今天幫主要帶大家來去吃豆腐！這是一家專攻豆製品的餐廳呢！說起來有點巧，這天幫主在長壽路站踩點新開的商城『189弄』，長壽路站其實平常不太會跑來的，今天算是來巡視一下。。。
這就是新開的189弄購物廣場，人並不多逛起來蠻舒服的。晃到四樓看見『銀座梅林』，嗜豬排如命的幫主差點直接就進去了。。。再上到五樓，人聲鼎沸，因為西貝莜面村開在這裡，生意超好的。而就在他旁邊的小小角落裡，有這麼一家感覺備受冷落的店：
菽水小館？看起來很清雅的環境，我來看看他賣什麼東東？ 咦，主打豆漿與豆類製品耶！單價也不高，似乎很值得一試啊！所以幫主放棄了商城內一些知名的餐廳，跑來這個可愛的小店坐坐。
其實，事後回家研究了一下才知道，這家小店的背景不簡單，他是上海兩家知名的素食餐廳：棗子樹、大蔬無界的老闆新創立的平民美食店，要知道大蔬無界可是有素食界LV之稱，他們家的素食料理比照米其林標準製作，從擺盤、口味、環境都是超高級的，人均也是高達300人民幣的呢。（去年獲得米其林必比登名單推薦）。
而這家菽水小館就是旗下另一個主打豆類製品的創意餐廳，進來坐定之後，會看到牆上大大的介紹：
原來『菽』是豆類總稱，此二字摘自《禮記·檀弓篇》：“啜菽飲水盡其歡，斯之謂孝。”意謂著奉養父母不需錦衣玉食，哪怕最簡單的食物，用心侍奉即是最佳。
木質地的桌椅，簡單素雅，感覺蠻好的。本來幫主在台灣時有週一吃素的習慣，回到上海就難以堅持，因為素食餐廳不太好找，今天剛好一方面開發新店，一方面身體環保一下，我看了一下菜單，其實內容並不多：
單人套餐倒是很適合獨行的顧客選用，價格也很合理。然後看到牆上的這句話：
這勵志語真有意思，但其實也呼應了菽水小館的精神，據說請到的是做了一輩子豆腐的東北豆腐世家五代傳人：劉玉國，匠心的工藝與流程是品質的保證，專注細節是引以為傲豆腐品質的背書，我看了一下菜單，有麵有飯有小食，好吧！來試試吧！
【太極麻醬拌麵】
在不知道味道的前提下，光看照片我就決定點他了，用色多麼吸引人！
素高湯熬煮的湯汁，放上麵條，最後淋上的是黑芝麻醬與花生醬，不愧是顏值代表，而且雙色形成的色感確實頗有太極意境。我把它攪拌開來，狠狠的吃了一口，嗯嗯嗯！麵條的Q勁不賴，加上芝麻醬與花生醬綜合的特殊口味，很不賴耶！我喜歡~
這是附贈的小菜，是豆干絲，微辣有咬勁。
然後我點了這個：『原味豆腐小丸子』這個也有點妙，難道它也是豆製品？
確實，咬開之後裡面的內餡成分不少，可以看出來有菇類的細末，熱騰騰的製作成丸子的造型，口味偏清淡，如果能搭配個沾醬應該會更好，單吃有點乾。
【蜜柚甜豆花】
都來到豆製品專門店了，當然也要試試豆花囉！這裡有多種豆花可以選擇，我試了蜜柚口味，說穿了就是豆花上淋上柚子醬，不過這樣的組合冰涼食用還真不賴耶，然後豆花吃得到豆香，是傳統豆花的作法，不過蜜柚太搶戲，會蓋過豆花的豆香，如果想要品味豆香也許可以選擇其他搭配方式。飯後吃上一碗甜豆花真舒服～
今天這頓簡單的用40人民幣搞定，真是幫主這種單人出行的好選擇！為了能夠多試幾種內容，隔天，我又來了。。。店裡依舊沒太多客人，看來在大上海，想要單以豆製品支撐一家餐廳有點辛苦啊！今天我就直接試他們Menu上的F套餐。。。
【豆漿煨麵】
既然是豆漿擅長，那不吃到豆漿料理說不過去，所以今天選了豆漿煨麵！上桌一看，好素的感覺啊！你知道嗎？我第一時間想到的是也在長壽路站的玉佛寺（【上海|景點】玉佛寺），他們的素菜館聞名全國，我在那裡吃過的吉祥麵，看起來大約也是這樣！
其實如同照片上呈現的，香菇、麵筋、木耳、胡蘿菠與青菜，相當的簡單，麵條依舊是Q彈有勁，湯汁因為有豆漿成分所以有淡淡的豆香，這是道簡單的麵食料理，但是吃得到健康。
【橄欖白菜絲】
套餐搭配的素菜，橄欖剁碎與白菜絲結合，吃起來有酥酥的口感，只是需要拌妥，不然吃到橄欖的部分會太鹹，希望這部份可以再用心一點。
【鹽酥。猴菇米花】
這個很妙！外型上完全像是雞塊吧，那麼吃起來的感覺呢？
太驚訝了，不僅是口感相當趨近，就連咬開的感覺，猴頭菇的紋理恰恰與雞肉相似，所以有種幾可亂真的感覺，很厲害喔！
這家菽水小館，我覺得可以推薦給想要健康一下或是吃素、喜歡豆製品的遊客，大魚大肉吃膩了，換換口味感受一下廚師在豆製品上面花得心思還不賴。不過還是要提醒一下，如果你是想要吃重口味驚喜感的可能不適合，畢竟這家餐廳開宗明義就定位在專心做好豆料理，我個人是蠻喜歡的啦，推薦大家試看看囉～
【位置與相關資訊】
【DATA】
地址：上海市長壽路189號（189弄購物商城）5樓
電話：021-62160977
人均消費：45人民幣
最近地鐵站：7,13號線長壽路站
請到上海幫Facebook按個贊，隨時獲取上海旅遊最新資訊！！
留下評論