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【上海|美食】RUTH’S CHRIS牛排館

RUTH’S CHRIS牛排館
本文作者: 金刀婆婆

RUTH’S CHRIS,其實就是台灣也有的茹絲葵牛排館啦!號稱牛排界的LV,頂級牛排料理的代表,來到上海當然也會在最頂級的場所:外灘五號!長期關注上海幫的讀者應該都知道,遇到這種花錢最多的餐廳,本幫就得派出『金刀婆婆』來應戰了!且看金刀婆婆深入敵境,中傷口袋帶回來的第一手報導!

外灘五號

外灘五號

依照幫主介紹的慣例,先說歷史!外灘五號又稱為日清大樓,建成於1925年,當初是日本的航運業日清汽船株式會社始建,你會發現底下三層的設計有近代日本西洋建築的特徵,線條簡單清晰,但是後來在興建資金上出了問題,於是引進猶太商人的資金,這下子三層以上的建築風格又變得有著更為花俏的裝飾,古典立柱、浮雕等等,這樣特殊的組合,被稱為『日猶式建築』。

其實,在外灘五號目前有多家知名的餐廳、酒吧,幫主瀏覽介紹一下吧:
3樓:【上海|美食】外灘五號米其林推薦粵菜:皇朝會
4樓:茹絲葵牛排館(人均780RMB)
6樓:外灘會(人均650 RMB)
7樓:米氏西餐廳(人均300 RMB)
每一家都是經典等級,都是坐擁外灘絕佳景致,每一家也都。。。貴鬆鬆啊~~
(幫主有在”搭地鐵玩遍上海”中透露省錢吃米其林等級大餐的方法,記得用上喔!)

茹絲葵牛排

茹絲葵牛排來自美國,由Ruth Fertel在1965年成立於新奧爾良,這個港口城市本身就擁有許多美味食材,而Ruth Fertel專利研發高達982度的高溫烤爐,確保了牛排在料理過程中快速鎖住油脂,而且招牌的”滋滋作響”更是其特色!幾乎不用任何調味醬汁,堅持原味呈現,也驚豔了全球饕客,目前全世界有135家分店,亞洲則在日本、香港、新加坡、台灣有分店,上海在2013 年12月也正式迎來了此一知名美食,讓上海灘的國際美食經典再添一筆!

接下來,把時間交給上海幫金刀婆婆!

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為了答謝幫主在本人去台灣期間重金請小女子吃『高玉日本料理』,所以要回饋文章報答,今天就來到上海頂級美食聚集區:外灘,介紹這家在經典建築內的牛排店(哈哈,其實我知道幫主不吃牛,故意選了頂級牛排館來刺激他~)我們首先看一下他的環境:

可以注意到古蹟級的建築內,保留了原有的木質地板,頗有古意與美式作風的銀行家檯燈、大長吧台、皮革高腳椅帶出了濃厚的西式風情。


吧台的另一側則是有著類似列車風格的座位區,對坐的形式不像是一般高級餐廳,但這樣也許更輕鬆吧?感覺不用穿得西裝筆挺也可以來享用高級的餐廳啊~


另外一區,當然也有比較正式的餐桌,其中最值錢的,當然就是往窗外看。。。。

絕對無敵的上海陸家嘴夜景~哇嗚!!

接著,來品嚐美食吧,看到菜單就覺得這就是我們上海的物價啊!就像幫主說的:上海的高檔美食餐廳之所以與眾不同,就是因為每一口都吃得到人民幣的味道,哈哈。

開胃菜。新奧爾良蟹肉糕。180RMB

Crabcake,被翻譯成蟹肉糕感覺怪怪的,明明是球狀的啊!不過這個crabcake被眾多網友好評真的是有道理的,滿滿的蟹肉!誠意滿分,每一口都有海鮮的美味,濃郁深沈的口感會讓人忍不住摀著口猛點頭!建議先吃一口原味,再淋上檸檬醬汁感受不一樣的口味。

開胃菜。頂級生菲力牛肉薄片。150RMB

開胃菜之一,傳統頂級生菲力牛肉薄片搭配柏瑪森起士片,並用凱薩醬與新鮮黑胡椒來提味,生牛肉用刀叉一滑就開了,搭配凱薩醬之後有著清爽的口感,是不錯的開胃菜。

開胃菜。新奧爾良烹蝦。150RMB

新鮮的蝦肉先經過煎的手續,讓後用濃縮的白葡萄酒、龍蝦醬汁、奶油、大蒜、香料等等去調和醬汁,淋覆在蝦肉上,那Q彈的蝦肉配合上多層次口感的醬汁,嗯~ 旁邊的烤麵包沾醬吃也超棒唷~

茹絲葵沙拉。105RMB

切絲生菜、菠菜、紫洋蔥、蘑菇片、橄欖丁、培根、麵包丁、藍紋起士、最後以檸檬羅勒醬攪拌,然後再定型後上桌,雖然不像傳統生菜沙拉的形式,但這其中卻有更多的精緻與多種食材混合產生的口感,挺特別吧!

開胃開胃開胃。。。我的胃已經很開啦,我的牛排呢?!俺金刀婆婆可不是吃素的,掌櫃的識相就趕快上主菜吧!!

主菜。菲力牛排。600RMB

終於輪到今天的主角登場!我選得是11盎司的菲力牛排,肉是選自澳洲進口頂級牛肉,三分熟!

服務員說在980度的烤箱快速加溫後出爐,所以整個瓷盤都是燙的,要小心手手唷。沒有半點華麗與佐料醬汁的陪襯,自然溢出的肉汁與油脂,以及柔嫩的牛肉吃得到最原始的感動。果然是名不虛傳的頂級牛排,點11盎司對一個人食用剛好,如果在往上的重量選擇,恐怕會吃得很撐了。

甜點。起士蛋糕。110RMB

飯後來一客甜點,這是號稱全上海最好吃的起士蛋糕,濃郁的起士香配合鬆軟的蛋糕體,在油膩的大餐後圖一刻清新舒適,搭配了梅果醬汁的小品,很舒心的感受,這時候才真的有機會把目光從食物上移開,一派輕鬆的坐在舒適的環境中,欣賞窗外的無點景致,同時輕鬆的吃著甜點真是有夠享受~~

還有點了一隻西班牙產的紅酒搭配美食,今天兩個人的花費是1700RMB(不含酒),嗯,這個價格才配得上俺金刀婆婆的江湖地位嘛,嘻嘻!還有啊,你會發現來到這裡的每一組客人,都會忍不住拍拍窗外的美景,這一項附加價值是金錢買不到的唷!

幫主補充

幫主吃過也介紹過不少上海頂級餐廳,不少還是米其林廚藝的,說實話,雖然沒能親嚐茹絲葵,但是單單看金刀婆婆提供的照片,會覺得在擺盤的精緻度上實在有很大進步的空間。不過,話說回來,這才是美式作風,帶點粗礦氣質,把重心鎖定在美食上。

【位置與相關資訊】


【DATA】
地址:
黃浦區 上海黃浦區廣東路20號4樓02室
電話:021-60714567
人均消費:800人民幣
最近地鐵站:2,10號線南京東路站


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關於作者

金刀婆婆

本名金怡,是道地的上海姑娘。90後的金刀婆婆發揮了上海姑娘的實力,專攻上海頂級美食饗宴!許多幫主都捨不得踏進去用餐的餐廳,金刀婆婆可是說走就走,毫無懼色!

金刀婆婆同時還能說粵語、台語,可以說對兩岸三地都很熟悉,當然啦,由她提供的美食資訊就更值得期待囉~~

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