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【上海|美食】幫主的豬排人生之『名藏豬排』

名藏豬排
本文作者: 幫主大衛

每當幫主不知道該介紹什麼美食的時候,就會不由自主的想到『豬排』!幫主的豬排人生在朋友圈裡也算是出名的了,大家都知道我走到哪裡都要發掘好吃的豬排,上回介紹過上海的『銀座梅林』,今天再來個名藏豬排吧!

還記得幫主介紹『齊民市集』這家火鍋店時就提到,同樣在上海高島屋七樓,有這一家名藏豬排,豬排控的幫主當然不可能錯過,何況這家還是上海幫趙四小姐推薦的呢!所以約了本幫金刀婆婆一同前往享用美食。

好像大部分的日式豬排店都喜歡用這樣的方式設計門面,擺出了豬排模型與極簡中帶有日式風的入口,進去看看吧!

哇!中午時間的人還真多,尤其是這一帶(上海古北區)日本人聚集,高島屋本身又是日系百貨,所以會有不少日本顧客。開放式的廚房公開製作的過程,也凸顯店家對製作程序的信心,座位也是簡易的作風,這風格在銀座梅林杏子豬排等等豬排專門店都可以見到。

是不是有點熟悉?不知道從什麼時候開始,所有打著純日系豬排的店都提供顧客自己磨芝麻的樂趣,名藏當然也不例外,同樣的,這裡的生菜、湯、米飯也都可以無限量的續加。好啦,廢話不多說,該上菜囉!

煙台三元豚 特選豬排套餐

這家店有幾個特點,其中在豬排的食材部分,嚴選來自煙台綠色餵養的豬,口感好、肉質滑嫩。此外在外衣的麵包粉、油、卷心菜等也堅持最新鮮的材料,這是日本人對於食物的堅持精神。

這裡的豬排確實夠水準,幫主吃過這麼多家豬排,名藏的水準算是很棒的,肉質厚實且外衣酥脆,淋上特製的豬排醬,吼吼!贊啦~

煙台三元豚 特選里脊套餐

接下來試看看里脊肉版本的口味,嗯,里脊肉是豬脊椎骨附近的條狀處嫩肉,口感會比較嫩,缺了嚼勁卻多了滑順的口感,適合喜歡吃嫩肉的食客,當然啦,外衣的酥脆口感是一樣棒的!

多味沙司漢堡套餐

說真的,他們推出這麼美式的漢堡肉套餐讓我有點意外,這似乎與日式的風格不搭啊!
但是金刀婆婆卻不是很愛炸豬排,所以點了這個特別的(意思是我硬拉她來吃豬排當午餐就對了?)好吧!這個漢堡肉上有濃濃的美式醬汁,肉屬於絞肉,在鐵板上呈現,熱呼呼且很大份,配合上薯條,一點都不像在日式餐廳,但是卻挺好吃的,濃郁的醬汁與豬肉的搭配很搭,原來還能有這樣的選項。。。

名藏人氣套餐

話說上次在銀座梅林吃到超贊的炸大蝦之後,幫主幾乎要移情別戀迷上大蝦,所以特別也試試看名藏的組合餐,同時可以品嚐到炸蝦與豬排。名藏的大蝦有著一樣的高水準,肥美的蝦肉Q彈美味,加上同時可以品嚐到豬排,想要一次雙重口味的人不妨選擇這個套餐!

整體而言,名藏的水準不賴,值得推薦,吃完晃晃高島屋,或是高島屋後方現在規劃的老外散步街,消磨一個午後沒問題。

【位置與相關資訊】

【DATA】
地址:上海長寧區虹橋路1438號 上海高島屋7樓
電話:021-62787081
人均消費:95人民幣
最近地鐵站:10號線伊犁路站


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關於作者

幫主大衛

旅遊作家。同時也是 上海幫 幫主與 一起泰 站長,常年旅行遊走於世界各地,風一樣的雙子座,永遠不知道下一秒在哪個城市出沒:幫主出巡臉書 | IG | Youtube | Padcast | 微博

幫主著作: 搭地鐵玩遍上海 | 開始在上海自助旅行 | 搭地鐵玩遍曼谷 | 在泰北發現天堂 |

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3 Comments

  • 高岛屋蛮多美食的,七楼的八盛也很棒,建议帮主可以去试试,主厨是台湾人,我三十年的好友,以前在台北晶华做过,被挖来上海,先跟他打招呼,他还可以帮你准备私房菜!

  • 高岛屋蛮多美食的,七楼的八盛也很棒,建议帮主可以去试试,主厨是台湾人,我三十年的好友,以前在台北晶华做过,被挖来上海,先跟他打招呼,他还可以帮你准备私房菜!

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