【曼谷|美食】七十年老店之泰中美食『榮利』

國外旅遊 幫主大衛 5805次瀏覽 0個評論

我的讀者應該知道,幫主在上海生活了近10年,我喜愛一個城市的”老味道”,我用十年踏遍上海眾多角落,比許多上海人更了解上海,也因此獲得目前第一個也是唯一的『上海地鐵旅遊資訊達人』認證。對於曼谷,他有著跟上海一樣最國際化的那一面,但也不乏最有歷史味道的地方,五年前我就寫文章介紹過曼谷最老的電影院SCALA(【曼谷|娛樂】泰電影之老戲院),今天就來介紹一家老餐廳~~

雖說國際化大都會的曼谷,有著各種新鮮的、有名的、創意的的美食餐廳持續冒出頭,但是也有一些老餐廳繼續堅持著提供”老味道”,他們的環境也許不如新穎餐廳般的舒適豪華,但是帶給你口腔的感動卻一點都不會少!我從BTS的Phrom Phong站下車,轉進Sukhumvit Soi 39,步行50公尺左右就看見了這家餐廳,門口高掛著有中文的『榮利』字樣:

看起來就非常Old School的門面與環境對嗎?沒有冷氣、開放式面對大馬路的門面,顧客也有點稀少,畢竟現代人都喜歡趕流行去潮店啊!連我看到也不禁有些遲疑,不知道該不該進去?不過踩點就是各種嘗試啊!試過才知道到底會不會開發出好味道!走進去坐下吧!

簡單的桌椅,甚至有些陳舊的感覺,但這卻透露出年代感與懷舊的氣息,特別是牆上滿滿的昔日報章雜誌等媒體的介紹,這讓我很期待,希望今天能夠品嚐到令我驚喜的味道!

【先說歷史】

又到了先抬槓的時間了!這家餐廳最早成立於1944年(算算超過70年囉!),地址在Benjasiri Park附近,由Keepong Sae Dan先生以家傳的食譜創立的這間餐廳,經過數十載的經營,Keepong先生於2014年時以104歲高齡辭世,第二代接手經營,搬到現在這個位置,不過就連現任老闆都說下一代都沒有興趣再延續餐飲生意,因此未來這個味道是否會持續在曼谷飄香,說不准。而在外國媒體的報導中,都以老味道、泰中美食來形容他。

好啦,該是點單的時候了,這天我見到兩位老闆,都是有點年紀的人,估計應該是第二代的傳人,老婦人看起來有點嚴肅,說實話甚至讓人感覺不太想接客人,冷漠的把菜單拿給我們。還好菜單上有照片,不然說實話真的不知道該如何下手才好。另一位老先生感覺就和善些,我們憑著直覺與自己這些年採訪下來的經驗,點了幾道菜,然後老婦人就走進廚房了。。。等待上菜的時間,我仔細的把牆上的英文報導都讀了一遍,原來他們家的菜餚曾經如此的吸引外籍美食評論家。

上菜!首先是這個『Fried Crab 』:

這玩意上桌時好香,油炸的香氣就如同我在『搭地鐵玩遍曼谷』書上有提過:路邊炸雞通通超好吃!這油炸味就跟路旁炸雞一樣香噴噴,雖然在外觀上可能不是很討喜,我用筷子戳開吃了一口,嗯!好棒喔!在蟹殼上很有誠意的擺滿了蟹肉,然後下去油炸,外表酥脆內在卻是熱呼呼軟嫩的蟹肉!!

你看看內蟹肉的飽滿紮實程度,真的很誠意!好吃的不得了!要說缺點的話,就是收油不夠徹底,盤底會有一層油。。。。然後上菜的是這個:

油炸鯛魚,魚肉被包裹之後油炸,外部酥軟而魚肉鮮嫩,同樣非常好吃!特別值得一提的是醬汁!甜甜酸酸的口感,把魚肉的味道層次提昇,真的很意外在隨機點菜的情況下,連續兩道都令人驚艷。。。再接下來這個呢,其實看菜單的時候,我們是以為他是港式的那種硬麵。。。

結果。。。他是『Fried Seasoned vermicelli』確實是麵,是義大利的細麵條,但是被炸到完全酥脆,吃起來更像是薯片的感覺,告訴你,爆好吃的!!特別是把檸檬汁擠上之後,麵條竟然是甜的,與酸酸的醬汁一結合,根本完美!大大的出乎意料!

今天真的是賺到,兩個人食量不大僅點三道菜,通通超好吃!價格也不貴!老店不愧是老店,功力擺在那裏,尤其特別的是幫主也算在泰國混跡了一段時日,可今天吃的內容都不是在一般純泰式或純中式餐廳吃到過的,這點也很另我驚喜!老店的奇妙Recipe如同前面所描述的,有中式的基礎也有些西式的材料,更有泰式的佐料,神奇的味覺體驗!可惜的是從我進到餐廳,一共僅有三桌客人,加上兩位中年老人似乎經營起來有點意態闌珊,更聽說後繼無人,我真的很怕將來吃不到。。。

結帳時我不斷豎起大拇指跟老先生說『อร่อย』(好吃),鼓勵他們千萬繼續堅持,他也笑笑的道謝。想起剛剛讀到的英文報導中描述的:

『好餐廳變差,差的餐廳收掉。。。而有些還是保持初心。。。』這真是曼谷的最佳寫照啊!不是嗎?我在【曼谷|甜品】來自PP島甜品冠軍:The Mango Garden 這篇中就提過了,很多當初介紹過的餐廳品質下滑,更多介紹過的曇花一現,如今消失。能被媒體以『不變的味道回憶』來形容,榮利確實有他獨到之處。各位有機會來試試吧!說不准哪一天他們也會在時代的洪流中消逝。當然更希望他們的好味道可以永遠的流傳下去。。。

回家之後,我上網查找了更多外文網站的訊息,也翻到了許多老照片,你看現在門口那個老櫥櫃,當年的照片中可是掛著燒鴨的呢!我想隨著老闆漸漸變老,生意也沒有當年好了之後,許多的佳餚現在都沒有提供了,總之,希望你能來試試,也鼓勵這家老店永續經營下去。。。。

—-追加報導—-

沒隔幾天我又去了一趟!因為喜歡他們『家的味道』,這次是與知名的阿BEN(【曼谷|住宿】阿Ben的Yusaby民宿)一起用餐,除了前面那幾道經典,這次又多點了以下內容:

炸蝦,不論外型、擺盤看起來都不出彩。。。反而很像是我家老母在家裡做的炸蝦,不過吃起來卻不賴喔!蝦肉很Q甜,確實很有一種回家吃飯的感覺~

然後是『咖哩炒蟹』,吃慣了建興酒家、光海鮮的彭派版炒蟹,應該會覺得這裡的弱弱的。。。可畢竟這裡一份價格才人家1/5啊!人少都能點,蟹肉的量確實有限,吃起來會少了許多爽感,不過他的咖哩調得超好吃!我跟阿BEN都用這醬汁狂吃了好多飯,算是用合理價格體驗咖啡炒蟹。最後,阿BEN加點了一份炸魚:

不同於上面我點的炸魚,阿BEN點的是火辣版,我的那份是甜醬,這份則是辣醬底。很辣!我吃一片就唉唉叫了,個人當然還是比較推崇甜醬版,不過來到泰國嘛,想吃辣的人可以選辣醬版囉~~ 今天中午來吃,客人明顯要多些,附近當地上班族會來這裡用餐小聚。

【位置與相關資訊】

【榮利39】
平均價格:400泰銖
電話:+66 2 258 8863
地址:10/4-5 Soi Phromphong Sukhumvit 39(Phrom Phong站3號出口)


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