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【台灣|苗栗】銅鑼的記憶,在地從小吃到大的牛肉麵:韓鄉村牛肉麵

韓鄉村牛肉麵
本文作者: 幫主大衛

說實話,幫主正常情況沒事應該不會跑到銅鑼,所以對這個苗栗小鎮是很陌生的。但現在我卻年年都會去一趟!因為女王家是客家鄉親,這裡的習俗每年元宵之後就開始掃墓,分布各地的大量客家後裔紛紛返鄉祭祖,整個山頭全都是掃墓人潮,連交警、消防局都要提前佈署來疏導。

苗栗銅鑼客家祭祖,整個山頭都是掃墓人潮

苗栗銅鑼客家祭祖,整個山頭都是掃墓人潮。

幾年前我第一次見識這壯觀的畫面,完全被震撼到,小小山路塞滿車、山頭上滿滿的人群、鞭炮聲響徹整個山頭,幫主算是首次見識客家祭祖的畫面,印象深刻。掃墓完成,他們就直奔菜市場,說要去吃牛肉麵!

韓鄉村牛肉麵

就在銅鑼鎮上的菜市場路口,熟門熟路的帶我到連招牌都已經完全褪色的這間「韓鄉村牛肉麵」。

韓鄉村牛肉麵

一個騎樓下的麵攤,冒著熱騰騰的煙,幾位大媽在張羅著麵料理,最特別的是它營業的時間:07:00~16:30,一大早7點就開賣,晚餐前就結束,完全跟著市場的作息時間,有夠特別!

韓鄉村牛肉麵

別看它是店面普普通通的攤位,用餐時間可是一位難尋,很快就有大量食客湧入,室內位置滿了的話,你也可以:

韓鄉村牛肉麵

瞧!整個騎樓都擺放了桌椅,生意就是這麼好!隔壁還有一攤賣豬肉的,整個環境上就是在菜市場裡吃飯啊!很難理解這樣卻能大受歡迎,聽女王家人說,從小就來吃了,以前是開瓦斯行的外省老伯伯楊金廷先生,民國74年開張賣起牛肉麵,現在看到的應該是媳婦或女兒輩了。

韓鄉村牛肉麵

這裡賣的麵種很簡單,只有牛肉麵、牛肉湯麵、炸醬麵,沒了。幫主因為不吃牛,選炸醬麵,其他家人都是指定品嚐他們的招牌牛肉麵!然後每個一個桌上都有滿滿兩大碗的:

酸菜

豆瓣辣椒醬

酸菜、豆瓣辣椒醬!整碗滿滿的,酸菜是牛肉麵的最佳搭擋,脆度與酸度都處理的不錯,另外一個是辣的豆瓣醬,相當濃郁。沒有多久牛肉麵就送來了!這裡的上菜速度挺快的喔!

韓鄉村牛肉麵

韓鄉村牛肉麵

湯裡有著大塊的牛肉,滷得相當入味,湯頭也是飄散著濃厚的牛肉香氣,光是聞著都覺得香,難怪會吸引這麼多老饕時時光顧。牛肉採厚切形式,吃起來有嚼勁,麵條的部份熟度掌握的OK,也算有勁道,不過家人說以前老先生在的時候,麵條更寬更有勁,現在比起以前還是有點差距。

韓鄉村牛肉麵

我的炸醬麵,這就是個簡單的料理,比拼的就是炸醬的調製,攪拌後開吃,嗯,味覺濃郁但偏鹹,不錯吃但要說有什麼記憶點也還好。

韓鄉村牛肉麵

最後切了一大盤的小菜,這裡有牛肉、牛筋、牛肚、牛腱、豆干、花生、海帶等可以選擇,與我們在傳統麵攤吃到的用醬油膏提味不同,這裡的小菜形式相對清淡,只有簡單薄醬油與香油,主要吃食材本身的滷味,與剛剛的麵條濃郁相比,這好像又稍淡了….

吃著吃著客人越來越多,很快又都被坐滿了!這間老店果然名不虛傳,也難怪每年女王家人回來掃墓,結束後都要來這裡吃上一碗牛肉麵,吃得不僅僅是飽足感與美味,我想更多的是懷舊的回憶與氣氛感。如果你也有機會來到銅鑼小鎮(知名的有雙峰山油桐花、銅鑼杭菊,賞花季來正好),不妨來品嚐看看這飄香近40年的牛肉麵吧!

【位置與相關資訊】

地址: 苗栗縣銅鑼鄉銅鑼街19之3號
電話:03 798-1325
營業時間:07:00~16:30 週一公休 最近車站:銅鑼車站


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關於作者

幫主大衛

旅遊作家。同時也是 上海幫 幫主與 一起泰 站長,常年旅行遊走於世界各地,分享大量旅遊攻略、美食、地圖,如果有幫上您的忙,請幫主喝杯咖啡吧☕

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