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【新北市|永和】優格健康、創意蔬食料理:蔬軾

【新北市|永和】創意蔬食料理:蔬軾
本文作者: 幫主大衛

今天幫主要介紹的這間餐廳,就位在樂華夜市中山路入口對面,幾度經過時都覺得窗明幾淨,給人很好的印象,看看門口的菜單才知道是間創意蔬食料理餐廳,店名也很有趣:蔬軾。不但用上宋代大文學家蘇軾的諧音梗,也以『無竹令人俗,無肉,令人瘦』作為Slogan,挺合幫主的調性。。。

【新北市|永和】創意蔬食料理:蔬軾

幫主碎碎念
蘇軾在《於潛僧綠筠軒》中,有:寧可食無肉,不可居無竹。無肉令人瘦無竹令人俗。在《寄範文景仁》有:欣然為我解東閣,明窗淨幾舒華茵。

看這個以蘇軾為人設的品牌定位,幫主真心以為會是中式料理餐廳,可看到Menu上的西式菜餚,覺得有被打臉的感覺,反而刺激了幫主要來一探的決心。。。就趁著週末午間帶著女王來試試吧!

【新北市|永和】創意蔬食料理:蔬軾

【新北市|永和】創意蔬食料理:蔬軾

入口處有著優格及冰淇淋櫃,說實話怎麼也難以直接理解葫蘆裏賣得是什麼藥?順利安排入座之後,先看看環境:

【新北市|永和】創意蔬食料理:蔬軾

清爽的白色系佈置加上木質地的桌椅櫃體,整體的風格輕盈舒適,特別是落地的大片開窗引進光源, 還真是個用餐或下午茶都適合的環境啊!

【新北市|永和】創意蔬食料理:蔬軾

很幸運安排在出餐區的位置,幫主很喜歡觀察Chef出餐與中央廚房的互動,這間餐廳不但工作人員制服一致,廚房內的廚師們更是專業服裝上身,一看就是經過相當訓練的西式後廚,這也讓幫主更加期待等下會享用到的料理了!

幫主碎碎念

主廚專注於料理時的神情、與副手間的合作流程、順暢的SOP等等,都算是用餐之餘特別值得一看的風景,照片出自幫主介紹過的曼谷:米其林一星Elements

在MENU上會看到主餐有義大利麵、PIZZA、漢堡等非常西化的料理,這也能做素食?接下來就點餐品嚐看看,在永和出現這麼一間主打創意蔬食料理的餐廳,會端上什麼特色菜餚吧!

【新北市|永和】創意蔬食料理:蔬軾

牛肝菌雪利酒濃湯。奶油濃湯搭配牛肝菌不稀奇,加上了雪利酒來提味就挺特殊!濃郁的湯底口感醇厚,牛肝菌等菇類也給得豐富,關鍵是尾韻有著雪利酒的氣息,雖然酒精在料理中已經蒸發,留下的味道卻令人有總微醺的錯覺。蠻特別的Recipe,很可以!

百香蘋果優格飲。既然主打自家優格,在飲料部分當然要試試!上桌的感覺還真有點像是豆漿@@,淡淡的優格香味可以搭配不同的季節水果,幫主選擇了百香蘋果,氣味偏淡雅不算特別突出,不過健康指數百分百。。。

季節蔬菜青醬細扁麵

季節蔬菜青醬細扁麵。點份安全的義大利麵先試試,上桌後令人眼睛一亮的是佐料都特別大!不論是菇類、花椰菜、玉米筍都是大尺寸呈現!最後灑上松子色香味俱全。

季節蔬菜青醬細扁麵

分裝到小盤上食用,更可以看出食材大隻!關鍵是蔬菜都非常新鮮,因此口感獲得保證,麵條煮得恰到好處,青醬也不會像一般平價西餐廳那麼重口,比例拿捏得不錯,完全不會因為青醬濃郁的味覺特性而壓過蔬食的清鮮。

炸魚排泰式鹹蛋黃薯條

炸魚排泰式鹹蛋黃薯條。幫主作為愛泰老屁股,介紹過非常多台灣的泰式餐廳:點此。能在幫主嘴下拿到好評的真不多。。。光看擺盤就知道這餐廳走得是講究的西式廚藝,頗有點Fine Dinning的範~

這魚排當然也是素食製作,吃起來真的口感有貼近,幾可亂真令人驚喜!配上了特調的塔塔醬,其中參與了一些香草提味,將魚排的味覺提升,真的不錯吃!不過更令幫主驚艷的是薯條! 鹹蛋黃薯條也有人叫金沙薯條,外層包裹著鹹蛋黃的薯條本身味覺就挺好,特別的是泰元素的涉入,讓尾韻秒出現泰風情,好妙!沾上同樣融入泰式風味,這薯條是今天最佳,好吃!

優格冰淇淋

飯後來上一球優格冰淇淋,作為Ending~依舊有多種水果口味可選,不加任何鮮奶油製作,口感非常綿密,水果的味覺也很濃郁,吃起來一點都沒負擔!這個也好讚!(題外話,說到冰淇淋,永和還有一間知名的『和美冰果室』幫主也介紹過,有興趣也可以看看。)

整體來說今天的用餐體驗相當不錯,氣氛casual,但料理與擺盤頗有大廚氣勢,口味上也相當獨到,將蔬食料理帶向新的高度,其實MENU上還有甜品也很吸引幫主,改天再來下午茶測試這部分的水準,畢竟說到甜品幫主也算是吃過眾家高手手藝:

離題了,Anyway,這間『蔬軾』真的挺不賴的,推薦大家有機會可以來品嚐看看!

【新北市|永和】創意蔬食料理:蔬軾

【位置與相關資訊】

【DATA】
地址:
新北市永和區中山路一段136號
電話:02 2926 7889
營業時間:11:30~21:00
最近捷運站:頂溪站


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關於作者

幫主大衛

旅遊作家。同時也是 上海幫 幫主與 一起泰 站長,常年旅行遊走於世界各地,風一樣的雙子座,永遠不知道下一秒在哪個城市出沒:幫主出巡臉書 | IG | Youtube | Padcast | 微博

幫主著作: 搭地鐵玩遍上海 | 開始在上海自助旅行 | 搭地鐵玩遍曼谷 | 在泰北發現天堂 |

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