【台北|美食】來自曼谷米其林必比登推薦餐廳：帕泰家

身為愛泰一族，這間餐廳來台灣設點時，幫主就已經關注，不過我一向不會在大家一頭熱的時候去排隊，所以拖到最近才去踩點。曼谷本店叫Baan Phadthai，開在石龍軍路的老城區，幫主早就去吃過，說實話評價一般，有興趣可以看看之前的介紹：【曼谷|美食】米其林必比登推薦泰式炒河粉：Baan Phadthai。

店的位置在信義區新光三越A8館B1，剛開幕期間經過都會看到排隊的人潮，現在就不太需要等待即可入座。台灣取名『帕泰家』，因為Baan在泰語中是『家』的意思，而『Phadthai』大家都知道是泰國最出名的『泰式炒河粉（粿條）』，所以中文店名完全呼應本店血統。

瞧，沒什麼人，幫主就是不喜歡排隊等飯吃，熱潮過了之後舒舒服服的不是更好嗎？（本來今天也有考慮吃隔壁棟的一蘭，看到排隊果斷換家）。空間上採用藍色的外框搭配木質地的假窗，這算是想把曼谷本店的風格搬過來，跟曼谷店的樣子比較看看：

如何？有沒有覺得幾分像？曼谷本店半露天的形式比較有味道，但是很熱。台灣帕泰家可以舒服吹冷氣享用～～接著來看看Menu吧！

延續了本店的風格及LOGO設計，相較於本店僅有一張正反的Menu，台灣帕泰家提供的內容其實比較多。接著服務員提醒我們餐具在餐桌旁邊。。。

。。。。恩，看到現場提供的筷子，默默的心裡扣了五分，咱們泰仔要叉子跟湯匙的組合啦！

飲料先登場，手標紅茶調出來的泰式奶茶，有著標準的橘紅色，這泰奶非常有水準，真的有回到泰國的感覺唷～～

招牌的『甘藍手捲』先登場，這個菜色是泰國與寮國的傳統開胃菜，當年由泰國公主介紹給拉瑪五世（King Rama V）。在泰國叫做『Miang khana』，其中เมี่ยง (Miang ) 指包葉，คำ (kham) 指一口吃，就是用葉子包裹配料的一種零食，在泰國一般用的是假蒟（Piper sarmentosum）葉，在帕泰家則是改用了甘藍葉。

這算是幫主在曼谷帶朋友去吃泰國料理常會點的菜色，因為很美吃起來也很爽口，檸檬丁、花生粒、洋蔥、辣椒、豬油酥等包起來吃，一入口會先遇到檸檬的酸，然後就是清爽的感覺，味覺體驗非常特殊。可惜的是台灣帕泰家的味道有點差異，關鍵的醬汁沒應有的味覺感，吃起來就真的普普。。。推薦大家有機會到曼谷時，試試幫主推薦的平價皇家料理：Bussaracum，味道正宗得多。

招牌的Phadthai登場，幫主選的是醬烤雞腿炒河粉，帕泰家製作Phadthai是有微辣的，所以要有心理準備。烤雞腿部分醃製入味，烤到帶焦皮的部分吃起來特別香！表現的還不賴，至於炒河粉部分只能說中規中矩，不解的是有用『菜脯』入菜。。。這做法就很台。。。

接著是『厚工芋香金磚』，是一道豆腐料理，內部是芋泥，外衣炸得相當酥脆，內部熱騰騰的芋泥提供綿密香氣與口感。不過芋泥的濃郁度不是很足（因為不是純芋泥，是摻了豆腐混合），但它搭配的醬汁調得很棒，有成功提味。

最後，上桌的是『鳥籠芋絲炸雞翅』，其實這造型應該是『雞籠』才對，泰國人關鬥雞會用這樣造型的籠，幫主也在這篇中介紹過：【曼谷|美食】隱身小巷的百年建築遇上有機料理之”FARM to TABLE”。

是不是？裡面既然放的是雞翅料理，菜名用鳥籠就怪怪的啊。。。

雞翅登場！下方是切成細絲油炸酥脆的芋頭絲，雞翅部分有著香茅的香氣，炸得外酥內嫩，算是挺不錯的，搭配的醬汁是辣的，但是非常合拍，值得一沾！

整體來說今天的用餐體驗，料理本體中規中矩，有基本的水準，但不是很驚艷，對於想要體驗泰式風情的人來說可以一試。但遇到幫主這些愛泰老屁股，真的就有很多小意見了。。。比如甘藍手捲配料的檸檬丁應該要帶皮、醬汁的味道不正宗（椰糖比例偏少、蝦醬味偏多）等。

不過衝著它曼谷連續多年米其林必比登的推薦， 基本水準還是OK的，來朝聖體驗一番還是可以滿足一下想念泰國的情緒，加上台北店的定價幾乎跟曼谷一致，沒有因為名聲與飄洋過海就賣高價，也算是誠意十足啦！有來到信義區可以考慮來試試。

【位置與相關資訊】

【DATA】
地址： 台北市信義區松高路12號B1(新光三越A8)
電話：02 2720 1588
營業時間：11:00~21:30
最近捷運站：市政府站

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