【中國|麗江】束河古鎮馬幫首領百年老宅：壹餐廳

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大家知道幫主這趟雲南香格里拉的行程，多虧了在地的達人『丟丟』支援（在地旅遊達人『丟丟』旅遊諮詢服務），讓幫主非常輕鬆的搞定一路上的各種狀況，本想著要設宴答謝丟丟，可沒想到她說：『幫主，我已經幫你約飯局了耶！今天我們要去馬幫首領家吃飯！』

咦？馬幫？雲南這一路是昔日『茶馬古道』，這個幫主介紹過： 【中國|雲南】茶馬古道上最後遺留的市集：沙溪古鎮，可要在馬幫首領家吃飯是什麼概念？是打探到上海幫幫主造訪麗江，在地地頭要設宴接風嗎？下午幫主就來到距離麗江大研古鎮不遠的『束河古鎮』：

束河古鎮的感覺更閑適安靜些，現在許多遊客也都捨大研古鎮改住在束河古鎮。

走到蜿蜒青石小徑上，看到這家民宅還有『上馬台』，這是當年馬幫建築的特色之一，冗高的石階是方便上馬的設計。

復前行幾步便見到『張鍋頭故居』。話說當年馬幫的組織，首領稱為『大鍋頭』，副手稱『二鍋頭』，另外還有負責伙食的『伙頭』、保鏢押運的『哨頭』、負責醫療的『岐頭』、聯絡員叫『么鍋』等等，組織嚴明分工精細，今天幫主來到這裡拜碼頭，可不能失了禮數！

且說目前這馬幫首領的宅邸，已經搖身一變，成了一間『壹餐廳』：

這間餐廳在2006年由一位台灣人盤下，經營特色餐廳，時至今日已經是束河古鎮中最老牌的餐廳了，在當地也是極負盛名的美食餐廳，在當地美食評鑑網站上擁有高分！

在介紹餐廳之前，幫主又要來說一段愛情故事了！幫主這趟雲南香格里拉行程，遇到了滿滿的愛情故事，都是遙遠距離異地相戀的感人故事喔，有興趣也可閱讀這些愛情故事。

來自台灣的『阿寶』，在上海時與安徽姑娘『亞亞』相識相戀，然後在一次旅行到麗江時，愛上了這裡的人、這裡的生活方式，於是毅然決然的辭去工作，在麗江開啟全新的人生，他們在這裡找到了馬幫領袖的宅邸，將它變成餐廳，提供融合了雲南納西風味、川式、台式菜餚精隨的融合式料理！

來自臺灣的阿寶非常的質樸，說話舉止都有台灣人的”古意”，而安徽姑娘亞亞則是最佳賢內助，招呼打理餐廳事務，對於食材料理也有很深刻的認識。

餐廳門口的黑板上寫著菜單，傳統的雲南納西風味都能點到，同時強調了『無味精料理』，讓你吃的健康唷，好啦，我們進門吧！

保留了原有的磚木結構，很有一秒回到昔日馬幫年代的感覺。。。

瞧！柱子上還掛著馬鞍，整體的氣氛就是舊時代的時光停滯。

房子有高低的落差，主人解釋是因為過去樓下是馬廄，人都住在樓上的空間，房舍中有大大的天井，這裡今天擺上了宴席桌椅，我沒想到今天是這麼大的場面：

原來是阿寶的台灣親友來到雲南看他們，爸爸媽媽人都很好超健談！在異鄉遇到台灣人更是話匣子一開就停不下來！來看看這頓都上了些什麼好料：

【胡蘿菠紅燒肉】非常家常的作法，有媽媽的味道，雖然幫主在上海吃過太多紅燒肉，可每次品嚐到這道菜都能狠狠的多吃好幾口飯！紅燒的很入味，很好吃！

【凉拌折耳根】折耳根學名魚腥草，這是四川人桌上常見的涼拌料理，辣油、薑末、醋、香油等等佐料去涼拌。

【涼拌野菜】我沒認出這是什麼植物，不過吃起來的口感挺強烈的，很有在台灣吃山菜的感覺。

【檸檬手撕雞】雞胸肉手撕後，以檸檬及醬汁調味，整個風味非常的清爽！

【松茸雞湯】鮮嫩的雞肉，配上了野生的松茸，

【台式泡菜雪山魚】這道是招牌！雪山活水魚肉質緊實鮮美，而泡菜則是台式手藝，酸辣香脆，整個湯汁充滿酸爽感，是非常過癮的一道料理！

【私房煎豆腐】石磨的豆腐有著濃郁的豆香氣息，煎得表面金黃酥脆，內部滑嫩，配上特調的香辣醬汁，沾了吃整個口腔都是滿足的爽感。

最後要特別一提的是：這裡有自釀的『青梅酒』，香氣濃郁鮮甜，令人印象深刻！這個產量有限，所以每年的製作量賣完就沒了，讀者如果來到這裡一定要記得喝喝看！這一夜我在離家千里之外的束河古鎮，與幾位台灣來的朋友開心暢聊，其實在世界的每個角落都有機會遇到有故事的台灣人，這份他鄉遇故知的感動，真的只有親自碰上才會理解。。。當你來到麗江束河古鎮，不要忘記來這裡幫老鄉捧捧場，也品嚐道地的美味佳餚唷～～

一張照片兩段奇緣：上海姑娘丟丟與彞族青年、台灣男兒阿寶與安徽姑娘亞亞，因為旅程中有你們，內容才更多姿多采！寫到這裡我又有想家的感覺，真想再回麗江見見旅途中認識的好朋友們！

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【位置與相關資訊】

【DATA】
地址：麗江束河古鎮仁里路4舍14號（老四方街大石橋）
電話：0888-5136681
價格：95人民幣

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