吃喝玩樂住在上海 地鐵1號線 特色餐廳 頭條 黃陂南路

【上海|美食】想念家鄉之『Home Thai』

本文作者: 幫主大衛

今天要介紹的是幫主的另一個家鄉:泰國的料理唷!!這家餐廳是目前為止幫主寫過反應最兩極的店!當我把照片發到微信好友圈時,有一半的覺得超好吃的(包括幫主介紹過曾服務多家米其林餐廳的台灣之光Jeremy Pei:請參考【上海|甜品】LE RÊVE),也有另一半覺得普普不怎麼樣,我的朋友可都是吃貨,他們的味覺也是很厲害的。。。如此兩極的評價,又是泰國菜,那麼幫主怎麼說呢?

背景介紹:泰國是幫主另一個故鄉,每年都要Long Stay很多時間,出版過搭地鐵玩遍曼谷在泰北發現天堂,中國最大的旅遊網站去哪兒的曼谷攻略也是我寫的,還在【曼谷|進修】Naj 廚藝學校學習過泰菜料理。。。說這些只是想先告訴讀者,幫主出馬,應該會吃得很準啦~

延伸閱讀:幫主寫過的泰國旅遊文章

今天約了幾位小夥伴同行,當然也包括幫主的攝影小夥伴,他也是跟著幫主腳步在泰國混過很久的呢!而推薦這家餐廳的朋友跟我說:是她的泰國朋友帶她來的,所以是泰國人推薦的。而幫主今年因為任務在身,無法返鄉參與潑水節(【曼谷|節慶】潑水節),想家了,剛好來吃家鄉菜!

店的位置在幫主很喜歡的【上海|購物】K11購物藝術中心,幫主當年介紹的時候就提過,這家商城是最有曼谷感覺的,這家餐廳落戶於此,不知道是不是因為泰國主廚也這麼覺得呢?

躲在購物中心4樓最裡面的位置,要找到還有點困難呢!在大眾點評上擁有4.5星的高評價,所以要先訂位不然可能吃不到。還好週末中午時間還沒有遇到太多人,服務員幫我們安排入座。

牆面用了許多的舊木板質感,這是泰式復古風常用的手法,座位的部份桌子加椅子這樣看起來是不是覺得不太高大上?可這是泰國最常見的餐廳(尤其是大排檔)會有的形式呢!服務員送上Menu,看了一眼我都要哭了。。。

這價格。。。如果在泰國,我輕易就能用超合理的價格吃到的料理,來到上海魔都配上國際大都會價,立馬讓人覺得口袋真的要深啊!好啦,點菜吧!

飲料

先從飲料開始吧,最能代表泰國的飲料,我想應該是泰式奶茶、蝶豆花茶、香茅茶吧!我們試了其中兩種:

冰的泰奶,光是看到呈現出的橘色就知道是用了道地的『手標紅茶』,喝起來的味道沒問題,泰式奶茶一定要用煉乳去帶出屬於泰國的感覺,冰的很ok,有回到泰國的感覺。但是熱的就表現普通了,喝起來像是阿華田。。。(話說,我在泰國混這麼久,也沒喝過熱泰奶,就該喝冰的啊!)

然後是我個人的最愛:香茅茶。

外型上就已經失分了,怎麼可以不放根香茅葉在杯裡呢,Thai Style要有啊~味道也有點不夠力,香茅這種味道濃郁的植物,期待的就是厚重的氣味,這杯喝起來不錯但是對我來說不夠完美。

烤豬頸肉

看第一眼我就哭了,豬頸肉才不是這樣的!這根本是叉燒肉了吧?而且用了番茄醬來調味,我真不敢想像這是泰國主廚的作品。這麼說吧,當做一般豬肉料理,其實他不難吃,味道也算是濃郁,但你要說他是泰式的料理,我就沒辦法認可了,泰國人不是這麼做豬頸肉的!

香茅蝦色拉

又是香茅,就可以知道幫主多愛這個味道。這道很好吃!蝦肉的鮮甜與醬汁的酸辣甜搭配的很巧妙,配上泰國香米飯吃起來很過癮。

但問題來了,這樣的Source製作法也不是傳統泰式的啊。此外,香茅的味道依舊不凸顯,名為色拉其實沒有什麼菜。吃到這裡我心裡有譜了:這家餐廳是改良的泰菜,原料素材都用上了泰式的,但是配合大陸市場,在口味上作了很多的改變。

冬陰功

冬陰功就是泰式酸辣蝦湯,我一直也沒搞懂為何在大陸會叫他冬陰功,如果是音譯,應該要是冬陽功才對啊!為何會陰陽互換了呢?泰式酸辣蝦湯是泰國最基本也最為人所熟悉的料理,這道不論如何不能出錯!

熱騰騰的湯上桌,味道相當濃郁,調和的椰汁與酸辣口感都很棒,終於有逆轉局勢的感覺了,吃到這個真的有回到泰國的感覺了,看上面的照片好像滿滿的都是蘑菇,其實撈一下:

『功』(泰語的蝦)出現啦!裡面竟然有五隻肥美的大蝦,誠意十足!

香蘭雞腿卷

這也是常見的泰式料理之一了,用香蘭葉裹上醃過的雞肉油炸。可惜他做的還沒我好。油炸過頭了,造成香蘭葉脆化,一碰就碎,這是不該發生的情況,理論上火侯控制得當的話,應該是把雞肉炸熟的同時,香蘭葉還能保持原狀,就能像打開粽子這樣的感覺。

吃了口雞肉,其實調味是很到味的,敗在油炸時間過頭,所以水份變乾,吃起來的口感差了不少,相當可惜。

檸香桂魚

這道是許多網友推薦的,本來想點泰國出名的炸魚,但是他們用的SOURCE方式不是我想要的,所以改點這個試試。料理的時間相對久,最後才上桌,好大一份!

鮮嫩的桂魚非常的鮮甜,輕輕一滑就可以卸下整塊的魚肉,白淨剔透的感覺真好,配上調製的醬汁,嗯!贊唷!不愧是許多人推薦的菜色~

好啦!吃完了!結帳,四個人近600人民幣。如果在曼谷,我可以用一半不到的金額帶你品嚐這一頓,魔都上海的物價還是貴啊!但人均150人民幣其實在上海真的還好。至於料理的評價嘛,這個真的頗掙扎,我可以告訴你三位同桌的夥伴都覺得蠻好吃的!所以在大眾口味方面絕對是過關的。只是幫主會覺得不夠道地,許多的細節也沒有處理得很好,有一些些廚房技巧的問題,相信是負責的廚師不夠上心造成的。

前面提到的台灣之光Jeremy推薦這裡的『金錢蝦餅』說是吃過最好吃的(那你應該讓我帶你去曼谷。。。),這次沒試到,因為蝦餅在泰國就不算是很泰啊,泰國人吃魚餅多點,而且這裡四片蝦餅要88人民幣,一片22人民幣? 我心裡有著泰國的物價,所以實在下不了手啊!留給讀者來試試看囉~

衝著4.5高分的評價,所以口味上應該是大眾會喜愛的,但是如果你是愛泰一族(本站也有大量視泰國為第二家鄉的讀者)可能就會覺得:我還是回家鄉吃吧!

【位置與相關資訊】


【DATA】
地址:
上海市淮海中路300號 K11購物藝術中心4樓
電話:021-63355995
人均消費:160人民幣
最近地鐵站: 1號線黃陂南路站
 


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關於作者

幫主大衛

旅遊作家。同時也是 上海幫 幫主與 一起泰 站長,常年旅行遊走於世界各地,風一樣的雙子座,永遠不知道下一秒在哪個城市出沒:幫主出巡臉書 | IG | Youtube | Padcast | 微博

幫主著作: 搭地鐵玩遍上海 | 開始在上海自助旅行 | 搭地鐵玩遍曼谷 | 在泰北發現天堂 |

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