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【台北|美食】來自曼谷米其林必比登推薦餐廳:帕泰家

厚工芋香金磚
本文作者: 幫主大衛

身為愛泰一族,這間餐廳來台灣設點時,幫主就已經關注,不過我一向不會在大家一頭熱的時候去排隊,所以拖到最近才去踩點。曼谷本店叫Baan Phadthai,開在石龍軍路的老城區,幫主早就去吃過,說實話評價一般,有興趣可以看看之前的介紹:【曼谷|美食】米其林必比登推薦泰式炒河粉:Baan Phadthai

帕泰家

【台北|美食】來自曼谷米其林必比登推薦餐廳:帕泰家

店的位置在信義區新光三越A8館B1,剛開幕期間經過都會看到排隊的人潮,現在就不太需要等待即可入座。台灣取名『帕泰家』,因為Baan在泰語中是『家』的意思,而『Phadthai』大家都知道是泰國最出名的『泰式炒河粉(粿條)』,所以中文店名完全呼應本店血統。

【台北|美食】來自曼谷米其林必比登推薦餐廳:帕泰家

【台北|美食】來自曼谷米其林必比登推薦餐廳:帕泰家

瞧,沒什麼人,幫主就是不喜歡排隊等飯吃,熱潮過了之後舒舒服服的不是更好嗎?(本來今天也有考慮吃隔壁棟的一蘭,看到排隊果斷換家)。空間上採用藍色的外框搭配木質地的假窗,這算是想把曼谷本店的風格搬過來,跟曼谷店的樣子比較看看:

如何?有沒有覺得幾分像?曼谷本店半露天的形式比較有味道,但是很熱。台灣帕泰家可以舒服吹冷氣享用~~接著來看看Menu吧!

【台北|美食】來自曼谷米其林必比登推薦餐廳:帕泰家

延續了本店的風格及LOGO設計,相較於本店僅有一張正反的Menu,台灣帕泰家提供的內容其實比較多。接著服務員提醒我們餐具在餐桌旁邊。。。

【台北|美食】來自曼谷米其林必比登推薦餐廳:帕泰家

。。。。恩,看到現場提供的筷子,默默的心裡扣了五分,咱們泰仔要叉子跟湯匙的組合啦!

【台北|美食】來自曼谷米其林必比登推薦餐廳:帕泰家

飲料先登場,手標紅茶調出來的泰式奶茶,有著標準的橘紅色,這泰奶非常有水準,真的有回到泰國的感覺唷~~

Miang khana

招牌的『甘藍手捲』先登場,這個菜色是泰國與寮國的傳統開胃菜,當年由泰國公主介紹給拉瑪五世(King Rama V)。在泰國叫做『Miang khana』,其中เมี่ยง (Miang ) 指包葉,คำ (kham) 指一口吃,就是用葉子包裹配料的一種零食,在泰國一般用的是假蒟(Piper sarmentosum)葉,在帕泰家則是改用了甘藍葉。

這算是幫主在曼谷帶朋友去吃泰國料理常會點的菜色,因為很美吃起來也很爽口,檸檬丁、花生粒、洋蔥、辣椒、豬油酥等包起來吃,一入口會先遇到檸檬的酸,然後就是清爽的感覺,味覺體驗非常特殊。可惜的是台灣帕泰家的味道有點差異,關鍵的醬汁沒應有的味覺感,吃起來就真的普普。。。推薦大家有機會到曼谷時,試試幫主推薦的平價皇家料理:Bussaracum,味道正宗得多。

厚工芋香金磚

招牌的Phadthai登場,幫主選的是醬烤雞腿炒河粉,帕泰家製作Phadthai是有微辣的,所以要有心理準備。烤雞腿部分醃製入味,烤到帶焦皮的部分吃起來特別香!表現的還不賴,至於炒河粉部分只能說中規中矩,不解的是有用『菜脯』入菜。。。這做法就很台。。。

厚工芋香金磚

接著是『厚工芋香金磚』,是一道豆腐料理,內部是芋泥,外衣炸得相當酥脆,內部熱騰騰的芋泥提供綿密香氣與口感。不過芋泥的濃郁度不是很足(因為不是純芋泥,是摻了豆腐混合),但它搭配的醬汁調得很棒,有成功提味。

鳥籠芋絲炸雞翅

最後,上桌的是『鳥籠芋絲炸雞翅』,其實這造型應該是『雞籠』才對,泰國人關鬥雞會用這樣造型的籠,幫主也在這篇中介紹過:【曼谷|美食】隱身小巷的百年建築遇上有機料理之”FARM to TABLE”。

是不是?裡面既然放的是雞翅料理,菜名用鳥籠就怪怪的啊。。。

鳥籠芋絲炸雞翅

雞翅登場!下方是切成細絲油炸酥脆的芋頭絲,雞翅部分有著香茅的香氣,炸得外酥內嫩,算是挺不錯的,搭配的醬汁是辣的,但是非常合拍,值得一沾!

來自曼谷米其林必比登推薦餐廳:帕泰家

整體來說今天的用餐體驗,料理本體中規中矩,有基本的水準,但不是很驚艷,對於想要體驗泰式風情的人來說可以一試。但遇到幫主這些愛泰老屁股,真的就有很多小意見了。。。比如甘藍手捲配料的檸檬丁應該要帶皮、醬汁的味道不正宗(椰糖比例偏少、蝦醬味偏多)等。

不過衝著它曼谷連續多年米其林必比登的推薦, 基本水準還是OK的,來朝聖體驗一番還是可以滿足一下想念泰國的情緒,加上台北店的定價幾乎跟曼谷一致,沒有因為名聲與飄洋過海就賣高價,也算是誠意十足啦!有來到信義區可以考慮來試試。

幫主碎碎念
台灣人其實挺迷信『米其林』的,幫主反骨又嘴欠,覺得別人嘴吃出來的感覺當成參考就好,自己喜歡就是好吃,沒有比自己味蕾更真實的榜單。

反正Blog就是寫日記,說起來不少大師、網紅的店,也被幫主吃到收攤。。。

【位置與相關資訊】

【DATA】
地址:
台北市信義區松高路12號B1(新光三越A8)
電話:02 2720 1588
營業時間:11:00~21:30
最近捷運站:市政府站


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關於作者

幫主大衛

旅遊作家。同時也是 上海幫 幫主與 一起泰 站長,常年旅行遊走於世界各地,風一樣的雙子座,永遠不知道下一秒在哪個城市出沒:幫主出巡臉書 | IG | Youtube | Padcast | 微博

幫主著作: 搭地鐵玩遍上海 | 開始在上海自助旅行 | 搭地鐵玩遍曼谷 | 在泰北發現天堂 |

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