【新北市|永和】優格健康、創意蔬食料理：蔬軾

今天幫主要介紹的這間餐廳，就位在樂華夜市中山路入口對面，幾度經過時都覺得窗明幾淨，給人很好的印象，看看門口的菜單才知道是間創意蔬食料理餐廳，店名也很有趣：蔬軾。不但用上宋代大文學家蘇軾的諧音梗，也以『無竹令人俗，無肉，令人瘦』作為Slogan，挺合幫主的調性。。。

看這個以蘇軾為人設的品牌定位，幫主真心以為會是中式料理餐廳，可看到Menu上的西式菜餚，覺得有被打臉的感覺，反而刺激了幫主要來一探的決心。。。就趁著週末午間帶著女王來試試吧！

入口處有著優格及冰淇淋櫃，說實話怎麼也難以直接理解葫蘆裏賣得是什麼藥？順利安排入座之後，先看看環境：

清爽的白色系佈置加上木質地的桌椅櫃體，整體的風格輕盈舒適，特別是落地的大片開窗引進光源， 還真是個用餐或下午茶都適合的環境啊！

很幸運安排在出餐區的位置，幫主很喜歡觀察Chef出餐與中央廚房的互動，這間餐廳不但工作人員制服一致，廚房內的廚師們更是專業服裝上身，一看就是經過相當訓練的西式後廚，這也讓幫主更加期待等下會享用到的料理了！

在MENU上會看到主餐有義大利麵、PIZZA、漢堡等非常西化的料理，這也能做素食？接下來就點餐品嚐看看，在永和出現這麼一間主打創意蔬食料理的餐廳，會端上什麼特色菜餚吧！

牛肝菌雪利酒濃湯。奶油濃湯搭配牛肝菌不稀奇，加上了雪利酒來提味就挺特殊！濃郁的湯底口感醇厚，牛肝菌等菇類也給得豐富，關鍵是尾韻有著雪利酒的氣息，雖然酒精在料理中已經蒸發，留下的味道卻令人有總微醺的錯覺。蠻特別的Recipe，很可以！

百香蘋果優格飲。既然主打自家優格，在飲料部分當然要試試！上桌的感覺還真有點像是豆漿＠＠，淡淡的優格香味可以搭配不同的季節水果，幫主選擇了百香蘋果，氣味偏淡雅不算特別突出，不過健康指數百分百。。。

季節蔬菜青醬細扁麵。點份安全的義大利麵先試試，上桌後令人眼睛一亮的是佐料都特別大！不論是菇類、花椰菜、玉米筍都是大尺寸呈現！最後灑上松子色香味俱全。

分裝到小盤上食用，更可以看出食材大隻！關鍵是蔬菜都非常新鮮，因此口感獲得保證，麵條煮得恰到好處，青醬也不會像一般平價西餐廳那麼重口，比例拿捏得不錯，完全不會因為青醬濃郁的味覺特性而壓過蔬食的清鮮。

炸魚排泰式鹹蛋黃薯條。幫主作為愛泰老屁股，介紹過非常多台灣的泰式餐廳：點此。能在幫主嘴下拿到好評的真不多。。。光看擺盤就知道這餐廳走得是講究的西式廚藝，頗有點Fine Dinning的範～

這魚排當然也是素食製作，吃起來真的口感有貼近，幾可亂真令人驚喜！配上了特調的塔塔醬，其中參與了一些香草提味，將魚排的味覺提升，真的不錯吃！不過更令幫主驚艷的是薯條！ 鹹蛋黃薯條也有人叫金沙薯條，外層包裹著鹹蛋黃的薯條本身味覺就挺好，特別的是泰元素的涉入，讓尾韻秒出現泰風情，好妙！沾上同樣融入泰式風味，這薯條是今天最佳，好吃！

飯後來上一球優格冰淇淋，作為Ending～依舊有多種水果口味可選，不加任何鮮奶油製作，口感非常綿密，水果的味覺也很濃郁，吃起來一點都沒負擔！這個也好讚！（題外話，說到冰淇淋，永和還有一間知名的『和美冰果室』幫主也介紹過，有興趣也可以看看。）

整體來說今天的用餐體驗相當不錯，氣氛casual，但料理與擺盤頗有大廚氣勢，口味上也相當獨到，將蔬食料理帶向新的高度，其實MENU上還有甜品也很吸引幫主，改天再來下午茶測試這部分的水準，畢竟說到甜品幫主也算是吃過眾家高手手藝：

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離題了，Anyway，這間『蔬軾』真的挺不賴的，推薦大家有機會可以來品嚐看看！

【位置與相關資訊】

【DATA】
地址：新北市永和區中山路一段136號
電話：02 2926 7889
營業時間：11:30～21:00
最近捷運站：頂溪站

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