幫主今天要介紹的是排名世界35、亞洲Top 10的知名酒吧！這間酒吧其實幫主久仰大名，只是自己不是酒咖，所以一直都沒機會去踩點，而本趟的踩點行程就有之前聯繫過幫主，在上海工作的台灣人「LULU」主動邀約喝一杯！於是他就把地址發給幫主，約定晚上見！
Speak Low是亞洲最佳酒吧的常勝軍，如果是有在跑酒吧場的人，都不該錯過朝聖的機會，來自紐約的日本調酒師Shingo Gokan是幕後老闆，他也是Tales of the Cocktail雞尾酒精神大獎「年度調酒師」，稱得上是酒圈的知名人物，今天幫主將會一趟跑他所經營的兩家酒吧：Speak Low、Sober！
Speakeasy 隱藏式酒吧
Speak easy（輕聲細語）是一個特殊的代號，代表的是「隱藏式酒吧」。據說在1920~1933年期間，美國實施禁酒令，禁止釀造、運輸和銷售含酒精飲料，於是嗜酒的人化明為暗，轉為私販酒品的地下酒吧，要進入這類酒吧，都需要知道特殊的代號，通過神秘通道才能抵達，當然啦，在這裡喝酒一定要低調，輕聲細語（speak easy）是絕對的，於是speak easy就成了隱藏式酒吧的代名詞。
今天要介紹的這間Spaek Low就是屬於隱藏式酒吧，不是熟門熟路的人，連入口都找不到！！
Speaklow
且說幫主依約來到了Speak Low的地址，可是找不到酒吧啊！？這地址我只看到一間火鍋店跟一間雜貨鋪，跟LULU聯繫，他回我：「我已經在二樓啦，你自己找路上來！」
我是真心找不到啊！那裡有什麼酒吧的影子？我一個人茫然的在路邊找道，不得已，LULU還是跑下來接我了。。。
沒想到還真是這「OCHO」的店鋪！推門進去一看：
裡面都是些調酒的器材用具，東西都是很專業的內容，可就是沒有任何酒吧的痕跡啊。。。
收銀台後方滿滿的簽名，如果你詢問店員，他也只會跟你裝傻，絕不告訴你酒吧的位置。還是熟門熟路的LULU帶領，來到角落地方的一座書櫃，這書櫃一推，竟是個隱藏門！
哇塞！這。。。有沒有這麼誇張？書櫃後面有秘道？
走過了奇妙的通道，接著走上小小的木製樓梯，這上海老式房子特有的木階梯，帶你來到二樓的酒吧區，一進去整個嚇傻，滿滿的都是人！不要說是位置了，站著都有難度，晚到的只能站著喝。。。
好在LULU是老客人，現場所有的服務人員、Bar tender都認識，剛剛的位置還留著。可到了點酒的時刻，我不懂道就要靠LULU來推薦了！看了一下酒單，大部分的調酒約95人民幣，在魔都這價格算是很合理。LULU是老客人，他跟我說：真正的熟客都不看酒單的啦！直接跑到吧台跟Bar Tender聊了一陣，直接說你的喜好、今天的心情，就會幫你調製一杯專屬的特調！
拍得有點模糊，這是我說了喜歡檸檬的味道，然後不太會喝酒，Bar Tender特別為我調製的雞尾酒，很適合沒有酒量的幫主，甜甜的果香微醺的感覺～
LULU自己也點了酒喝，加上配酒的薯條，我們聊了聊上海最近的發展，交換一些情報，LULU如數家珍的把上海酒吧發展與幕後知名的調酒師歷史都說了一遍，這傢伙真是個成天泡酒吧的高手啊！不一會兒，吧台有位置空出，趕緊移位過去。
這裡的Bar Tender都穿著輕便西裝打著領帶，相當有氣質的裝扮，而調起酒來迅速伶俐！因為現場酒客實在太多，幾乎手沒有片刻停下，持續的產出不同的調酒，滿足現場的酒客。。。LULU則是熟到聊著昨晚、前晚聊的內容。。。我忍不住問：你是每天都報到的概念嗎？
其實啊，很多人不知道旅居在海外生活、工作，很多時候也是很需要找不同的內容來排解休閒的時刻，像幫主當年就鎖定美食、穿街走巷來作為消遣，也有專攻咖啡、夜店、購物的台幹台商，大家各自找尋異鄉的消遣。說著說著，Bar Tender送上我與LULU一人一杯Whiskey Shot，一口乾！酒量不好的幫主有點。。。恩。。。
喝了幾巡，LULU問Bar Tender：今天樓上的調酒師是誰？然後就說帶我上樓去看三樓更特別的環境。。。今天幫主是來見世面的，跟著上樓吧！！走到一處地圖前，LULU停下腳步：
這入口你要自己破解。。。靠，還來？！這張地圖有機關，這裡幫主就不破梗了，你自己來時想辦法找到入門方式吧！三樓比二樓更高端，酒品的價格也更高些，一般老客人都是二樓先喝上一輪，然後等三樓有位置了再上樓。
三樓我就沒有特別拍照了，今天現場的Bar Tender，同樣一看到LULU就聊了起來，還送上迎賓的Shot，挖咧，又一口乾。。。哈哈哈，我的微醺已經不只一點點了。眼看著已經快要午夜12點了，本該結束這個夜晚，臨行前LULU又說：幫主你可以先回家，我還要去Sober繼續喝。。。
ㄟ。。。這Sober也是亞洲最佳酒吧，與Speak Low是同一位調酒師的姊妹店，平常幫主根本很少跑酒吧，今天難得有高人在，這不跟行嗎？！於是我們兩就晃晃悠悠的在上海街頭走街，走到復興公園旁邊的Sober。
Sober
Sober一共有3個樓面，演繹不同的內容，一樓就真的是有酒有咖啡，還是台灣咖啡大師林東源先生做顧問。因為前面已經喝了不少，今天就不上樓，在樓下小酌一下！
這裡的Bar Tender是女性，同樣純熟的為客人調酒，我是真的喝不了了，乾脆Call了本幫的酒鬼「金刀婆婆」來喝，她也是跑遍台北、上海、曼谷知名酒吧的高手，讓她來跟LULU認識一下。。。
有趣的是金刀婆婆趕到之後，不先點酒，直接要了冰淇淋！原來這間Sober是上海唯一請到台灣台南知名的蜷尾家冰淇淋進駐，在這裡有機會吃到台灣網紅冰淇淋！金刀婆婆不愧是高級吃貨，先來冰淇淋再說。
LULU跟金刀婆婆聊得起勁，那家的酒調得如何？誰誰誰的功力、那家的氣氛。。。唉，你們酒國圈我還真是插不上話，加上現在頭暈暈的，就乖乖的當個聽眾，不過我也默默的決定，下回曼谷的踩點，我也要去把ASIA50中曼谷的幾間都去巡一遍！今天托LULU之福，把上海兩間在ASIA50中的酒吧都踩點了（2019年排名：Speak Low第7、Sober第16。） ，也推薦給想要在上海圖個微醺的粉絲們。。。
喔，幫主也是有介紹過一些酒吧啦，不過更遊客屬性，也可以參考：
- 曾經的世界最高酒吧：【上海|酒吧】九重天酒廊。
- 上海經典老年爵士樂團酒吧：【上海|酒吧】和平飯店爵士酒吧
- 外灘無敵景觀：【上海|住宿】外灘英迪格酒店、CHAR酒吧
《上海Hotel推薦地圖》
《上海優惠票券全攻略》
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《大陸上網與旅遊必備APP》
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《絕不迷路的超級心法》
【位置與相關資訊】
【DATA】
地址：上海市復興中路579號
電話：021-64160133
開放時間：18:00 ~ 02:00
最近地鐵站：1號陝西南路站
人均消費：200人民幣
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