【台灣|台北】米其林餐盤推薦江浙、上海菜：蘇杭餐廳

雖然幫主介紹過許多上海、曼谷的餐廳，但是回到台灣哪家餐廳好吃、有名，我就真的很不熟悉了！這一天在板橋車站找東西吃，火車站樓上是環球購物中心，餐廳還不少，撇見這家主打上海、蘇杭菜系的餐廳，讓我想來試試，畢竟上蘇杭都算是我熟悉的地區啊！

身為上海幫幫主，本身老家又是浙江，還出版過《開始在上海自助旅行 附蘇杭．迪士尼》，就讓我來試試這家被米其林評選為『餐盤推薦』的餐廳吧！相信以我的背景與經驗可以很準確的說說他們家料理的表現才是。。。

門口的LOGO很有中國風，書法字體搭配了可愛的工筆鳥圖案，整體的感覺還不錯，最重要的是現場沒有很多人在排隊，這對幫主這種不愛排隊等飯吃的人來說是最完美的選項。

桌面上是簡單的餐具，毫不花俏的作風，不會帶給人太正式的感覺，真正的本幫菜本來也就是很居家，這樣的氛圍我覺得很剛好。

坐定後送上了一壺茶，接著看看菜單，價位很合理，來，看看幫主都點了些什麼菜：

我先介紹『蝦仁蛋炒飯』，因為這個看似最簡單卻也最挑戰廚藝的炒飯，是我個人最最在意的，我在過去許多文章中都提過，任何餐廳只要有『蝦仁蛋炒飯』，我必點！就連去上海老字號”綠波廊”吃點心，我都照點一份來測試味道。

蘇杭的蝦仁蛋炒飯很不賴，蝦仁又大又肥美鮮甜，炒飯也做到粒粒分明，真的蠻好吃的，如果收油可以再多些會更完美。

蘇杭的醉雞是他們家的招牌，用江浙特產的花雕酒來調理，入口有著淡淡的酒香，鮮嫩帶勁的雞肉，油脂度恰好而不膩，口腔留香不愧是招牌菜！

因為第一次來吃的時候只有兩個人用餐，又想點青菜又想喝湯，看到照片這濃湯獅子頭很適合啊！有湯有菜又有肉，讓我想起在上海常點的『上湯娃娃菜』同樣是點青菜送鮮湯的感覺，哈哈。

上桌光看那濃郁的湯頭就覺得很讚，喝一口果然微笑起來，濃郁中帶著清甜的味道，再拿湯杓探一下湯裡：

『巨大』的獅子頭顯得誠意十足！有別於過去吃到獅子頭的濃稠，蘇杭這個版本給人不同的感動，走出了清爽的版本，咬下去卻是帶著Q彈口感與肉香的美味，在喝上一口熱熱的濃湯，呼～這感覺你得自己來體會。

身為來自浙江海島的背景，從小在家裡的餐廳上就常會有小黃魚，然後這些年混跡泰國，超愛泰國人的炸魚料理，所以看到『酥香小黃魚』立刻就點下去了！

上桌的時候我有點意外，這外型太粗糙了吧？麵衣這麼厚都看不出魚的型了。。。官網上的照片是這樣的（照片取材自官網）：

對比一下是不是差超大？所幸，雖然外貿上有點怪，但是卻很美味，也因為麵衣厚實反而有點泰式炸魚的酥脆口感，魚肉香嫩鮮甜，不過還是有點小魚腥味，整體很不賴。

點這道菜都會被服務員提醒：這道菜要花的時間比較多，需要等待OK嗎？

上桌的是熱騰騰鐵鍋，裡面的芋頭軟硬恰到好處，入口即化出芋香，而雞肉更是超嫩的，再吸收了芋頭的香氣後，相得益彰，這道也大推！

上海菜飯，這是上海民間最常出現的家常料理了，很懷念這味道，一鍋滿滿的菜飯讓人有回到家的感覺～

我說過本幫菜系算不上什麼豪華大菜，它以致簡居家的味道為長，是每個人都可以在家庭中烹調的料理菜系。這碗簡單的菜飯，就是有家的味道，菜的清甜與米飯的澱粉在咀嚼時一同釋放出飽足感，大繁以簡的感動。

延伸閱讀：送上幫主的精華攻略：【上海全攻略】上海自由行 景點美食懶人包。

將五花肉的油脂利用爆炒形成脆脆的口感，一口下去又不失肉質的咀嚼感，搭配青辣椒與辛香料翻炒後的入味，連青辣椒都很好吃，還不錯！

好啦，這家蘇杭的板橋火車站店，幫主一共去了兩次，整體感到滿意，點過的所有的料理菜品都好吃不踩雷，然後這間店也不會太多人，所以每次來在門口登記後大約都15~20分鐘就可以入場用餐，剛好把這個樓層逛一逛就會收到電話可以用餐了！不過在服務人員的數量上略有不足，所以在收桌、點餐服務上有點吃緊。另外一段小插曲是聽到餐廳內的服務人員在談論之前的客人如何如何。。。這點真的要修正，要聊甘苦可以在私下空間，在其他用餐客人面前這樣很不禮貌，也是做餐飲服務很大的忌諱，如果這些細節也能調整到位，相信會更棒！

【位置資訊】

【Information】
地址：220新北市板橋區縣民大道二段7號
營業時間：11:30–14:00、17:30–21:00（週六日11:30~21:00）
電話：02 8969 3182
官方網站：http://www.suhung.com.tw/

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