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【上海|美食】全球最划算的米其林二星『喜粵8號』

趙四小姐
本文作者: 趙四小姐

哈!又輪到趙四小姐我出手啦!很不好意思的一直偷懶沒有發新內容,而這兩天幫主來借宿本小姐的家中,明顯就是要就近監督啊!

記得去年幫主來上海出巡時,我推薦了【上海|美食】香港龍鳳樓,幫主給予不錯的評價,這回該拿什麼出手才好呢?著實讓我傷腦筋了一陣子。。。不過,幫主不愧是幫主,都不用我想,直接跟我說:去年公布的上海米其林名單中,有一家餐廳『喜粵8號』是全世界最低價米其林二星餐廳,性價比頗高,就在我家附近!

咦?我怎麼都不知道,把幫主跟我說的餐廳名稱輸入百度地圖,哇!從我家走過去不用5分鐘耶!雖說有米其林星星加持的店通常都要排隊很久,但這家就在後門太方便了!於是,今天中午我就與幫主輕輕鬆鬆的散步過去啦~

這家餐廳躲在很小條的汝南街內,進去之後發現環境很特別:

帶有一點新潮范的設計,因為我們11點就散步過來,所以完全沒排隊就有位置了!來招呼我們的服務人員很客氣,一聽她的口音我就問:您是台灣人吧?

果不其然,是台灣同胞,那我們可以用台語點菜嗎?哈哈哈!我也順便打聽了一下,才知道這家餐廳的背後是有台灣老闆的,我們也算是來捧一下自家人的場啦!翻了一下Menu就了解為何他是全世界最划算的米其林二星餐廳了!說實話,有星星加持的餐廳,通常價格也都在水準之上,但是喜粵8號的價格卻是蠻合理的。

首先,吃港點當然要配茶,Menu上有大概六種茶可以選,我們選擇了『壽眉』,這是白茶的一種,鮮葉源自福鼎大白茶、福鼎大毫茶,近年白茶的聲勢漸漸起來,品白茶的人也變多了。。。

在我們喝著茶聊著天的同時,第一道菜很快的就上桌了:

這是叉燒三拼,如果你跟我們一樣人數不多,就可以考慮用拼盤的方式點餐,擺盤的形式相當精緻,分別來看看內容物吧!

先試試左邊的燒肉,沾一點黃芥末入口,嗯,表皮部分的處理非常棒,酥脆的口感營造的很棒,不像外面一般的燒臘店,表皮根本死硬。不過燒肉本身的味道有點偏鹹,整體還不賴!

幫主碎碎念:截至目前為止,幫主吃過最好的燒肉仍是豪廚的冰燒三層肉,可惜豪哥已經回香港了。。。

接下來看看叉燒肉,喜粵8號的處理上光是外表那層透亮的油光就讓人覺得垂涎三尺!一口咬下去果然柔嫩,加上甜蜜的味覺感受,這道也很不錯。只是不知道為何似乎豬肉本身的味道有點強烈。

接下來這個是酥鰻魚,這道外皮酥到清脆爽口,鰻魚肉鮮味美,淋上的調味蜂蜜醬汁,整個味道提升到另一個層次,相當驚艷有水準的表現。唯一美中不足的地方是吃完後看到盤底一層油。。。如果收油能夠加強相信會更好。

接下來是港式點心必點的蝦餃,看看他飽滿的樣子,是不是食指大動?

其實他們家的蝦餃在造型上也有用心,仔細看會發現他像是個小惡魔,兩頭是有角的唷!

裡面有豐厚飽滿的鮮蝦,加上筍來提供酥脆口感,吃起來還不賴,只是要說超越其他粵菜餐廳,倒也不致於。。。

蟹黃燒賣同樣好吃。

點了道青菜,選的是莧菜,這道料理其實沒有太多花俏,過水清油,加上雕花胡蘿菠就上桌了,但是吃起來卻很舒心,有時候最簡單反而最能感動人。。。

流沙包登場,光是本幫介紹過的粵菜餐廳這個流沙包真的就不知道吃過多少種了,來看看米其林店的水平如何?

有點遺憾,流沙包的底部在蒸籠的底層過度蒸浸,讓底層的皮都快透了,Q彈的效果大打折扣,在製作方面喜粵8號採取了薄皮的形式,以內餡與外皮的比例來說,這種形式誠意更足,但也因為皮薄,就特別需要功力,不然很容易就會透。

有興趣可以回頭去看看幫主介紹過,目前也被本站粉絲一致推崇的【上海|美食】庭院中的港式點心『維園悅譜』,他的厚皮形式就給足了Q彈的口感。喜粵8號的流沙其實很特別,因為吃起來有點像是蛋黃打碎,口感上有微顆粒的感覺,吃起來也更加濃郁,其實是一種匠心,只是烹調的過程中沒有彰顯出廚師的用心。

最後,也是幫主每每指定必點的:楊枝甘露!

說實話,一上桌看到品相有點可惜,沒有楊枝甘露該有的橘色誘惑感,不過真的吃起來還是很不錯啦!香甜爽口且冰涼,柚肉也新鮮多汁。

吃完這餐,本小姐與幫主做了番討論,真心覺得喜粵8號表現確實在水準之上,CP值也不錯,但與我們目前吃到的上海一些其他推薦港式點心店相比,真的沒有特別突出。。。

幫主碎碎念:

不蠻大家說,幫主其實今天是懷著很高期待來的,畢竟是米其林『二星』耶!要知道米其林每顆星星之間的距離那是很遙遠的,第一顆星星給在料理美味,第二第三顆就要在環境、服務,甚至搭配的美酒上有突出的表現,可是今天卻還是發現盤子有清潔不夠徹底,料理也沒有到驚艷的程度,多少還是有點失落感。。。

如果喜粵8號只是家一般的粵菜餐廳,我想我會給不錯的評價,可他頭頂米其林光環,幫主也自然會把標準拉高,在這樣的前提下時,就覺得略有失望了。不過呢,要知道幫主與趙四小姐今天是從港式點心的角度出發,也許沒有得到太多驚喜,但喜粵8號Menu上其實也是有大菜的,像是籠仔清蒸海斑球、芝士焗波士頓龍蝦、蠔皇牛肉、花雕蛋白蒸龍蝦鉗等等,我猜測米其林評委是把星星給在這些大菜上了。這部份幫主會找時間再探。

今天的體驗,某種程度再度驗證了幫主去年寫的:【上海|美食】莫名其妙的上海米其林名單。。。

【位置與相關資訊】

【DATA】
地址:
上海市汝南街63號
電話:021-31658198
人均消費:170人民幣
最近地鐵站:9,13號線馬當路站


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關於作者

趙四小姐

趙四小姐

專業的導演,來到上海超過十年,她的江湖經歷說出來嚇死你,完整收錄篇幅可放不下,在上海期間導過許多美食節目,所以未來會有許多專業點評的文章可以期待!!

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