南京西路站 吃喝玩樂住在上海 地鐵12號線 地鐵13號線 地鐵2號線 特色餐廳 頭條

【上海|美食】如同來到紅磨坊的”巴黎白”

本文作者: 幫主大衛

2018/10/17更新:本店歇業中。

今年度上海一個重要的新商城開幕,就叫做”興業太古匯”,這個商城有許多厲害的地方,其中包括了:『全世界最大的星巴克』就是開在這裡!今天幫主就要來踩點此處,同時要送上的是《Paris·Blanc巴黎白》這家餐廳!其實呢,這家餐廳背後是有個餐飲集團的,早前幫主介紹過他們家的:【上海|美食】Paris·Rouge Restaurant Traditionnel巴黎红,後來他們又在新天地開了 Paris·Bleu Seafood BistroClub 巴黎藍,現在最新推出的就是巴黎白了!(剛好是構成法國國旗的三種顏色)

先離題一下,為了這個新商城,幫主下午就跑來踩點:

這個商城給我的感覺相當的高級、貴婦,但沒有很好逛,真正比較吸睛的還是那【上海|咖啡】全世界最大的星巴克!

在星巴克拍了很多照片,加上辛苦踩點了一整天,晚餐時間我們來到同樣位在太古匯廣場內的:

巴黎白的餐廳位置我覺得並不好找,因為你看照片上這裡,一樓是賣甜品麵包的!我一度以為巴黎白是甜品店嗎?原來真的餐廳是要從這裡進入後搭乘電梯上樓的!看了一下才發現一樓這家也是重量級的啊!他是【上海|甜品】LE RÊVE 最新分店!哇嗚,他們家的甜品也是幫主大推的呢!好啦,上樓吧!

嗯,整體環境屬於高雅的西式風,大大的水晶吊燈與間接光源,營造出浪漫的氛圍,很高級卻又不會像巴黎紅那樣感覺要穿著非常正式。

桌上的表現也不錯,小小的花朵襯托出了氣質,專屬訂製的餐具,整齊的排列著,服務員送上Menu。。。

嗯嗯,看起來內容很豐富呢!主要內容分為沙拉類、肉類、海鮮。(我注意到這裡有賣兔兔料理。。。)

趁著還沒上菜,客人也不多的時刻,我來多拍點照片,在餐廳的後方有個半開放式的廚房,其中最引人注意的當屬這個了:

後方這裡有個非明火的烤爐,用來烤雞烤鴿,這樣的慢熱去轉熟食材更能保有原汁原味,這下讓我好期待美食上桌~~~

法式料理當然都是餐前麵包先登場囉!這裡的關鍵是那兩塊餅狀的奶油喔!非常令我意外吐司麵包搭配的非起士,是橙子果香,另一個則是辣的,竟有泰式的辣感,相當奇妙的味覺設計啊!

巴黎白農場直供有機嫩葉沙拉

巴黎白的所有有機嫩葉沙拉都是有機農場當天直接採收送來的,所以吃起來真的很新鮮,有趣的是這道沙拉在醬汁的製作上混合了許多元素,其中還帶了薄荷的清涼味覺,相當能夠開胃的沙拉料理。

法式塔塔醬溫豬腳

看照片,說這道料理是”豬腳”大概很難想像,也顛覆了你心裡的預期吧!我要先說:這道是我今晚吃到最棒最驚艷的菜品!相當相當奇妙的豬腳製作方式!化開的皮筋佐塔塔醬般的濃郁醬汁,既有豬腳香又有綿密的口感,我整個被感動到,豬腳竟然能有這種程度的發揮!配上了清爽的生菜與醬汁,棒的要命!

碳烤香檸扇貝黑虎蝦串

這一大串碳烤上桌還是挺震撼的,盤子都裝不下了,細數上面串著各種海味。。。

海鮮這種東西,只要新鮮就是好吃!炭火帶來的微焦讓食材更有風味,考虎蝦的洋蔥超甜,烤的醬汁甜甜超棒,可惜有點烤過頭。相對今天點的其他菜色,這一串要198人民幣,算是真的偏貴的料理。

法式烤松露春雞

這道一上桌,我跟小夥伴就笑出來了,一定要這麼張揚嗎? 哇哈哈哈!當然啦,幫主也立刻聯想到同樣讓烤雞赤裸裸的出場的還有一家:【上海|美食】小酒吧裡的美食意外:Vesta。這隻烤春雞香豔的立在桌上,馬上讓小夥伴忍不住抓起相機。。。

實在太酷了,不能不多拍幾張啊!其實,這樣上桌是讓你欣賞拍照的,接下來服務員會把烤雞重新裝盤上桌:

這才對嘛!對切之後擺盤並淋上了醬汁,這烤春雞,嫩啊!皮脆如乳鴿,肉質鮮嫩,不愧也是招牌菜色之一!!

——–中場休息時間——

其實,今天我們還要等待一位從蘇州趕回來的朋友,只是他的行程Delay了,眼看著我們都快要吃飽喝足了說,所幸這裡還有特別的!絕不會讓你覺得冷場的表演!鋼管秀!!

隨著燈光的改變,舞者正式登場!現場的音樂配合舞者的演出,全場客人的目光都被吸引了過去!

舞者的實力真的超強的!利用全身的肌肉來夾住鋼管,上下舞動,不時還有倒立、徒手、放手、騰空的高難度動作,精采的不得了!更重要的是外籍舞者很有氣質的演出,真的會讓你有種來到紅磨坊的感覺,這頓法餐吃的太值得了!基本上七點開始每個整點都有表演,演出結束還會由法籍的經理帶領向各桌客人致意,大家不要吝嗇給予大大的掌聲肯定喔!用視頻看更精采:

法式脆皮野鴿

朋友終於趕到了,問了問我們都吃了些什麼,然後點了些不一樣的,後來這個造型特殊的蛋形銅器就上桌了。。。。服務人員幫我們打開來。。。。

哈哈哈!剛剛吃完春雞,又上了乳鴿!非明火燒烤,原汁原味,鴿肉是五分熟很嫩,脆香的外衣包裹著美味的鴿肉,這道也很棒。

南法油浸鴨胗色拉

這個呢,是鴨胗配上了小馬鈴薯,南法的油浸作法,鴨胗Q彈的口感配上滑嫩的馬鈴薯,應該是不錯吃,只是我個人比較喜歡少油的料理方式,所以覺得略油了些。接下來就該是『甜品』的時間啦!準備開啟另外一個胃部空間!

耶!!瞧幫主開心的表情~~

我是看到檸檬塔就必點的人,所以。。。嘿嘿!這裡的檸檬塔上面擺滿了水果,加上百香果醬與花瓣的點綴,光看都覺得開心啊!酥皮與檸檬塔的搭配很好,水果的微酸也有畫龍點睛的效果。

這個是”蜂蜜紅桃脆塔”,上桌後可以看到烤餅乾皮內包裹著內餡,上面還有檸檬雪酪Sherbet,拍完照記得要先這樣:

用湯匙敲碎餅乾皮,然後混搭各部分起來吃,既有脆香的口感,又有內餡水蜜桃的氣味與冰涼的雪酪,這個超好吃的!這個我大推!

好啦!這一餐又吃又看秀,一待就是三個小時!真的是視覺與味覺雙重享受,不論是在環境還是料理上都讓我覺得很滿意,整體的價位也在合理的範圍內,這個夜晚給了我一個美好的感受,推薦給來到上海想要體驗法式料理又同時能欣賞精采鋼管演出的讀者!(目前週日與週一沒有演出,未來演出時間也可能有變化,建議在訂位時確認一下喔!

【位置與相關資訊】


【DATA】

地址:上海市石門一路180號太古匯南廣場S212
電話:021-62668351
人均消費:450人民幣
最近地鐵站:2、12、13號線南京西路站


喜歡幫主的介紹嗎?請到上海幫Facebook按個贊,或加幫主新浪微博:台北大衛。隨時獲取上海旅遊最新資訊!!

關於作者

幫主大衛

旅遊作家。同時也是 上海幫 幫主與 一起泰 站長,常年旅行遊走於世界各地,風一樣的雙子座,永遠不知道下一秒在哪個城市出沒:幫主出巡臉書 | IG | Youtube | Padcast | 微博

幫主著作: 搭地鐵玩遍上海 | 開始在上海自助旅行 | 搭地鐵玩遍曼谷 | 在泰北發現天堂 |

本站累積小額捐款金額:191,191元捐助清單及收據

採訪邀約請Mail聯繫:幫主信箱。

留下評論