我最害怕的就是寫新書前的『踩點』了，為了對寫出來的東西負責，所以踩點階段又要一家家的餐廳的去吃，這部份的花費其實書再怎麼賣也賺不回來。
今天介紹一家再『特別』的，我在幾年前就去過，今天再探，看看口味有沒有變化？
上海餐飲圈很有名的『穹六』、『螢七』，今天我去的是『無二』。這個集團性的餐飲就我所知的餐廳有：
新都里。無二：上海巨鹿路。
新都里。瀧四：台北建國北路。
人間。泉五：安和路。
穹六人間：上海岳陽路永嘉路口。
螢七人間：上海巨鹿路。
用數字來排序的餐廳，很屌吧？中間缺的一些數字我還真不知道有沒有開出店，如果您有相關資訊歡迎留言給我。
無二是一家幾乎沒有入口的餐廳，巨鹿路與富民路口，一座不起眼白色餐庫，一個羊腸小徑，天知道裡面別有洞天。。。
上面左邊是無二的入口，你根本不會知道裡面有個餐廳，所以要去的話眼睛要睜大喔。上面左邊是螢七的入口，去過安和路泉五的人應該就很熟悉那神祕的開門方式：用手感應門上的九個孔，如同密碼一般，猜對才會開門。
無二是一家日本懷石料理店，一兩年前跟表哥來過，對於他們的食材與創意料理很有好感，所以今天再探。
這裡的環境很特殊，挑高開放式的空間，清水模建築形式，直接用水泥牆面與地板，不做特別的修飾，利用燈光來營造極簡風格，整個店只有三種顏色：灰色的建築本體、黑色的桌子與服務人員衣飾、白色的大廚衣飾。
今天正好有『龍舞九天』的懷石料理套餐（380RMB），嗯，來一客這個再另外加點，這套料理的內容有：
三點前菜（鮮蝦高湯凍、松風雞肉、北極貝醋味噌拌茴蒿）
前湯（蟹柳蛋豆腐鮮魚清湯）
季節生魚片
烤品（日式醬燒牛柳、柚子醬烤鯛魚。二選一）
關東湯燉
炸品（天婦羅炸蝦）
主食（扇貝蒸飯附味噌湯）
水果/甜點（芝麻慕斯附水果）
上面這樣看起來蠻多的對吧，380RMB。不過一點都吃不飽喔，這裡就是吃精緻料理與創意環境的地方，就性價比來說，還是比較適合商務宴請或是特殊節日來小奢侈一下。嗯，就依順序上菜吧：
喔，對了，這是額外點的仙鶴清酒。一盅45RMB。特別的是他送上來一大盤的酒杯讓你選擇，看你想用那一種喝比較有感覺，呵呵。。。
蟹柳蛋豆腐鮮魚清湯。一掀蓋，我跟朋友都笑了。又是一個『極其精緻』的料理啊！三樣食材就如同菜名一般的直白：蛋豆腐上擺著蟹柳與青菜，襯著鮮魚清湯。湯是真的很鮮，其餘的不評論了。
生魚片。配的是甜蝦、鯛魚、金槍魚。擺盤很美，底下襯著白蘿菠雕工，食材算是新鮮卻也稱不上突出。
柚子醬烤鯛魚。鯛魚真的很鮮嫩，但是我懷疑真的有用柚子醬烤。應該是放在一旁的金桔以汁淋的方式來佐吧。按：同行友人說今天吃到最好吃的就是那顆金桔。。。
關東湯燉。再一次見識到創意料理對於食材裝飾的用心，一個貌似斑駁的甕狀大碗內托著小碟，再放在食物。基本上是腐皮包裹著肉，他的調醬味道很棒，不過有點搶了食材本身的味道。
炸品（天婦羅炸蝦）。
主食（扇貝蒸飯附味噌湯）
蒸飯很入味，扇貝更是鮮嫩，在食材方面沒有問題，有點油飯的感覺。
水果/甜點（芝麻慕斯附水果）泥狀的芝麻慕斯很香。
如果只吃上面這些，估計會餓死，所以另外加點些其他的：
網上評價頗高的『芝士蝦卷』。春捲皮裹芝士、蝦去油炸，酥脆的外表吃到中間有芝士的香氣。個人覺得還不錯。
西蘭花煎鯛魚。西蘭花處理的非常好吃，原來是中間佈置了小小的魚乾來提味，上面黑黑的我判斷是橄欖切末用來增色與搭配魚肉，整體還不錯，就是收油應該可以做的更好些，盤面上的油汁過多。
整體來說，沒有我上回來吃的感覺好。建議來此用餐還是選擇坐在料理台，看師傅現場處理，吃生魚片、手捲壽司之類的比較好，今天的感覺有點在形式上過於花俏蓋過對食物的本身料理。兩個人吃了605RMB，回家第一件事就是找乾餅吃，份量上真的太精緻了。
但是在用餐環境上，該系列的餐廳都稱得上是一絕，吃氣氛勝於料理本身。
【位置與相關資訊】
【DATA】
地址：巨鹿路803号(近富民路)
電話：021-54045252
人均消費：440RMB
最近地鐵站：2,7號線靜安寺站 (8號出口)
請到上海幫Facebook按個贊，隨時獲取上海旅遊最新資訊！！
留下評論