為店越開越多就變調，幫主還會持續觀察下去的。。。

且說四川的美食真的太厲害，幫主後來親自殺過去：【中國|四川】舌尖上的重慶成都美食。

【位置與相關資訊】

【DATA】
地址：上海市長寧路1018號 龍之夢廣場B2
人均消費：35人民幣
最近地鐵站：2、3、4號線中山公園站

---

追蹤 上海幫粉專，隨時獲取上海旅遊最新資訊！！