今天幫主要來介紹一間米其林推薦的泰式料理！關鍵字：米其林、超優雅環境、泰傳統舞蹈演出、《Travel and Leisure》評選為曼谷「最佳餐廳」它就是：Celadon Bangkok。這間餐廳位於五星級店「The Sukhothai Bangkok」內，也非常推薦直接入住這間完全打造「素可泰王朝」時代榮景的特色酒店！
酒店的入口非常大氣，有著超強的氣場！想當年幫主從清邁搭車去素可泰，參觀遺跡公園，對於素可泰眾多歷史、遺址印象深刻。
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這就是今天要用餐的地方！外圈由由大葉蓮花池包圍，而蓮花也是素可泰王朝的象徵物。為了今天的探店，幫主再度約了知名的「狗子泰荒謬」一起用餐，用多種背景、角度來解構吃到的料理。
Celadon Bangkok
在約定用餐的時間來到餐廳，可以看到2025米其林最新推薦的貼紙，整個環境典雅復古，來賓到前台時還會送上迎賓飲料：
這泡著像是藥酒的飲料，是泰國傳統的飲料，有著野生蜂蜜與微微的薑汁味覺，很清涼爽口，正好可以開開胃～
用餐：TASTING MENU
用餐環境相當素雅，大片的落地玻璃，窗外就是蓮花葉群，最值得一提的是這裡客人不多，相當的安靜，來客幾乎都是外國賓客，非常適合想要安靜品味料理的群族。
今天我們兩個人，分成兩個方向來測試菜色，幫主點的是「TASTING MENU」，有七道菜色，每人價格2,800泰銖++，而狗子擇是在A La Carte Menu中單點幾項，接下來會依上菜順序交錯介紹，目前線上平台也有提供划算的訂位服務：
首先上桌的是這個小品，小葉子上有著炸過的魚、香草羅望子醬、甜菜根泥，吃法是裹起來一口吃掉，吃起來感覺就是「面康 Miang kham」啊！其中เมี่ยง (Miang ) 指包葉，คำ (kham) 指一口吃，就是用葉子包裹配料的一種零食，在泰國一般用的是假蒟（Piper sarmentosum）葉。
單點：安帕瓦柚子沙拉佐河蝦。遊客都喜歡點青木瓜絲沙拉，其實泰式料理中柚子沙拉才真的清甜又好吃！狗子不愧是久居泰國的當地人，點這個很給力！來自安帕瓦（對，就是那個水上市場）的柚子，搭配肥美的河蝦，既清爽又能享受河鮮的美味～
單點：香藍葉裹雞。這道菜一上桌，我就指著它跟狗子說：這是我泰式料理學的第一道菜：【曼谷】Naj 廚藝學校。雞肉先烤過再裹上香藍葉去炸，火候的控制是關鍵，醃製入味的雞肉很嫩，搭配梅子醬確實令人驚艷，這也讓我回憶起當年學這道菜的過程….接下來這個厲害了：
直接桌上點火，視覺感十足！所以上影片比較快～其實內容就是一個炸蝦卷，外酥內滑嫩，不錯吃但稱不上驚艷。
烤雞腿，搭配了辣味羅望子醬、酸辣海鮮湯的底料，份量也是一口而已，下手頗重是重辣等級，典型泰南料理的口味。
又是一道辣味的湯品，像是泰式酸辣湯的感覺，但製作更細緻，滿口都是酸酸辣辣的味覺。
燒烤來自泰國中部的河蝦，搭配有甜五花肉、米飯、油炸鹹蛋，蝦肉Q彈不在話下，但盤上方那一小盅的「蝦醬鹹蛋」實在太辣！辣到我們兩個人飆淚！真不知道為何會料理成辣到無法入口？從現在開始我就一直流鼻涕…有來用餐的人千萬小心…
單點：瑪莎曼咖哩羊肉。這是狗子點的，味道相當濃郁，吃下去滿口咖哩香氣！7:30重頭戲來了！這裡用餐的另一大特點，就是有傳統泰式舞蹈的演出：
利用轉角的小舞台，兩位舞者伴隨著傳統泰國音樂，展現著婀娜多姿的舞姿，也增添了用餐的情趣。到這裡為止，本以為今夜算是圓滿結束了，沒想到主廚Chef Chapornpat Dapachutisan (Chef Jib) ，在用餐尾聲也特別前來致意：
我到現在才知道這裡原來是位女主廚啊！主廚擁有超過19年的料理經驗，紮實的法式烹飪技藝，加上她對傳統泰國風味的熱愛，塑造了她兼具精準與道地的特色風格。幫主有特別詢問那道辣到嚇人的料理，她解釋：這裡的菜色有8成來自拉瑪五世的皇家Recipe，結合當地食材製作，我們吃到的菜餚在過去就是這麼辣的呈現…菜單靈感來自她的泰國南部根源，濃鬱的辛辣是其標誌性元素。
最後，甜品部分也有巧思喔！你看到的所有東西都是「糯米」製作的！連那個冰棒也是…質感很奇特，吃起來沙沙的口感；還有點綴的脆糯米要用太陽曬一天，然後油炸酥脆，臨行前的甜點都頗有巧思。
幫主小點評
夜裡點燈環境更美了呢！這一餐下來，幫主個人覺得Testing Menu 從料理份量、口味上來說，相對比較不值得，但料理方式有依循拉瑪五世的皇室傳統菜單，也有其吸引力。我會更建議多點人來，然後以單點的方式會更好，只是偏泰南菜系的手法，辣度真的頗高，這點要留意。
無敵的環境，與酒店同時於1991年建成的古建築風格，外部大葉蓮花池的美好環境，雖然曼谷有非常多泰式餐廳，但能夠坐擁古城般環境、歷史氛圍，這裡真的絕無僅有！從迎賓時特調的歡迎飲料，入座後優雅的環境，上菜後的味覺體驗，用餐期間還有傳統泰舞蹈的演出，整個用餐體驗實在很難得，又安靜又好吃，是你在其他餐廳無法體驗到的！
【位置資訊】
【Information】
地址：13/3 S Sathon Rd, Thung Maha Mek, Khet Sathon, Bangkok
電話：+66 2344 8888
開放時間：17:00~23:00
👉線上預訂：Klook｜KKday
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