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【中國|麗江】束河古鎮馬幫首領百年老宅:壹餐廳

【中國|麗江】束河古鎮馬幫首領百年老宅:壹餐廳
幫主大衛
本文作者: 幫主大衛

前置閱讀:【壯遊中國】雲南之行全攻略(昆明 大理 麗江 香格里拉)

大家知道幫主這趟雲南香格里拉的行程,多虧了在地的達人『丟丟』支援(在地旅遊達人『丟丟』旅遊諮詢服務),讓幫主非常輕鬆的搞定一路上的各種狀況,本想著要設宴答謝丟丟,可沒想到她說:『幫主,我已經幫你約飯局了耶!今天我們要去馬幫首領家吃飯!』

咦?馬幫?雲南這一路是昔日『茶馬古道』,這個幫主介紹過: 【中國|雲南】茶馬古道上最後遺留的市集:沙溪古鎮,可要在馬幫首領家吃飯是什麼概念?是打探到上海幫幫主造訪麗江,在地地頭要設宴接風嗎?下午幫主就來到距離麗江大研古鎮不遠的『束河古鎮』:

束河古鎮的感覺更閑適安靜些,現在許多遊客也都捨大研古鎮改住在束河古鎮

束河古鎮的感覺更閑適安靜些,現在許多遊客也都捨大研古鎮改住在束河古鎮。

這家民宅還有『上馬台』,這是當年馬幫建築的特色之一,冗高的石階是方便上馬的設計

走到蜿蜒青石小徑上,看到這家民宅還有『上馬台』,這是當年馬幫建築的特色之一,冗高的石階是方便上馬的設計。

『張鍋頭故居』

復前行幾步便見到『張鍋頭故居』。話說當年馬幫的組織,首領稱為『大鍋頭』,副手稱『二鍋頭』,另外還有負責伙食的『伙頭』、保鏢押運的『哨頭』、負責醫療的『頭』、聯絡員叫『么鍋』等等,組織嚴明分工精細,今天幫主來到這裡拜碼頭,可不能失了禮數!

且說目前這馬幫首領的宅邸,已經搖身一變,成了一間『壹餐廳』:

束河古鎮中最老牌的餐廳:壹餐廳

這間餐廳在2006年由一位台灣人盤下,經營特色餐廳,時至今日已經是束河古鎮中最老牌的餐廳了,在當地也是極負盛名的美食餐廳,在當地美食評鑑網站上擁有高分!

千里之外的愛情故事

在介紹餐廳之前,幫主又要來說一段愛情故事了!幫主這趟雲南香格里拉行程,遇到了滿滿的愛情故事,都是遙遠距離異地相戀的感人故事喔,有興趣也可閱讀這些愛情故事。

延伸閱讀

來自台灣的『阿寶』,在上海時與安徽姑娘『亞亞』相識相戀,然後在一次旅行到麗江時,愛上了這裡的人、這裡的生活方式,於是毅然決然的辭去工作,在麗江開啟全新的人生,他們在這裡找到了馬幫領袖的宅邸,將它變成餐廳,提供融合了雲南納西風味、川式、台式菜餚精隨的融合式料理!

臺灣的阿寶非常的質樸,說話舉止都有台灣人的"古意",而安徽姑娘亞亞則是最佳賢內助

來自臺灣的阿寶非常的質樸,說話舉止都有台灣人的”古意”,而安徽姑娘亞亞則是最佳賢內助,招呼打理餐廳事務,對於食材料理也有很深刻的認識。

餐廳門口的黑板上寫著菜單,傳統的雲南納西風味都能點到,同時強調了『無味精料理』

餐廳門口的黑板上寫著菜單,傳統的雲南納西風味都能點到,同時強調了『無味精料理』,讓你吃的健康唷,好啦,我們進門吧!

保留了原有的磚木結構,很有一秒回到昔日馬幫年代的感覺

保留了原有的磚木結構,很有一秒回到昔日馬幫年代的感覺。。。

柱子上還掛著馬鞍,整體的氣氛就是舊時代的時光停滯

瞧!柱子上還掛著馬鞍,整體的氣氛就是舊時代的時光停滯。

過去樓下是馬廄,人都住在樓上的空間,房舍中有大大的天井,這裡今天擺上了宴席桌椅

房子有高低的落差,主人解釋是因為過去樓下是馬廄,人都住在樓上的空間,房舍中有大大的天井,這裡今天擺上了宴席桌椅,我沒想到今天是這麼大的場面:

束河古鎮馬幫首領百年老宅:壹餐廳

原來是阿寶的台灣親友來到雲南看他們,爸爸媽媽人都很好超健談!在異鄉遇到台灣人更是話匣子一開就停不下來!來看看這頓都上了些什麼好料:

胡蘿菠紅燒肉

胡蘿菠紅燒肉非常家常的作法,有媽媽的味道,雖然幫主在上海吃過太多紅燒肉,可每次品嚐到這道菜都能狠狠的多吃好幾口飯!紅燒的很入味,很好吃!

折耳根學名魚腥草,這是四川人桌上常見的涼拌料理

凉拌折耳根折耳根學名魚腥草,這是四川人桌上常見的涼拌料理,辣油、薑末、醋、香油等等佐料去涼拌。

涼拌野菜

涼拌野菜我沒認出這是什麼植物,不過吃起來的口感挺強烈的,很有在台灣吃山菜的感覺。

【檸檬手撕雞】雞胸肉手撕後,以檸檬及醬汁調味

檸檬手撕雞雞胸肉手撕後,以檸檬及醬汁調味,整個風味非常的清爽!

【松茸雞湯】鮮嫩的雞肉,配上了野生的松茸

松茸雞湯鮮嫩的雞肉,配上了野生的松茸,

雪山活水魚肉質緊實鮮美,而泡菜則是台式手藝

台式泡菜雪山魚這道是招牌!雪山活水魚肉質緊實鮮美,而泡菜則是台式手藝,酸辣香脆,整個湯汁充滿酸爽感,是非常過癮的一道料理!

【私房煎豆腐】石磨的豆腐有著濃郁的豆香氣息,煎得表面金黃酥脆,內部滑嫩

私房煎豆腐石磨的豆腐有著濃郁的豆香氣息,煎得表面金黃酥脆,內部滑嫩,配上特調的香辣醬汁,沾了吃整個口腔都是滿足的爽感。

最後要特別一提的是:這裡有自釀的『青梅酒』,香氣濃郁鮮甜,令人印象深刻!這個產量有限,所以每年的製作量賣完就沒了,讀者如果來到這裡一定要記得喝喝看!這一夜我在離家千里之外的束河古鎮,與幾位台灣來的朋友開心暢聊,其實在世界的每個角落都有機會遇到有故事的台灣人,這份他鄉遇故知的感動,真的只有親自碰上才會理解。。。當你來到麗江束河古鎮,不要忘記來這裡幫老鄉捧捧場,也品嚐道地的美味佳餚唷~~

上海姑娘丟丟與彞族青年、台灣男兒阿寶與安徽姑娘亞亞

一張照片兩段奇緣:上海姑娘丟丟與彞族青年、台灣男兒阿寶與安徽姑娘亞亞,因為旅程中有你們,內容才更多姿多采!寫到這裡我又有想家的感覺,真想再回麗江見見旅途中認識的好朋友們!

延伸閱讀:【壯遊中國】雲南香格里拉路上的偶遇奇緣

【位置與相關資訊】

【DATA】
地址:
麗江束河古鎮仁里路4舍14號(老四方街大石橋)
電話:0888-5136681
價格:95人民幣


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關於作者

幫主大衛

幫主大衛

旅遊作家。同時也是上海幫(shanghai-bang.com)幫主與一起泰(17thai.com)站長,常年旅行遊走於世界各地,風一樣的雙子座,永遠不知道下一秒在哪個城市出沒。

幫主著作: 搭地鐵玩遍上海 | 開始在上海自助旅行 | 搭地鐵玩遍曼谷 | 在泰北發現天堂 |

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