這趟的大阪京都之旅，主要是為了更新「大阪自由行！榨乾周遊卡必玩攻略」這篇文章，然後幫主負責大阪行程規劃，女王則負責京都的路線，其中我有想要品嚐幾間餐廳：1716年創立，三度拒絕米其林評級的「美濃吉本店：竹茂樓」、一直想試試的河豚料理「玄品河豚」、豆腐料理的「京都豆八」、豬排界天花板的「空蝉亭」…
今天這篇就先送上虎河豚料理初體驗，來到的是玄品京都祇園店，不得不說女王在路線的安排上也很有巧思呢：
女王將京都的住宿安排在「京都河原町」站的「Good Nature Hotel」，這個安排很巧妙，因為從大阪梅田站過來，阪急京都線直接搭到終點站超無腦，而這站周邊有錦市場、鴨川、花見小路、八坂神社…等等都步行可達。最重要的是這間酒店超級滿意，是整趟行程4間酒店中最愛的！就在車站及大葉高島屋旁邊，極端方便～
拼死吃河豚
河豚肉，一直是在清單內的挑戰項目，只是…牠是地球上第二毒的脊椎動物，僅次於金色箭毒蛙，身上自帶的河魨毒素比氰化物的還強千百倍！要克服這心理障礙真的需要一點勇氣，宋代孫奕所撰的《示兒編》內有描述過大文豪蘇軾吃河豚後說出「也值得一死！」，後來拼死吃河豚的說法就廣於民間流傳….
要說嚴謹，日本人算是世界級的，加上這間「玄品河豚(玄品ふぐ)」是在日本擁有近90間連鎖的虎河豚專門店，你在許多地方都可以品嚐，幫主則是趁著去京都的機會，來京都祇園店品嚐看看！
幫主碎碎念幫主去到世界各地，總會嘗試在地的食材料理，重在體驗倒未必覺得美味，為的還是能敘述當地習俗與味道，像是：冰島的鯨魚肉、發酵鯊魚；祕魯的烤天竺鼠、羊駝肉；泰國的炸昆蟲、烤青蛙；成都的麻辣兔頭…玄品河豚祇園店
先說預約的方式，基本上這類餐廳都需要預約，你可以選擇官網預訂，或是直接利用平台線上預訂：官網｜KKday｜Klook。幫主推薦大家直接利用Klook或KKday預訂，因為直接官網預訂需要英文郵件來回Confirm好幾次，相對比較麻煩。
由於祇園店就在知名景點「八坂神社」不遠處，你可以安排在同一天路線上，從馬路對面拍是這樣的：
小小的門面，細長的樓高，其實裡面小樓梯走起來挺有台灣鼎泰豐在永康路創始店的感覺。為什麼幫主會在馬路對面拍照呢？因為正對面這裡有間「Ayanokoji Gion」，是口金包專賣店，款式跟造型都超好看超豐富！先來採購完再去大飽口福～
在預約好的時間段，來到玄品的門口，細細的長廊與小小的樓梯還有可愛的裝飾：
以河豚為主題的佈置物，帶來可愛的感受，今天被安排在三樓，空間不算大，位置之間也有點侷促，比較讓我不愛的是：店家似乎會把說中文的客人都安排在同一樓層，所以之後進來的客人全都是台灣或大陸客人，這感覺不是很好，因為在國外用餐，其實不太希望旁邊都是中文，而且互相都聽得懂，聊起天來也比較尬….
這裡用餐基本採套餐形式：完整菜單。幫主點了一客天樂套餐（¥8,000）及一客醍醐套餐（¥6,500），餐桌就長這樣：
位置真的不大，中央有電磁爐，坐起來覺得有點小擁擠，而且和鄰座距離很近。一坐下就送上前菜及幫主加點的飲料：
照片上那杯就是「沙瓦中加入河豚膠原蛋白果凍」的特調，老實說味道就普普，但衝著有膠原蛋白的奇妙組合，點來試試就對了！
這是前菜「涼拌河豚魚皮」，大量的新鮮蔥花與調製的醬汁，充分攪拌之後：
你其實可以看到魚皮上保有的紋路，因為河豚是遇到危急情況，身體會充氣膨脹的魚種，所以魚皮自然非常的有韌性，吃起來比海蜇皮更饒口，整體口感Q彈但既使加了醬汁也沒啥味道，只能算是吃個新奇度，稱不上好吃。
接著上桌的，算是重頭戲「河豚生魚薄切片」，在師傅刀工下切得薄如蟬翼，再精心擺盤後上桌。
小山日本料理的「薄切白身魚刺身」
就是要切到這麼薄，沾上特製的醬汁後入口，與過去吃其他魚種生魚片相比，河豚肉明顯較缺乏油脂，但彈性與韌性口感卻比較突出。從吃過許多生魚片的經驗來說，河豚生魚片並不突出，目前為止雖不差但還沒有讓我感覺到值得拼死一吃…
這生魚片如果不切薄，吃起來可就更不容易咬斷了，好的刀工真的很重要～然後上桌的是：
「香炸河豚」，這是今天最驚艷的料理！完全沒有想到河豚肉油炸後這麼美味！熟透的肉質竟然有明顯的紋理感，吃起來有幾分雞肉的感覺，但是因為沒有雞肉的筋絡纖維，所以更嫩更滑順，這真的好好吃喔！直到這一刻我才比較覺得河豚好吃。
吃完炸物，烤爐就上桌了！服務人員會親自協助燒烤，將切好的河豚肉不同部分放到爐上烤。
「河豚燒烤三樣拼盤：骨肉相連、肉身、皮」，還真的要專業的來烤，因為魚皮稍微不注意可就黏住烤盤，所以當服務人員離開去應付其他桌客人的時候，我都很擔心會烤焦….
烤好的成品，又有不同的沾醬搭配，依舊是偏清爽的味道，比較厚實的魚肉部分吃起來Q嫩中帶著膠質感，非常的好吃，但魚皮部分我甚至咬不斷，你就知道這河豚外皮是多麼的橡皮（海賊王裡的魯夫）？吃完烤物，馬上又上了鍋…
「河豚火鍋」是以紙鍋形式上桌，紙盛湯頭再以竹簍兜之，看起來很輕盈，我點的天樂套餐額外有這個：
「河豚魚膠原蛋白」看起來像是蒟篛，上面還灑了點金箔，服務人員會在湯熱了後，把膠原蛋白倒進去熬煮，然後就跟湯頭融為一體。
滾燙的湯頭，將蔬菜的鮮甜提煉出來，煮熟的河豚肉是帶著軟骨的部位，肉質依舊Q彈，味覺清爽。等到你把火鍋吃完，服務人員又端上：
覺得已經超飽了啊…最後還有「河豚泡飯」，以剛剛熬煮的湯頭為基底，加入本地米煮的飯，生蛋打花後入湯，最後灑上蔥花就成了這樣：
濃郁的湯頭變身為泡飯，飯粒吸滿精華。熱騰騰的喝起來真是舒服～
同時提供了醃漬物小菜、海苔，讓你的泡飯可以有更多不同的風味。
最後，甜品的部份提供兩款冰淇淋供選擇，幫主選擇了柚子冰沙，很清淡的柚香，做成Sober雪酪形式，在大魚大肉之後，可以舒服的收尾，整個過程吃了1.5小時，最後來說說感想～
幫主結論
其實一直都有人說過河豚料理，口味不如預期。我想最主要是因為：河豚本身就不是油脂豐富的魚種，就生魚片的角度，很難期待口腔中出現滑順的口感，但牠特殊的Q勁也算是一絕，以本次品嚐的經驗來說，最佳的料理方式是油炸，真的超級好吃！其次是炙烤，都比生魚片的味覺體驗更佳。
有美食家說過：河豚的鮮味屬於”素淨”、”乾淨”具有通透的感覺，所以如果不是味蕾非常敏銳的一般人，很可能吃完只會給出「就還好」的評價，幫主覺得你如果屬於「什麼都想嘗試看看」、「想要解鎖成就」，就值得來試試；如果你是味蕾遲鈍，分不出食材差異性的人，可以把預算省下來，去吃普羅大眾會吃的料理，可能會覺得更划算！關於虎河豚的初體驗，幫主當然覺得值得，有興趣你也可以試試～～
【位置資訊】
【Information】
地址：605-0074 Kyoto, Higashiyama Ward, Gionmachi Minamigawa, 528-4
電話：+81 755315815
營業時間：16:00～22:00（及週末中午12:00～15:00）
人均消費：¥6,000～8,000
線上預約：官網｜KKday｜Klook
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