【秘魯|阿雷基帕】一餐品味五種生物與調酒：Zig zag

前置閱讀：【祕魯|攻略】南美印加文明：祕魯概論今天要介紹幫主在『白城』（阿雷基帕）的一間餐廳，我們在這裡一次吃到五種生物，也包括南美洲最知名的『羊駝肉』。不得不先說的是，阿雷基帕這座由白色火山岩建造的古城，真的很有特色，漫步在白色調基底的岩石城市感覺相當奇妙。

而本次的用餐意義非凡，因為：吃完這一餐，就要在地球另一端再見了。幫主在墨西哥、古巴、祕魯28天全攻略中介紹過，旅行路線上我們拆分為兩條路線挺進，在庫斯科分開後，Jimmy跟 Ashely往納斯卡走，我與小夥伴往普諾走，幾天後在阿雷基帕這座火山石城重逢。一定要吃一餐！因為接下來我要往回去墨西哥，他們要跨境去玻利維亞、智利，再碰頭就在地球另一面的曼谷或台北了。

所以在阿雷基帕，參觀完卡塔莉娜修道院、Iglesia de San Francisco之後，就在附近的這間餐廳『Zig Zag』一起吃個相逢餐！

Zig zag

位在路邊的Zig Zag，有著這座白城最標準的火山岩石打造經典外觀。查了一下它在TripAdvisor上排名阿雷基帕餐廳第七名，我們進去吧！

一進去就會發現餐廳有如一個地窖洞穴的感覺，石堆的拱形空間，還有一座旋轉樓梯通往二樓。

印有自家餐廳LOGO的餐巾，整齊排列的餐具，氣氛上正式卻不嚴肅，不會有品味Fine dinning的拘束，卻依舊有著高檔餐廳該有的格調。。。可是。。。

點餐後送上的『圍兜兜』，讓我們都笑了出來，這家餐廳的特色之一就是提供帶有可愛插畫的圍兜，讓客人用餐不至於弄髒衣物。這裡的Menu有調酒，也有許多肉類料理。來看看我們都吃了些什麼？

餐前的麵包是一定要的，熱騰騰的上桌，配上帶有料理葉的奶油球，麵包氣孔膨鬆，搭配得不錯。

安第斯鱒魚薄片

安第斯山是知名的鱒魚捕捉地點，也可以說是秘魯的特產之一，生切薄片後，佐以橄欖油、檸檬、刺山柑等，肉質鮮甜佐料入味，相當開胃的前菜選擇！

經典三重奏牛肉、羊駝和雞肉

這間餐廳的招牌菜：經典三重奏。以三種不同的動物肉，放在阿雷基帕特色的火山石上，保持肉質溫度之外，看起來也令人食指大動！結合了牛肉、羊駝和雞肉，當然最讓我們期待的還是『羊駝肉』囉！吃起來不像羊肉般羶氣味，肉質介於牛肉與羊肉，不過烹調到全熟的情況下有點口感較硬（紮實），主要還是吃好奇心啦，要說多美味不至於。三種肉類一起上桌剛好可以比較不同的肉質感受，是來到這裡一定要點的菜品。 延伸閱讀：【祕魯|美食】來去秘魯吃。。。烤天竺鼠、羊駝肉

保持6~7分熟度，比較軟嫩同時保有肉質鮮味，愛肉主義者不可錯過。

三重奏牛排、羊駝和羊排

只有三重奏不夠，再來一份不同形式的！讓他變成六重奏！哈哈哈！包括了牛排、羊駝、高原羊排（Altiplano rack of lamb），更加厚實的肉體，吃起來就是爽！特別要一提的是，幾年前這群小夥伴一起去冰島環島，對於冰島的羊肉實在念念不忘，現在看到有羊肉就想比較看看，地處高原的秘魯羊肉吃起來如何呢？羊排熟度恰到好處，吃起來也滑嫩鮮甜，相當好吃，不過與冰島的羊肉相比，似乎還是差了這麼一點。。。

亞馬遜河巨骨舌魚

當然也要來點魚類，當我們看到Menu上有『Amazonian fish fillet』（亞馬遜魚片），整個眼睛一亮！南美洲的亞馬遜河雖然不在這回的旅程中，但絕對是旅行者心心念念想去的地方啊！先來吃看看這魚吧？！插在魚肉上面的『PAICHE』字樣，這是世界上最大的淡水魚之一，主要生活於巴西、秘魯的亞馬遜河，在地球上存在超過530萬年，有活化石的稱號。Amazone Paiche擁有美味的白肉，魚片較厚且味道溫和，這裡的料理方式是裹薄粉輕煎，吃原味為主，肉質軟嫩且具有彈性，口感相當不賴。