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【上海|美食】蘇浙匯

本文作者: 幫主大衛

我有一種感覺,再這樣寫下去不但題材越來越少,我的口袋也要稱撐不住了….今天要介紹的同樣是在上海非常出名的『杭幫菜』餐廳:蘇浙匯。其實蘇浙匯融合了滬菜、杭幫菜、粵菜、川菜、湘菜,在這裡可以體驗的多種地方的菜系。

這一家同樣是早有耳聞,被喻為東西好吃同時請客絕不失禮的一家店。本次是因為有位台幹生日慶生,選擇此處,所以。。。。

這家店在上海有12家分店,人均消費180人民幣,口碑非常的好,有別於之前介紹的『外婆家』,蘇浙匯顯得更高檔,在裝潢布局上也更大氣,當然這樣的氛圍是與人民幣成正比的。不囉嗦,上菜吧!先來些前菜:

蜜棗與蔥油豆苗,只是開開胃,不過這個豆苗涼拌的真入味,既清爽又好吃,讓我們更加期待後續所點的美食了。


先給你們看一下菜單上的這道菜,超大的鮑魚對吧!聽說是本店的招牌中招牌,來客必點!重點是。。。他其實是素的喔!『素鮑魚』?才不相信能模擬出鮑魚的味道呢!上菜後。。。


形象上似乎沒有菜單上的好看,大家議論紛紛之中依序品嚐了一下,天!不虧是招牌菜啊,QQ的口感與鮑魚的海鮮味覺,每個人面面相覷,這。。這是怎麼做到的?加上了哇沙米食用口味更贊,沒想到可以用素食的方式模擬出鮑魚的口感,雖然一客要66人民幣,相較於真實的鮑魚料理,這還是極其划算的吧?!

上面這個,再猜猜吧?!
又是另一個素模擬,素鴨!雖然這道的鴨肉感不是很強烈,不過製作的很用心,醬汁吸允豐滿,非常好吃!


這道是『蜜之火坊』,很甜的蜜汁作為基底,上面的金華火腿更是口感絕佳,雖然整體偏甜,不過這本來就是上海菜的特色,甜而不膩的製作方式,很受大家的追捧,當然你也可以夾著小饅頭吃。。。

接下來,我們點雞吃!因為這家的菜色太多了,菜單像本書一樣厚,我已經忘記都吃下去啥雞了。反正好吃啦!


下面這張應該是龍岡脆皮雞,皮脆肉嫩。


然後是大家熟悉的海蜇。


鳳尾蝦仁,這個與上海傳統的清炒河蝦仁有些類似,但是少勾芡,以蝦肉本身的鮮甜為主。


當然不可少的『外婆紅燒肉』。
店員提醒我們,他們最出名的魚是『清蒸鰣魚』,號稱是全上海做的最好的,不過我們沒點,因為我個人認為上海鰣魚做的最好的是『凱文酒樓』。
(按:聽說這個鰣魚是少數連魚鱗都可食的魚種),最後我們點了下面這道魚料理,肉質超嫩!

很抱歉因為是生日攤,重點在於慶生,很多料理我都沒記下名稱,一大桌的美食,要知道結帳時花了2,000多大洋人民幣呢!整體來說,非常滿意,不愧是聲名在外的料理名店,下回有好朋友聚餐可以再來這裡品嚐,記得要先訂位喔!!

【位置與相關資訊】

【DATA】
地址:
徐匯區 虹桥路1号港汇恒隆广场5楼
電話:4001081717
人均消費:170人民幣
最近地鐵站:1,9,11號線徐家匯站


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關於作者

幫主大衛

旅遊作家。同時也是 上海幫 幫主與 一起泰 站長,常年旅行遊走於世界各地,分享大量旅遊攻略、美食、地圖,如果有幫上您的忙,請幫主喝杯咖啡吧☕

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