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【中國|成都】學會燒一手川菜:川菜博物館

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本文作者: 幫主大衛

前置閱讀:【壯遊中國】少不入蜀之重慶成都旅行攻略

這一趟的【壯遊中國】四川小西環線 行程,完全是繞山而行,在高海拔的四川山區走了一整圈之後,終於回到成都了!接下來的行程就可以輕鬆的吃吃喝喝!話說,其實幫主年初才剛帶著女王在成都跨年,真的是有夠喜歡這個城市的慢步調。今天被安排了一個『川菜博物館』,提前幾天就先把我們所有達人的名字抄走,說是今天會用到。。。好吧,讓我們看下去。。。

交通與購票

這個川菜博物館位在成都西北方向約1.5小時車程的郫縣古城鎮,一般遊客可以搭乘地鐵2號線到『犀浦站』,轉乘P214路公交車前往。門票價格為:休閒門票60人民幣、體驗票360人民幣(含廚藝,需預約)。

這就是博物館的大門啦,由於距離成都市區有一定的距離,所以遊客數量不是太多。

成都川菜博物館是世界唯一以菜系主題成立的博物館,展出內容遍及川菜、川酒、川茶、川派園林建築等等,同時也是一座『可以吃的博物館』!進門後會發現,這裡是一整片的古宅院落群,佔地達40畝。內有藏品六千多件,入口處的氣氛就顯得頗有古意。

典藏館

首先來到典藏館,這裡展出了自古蜀、秦漢、唐宋、明清,一直到民國以來的數千件煮食器、酒器、茶具等等,民間生活與飲食文化上的收藏品,可以讓你一窺川菜文化的演進:

說起來藏品當然是不如國家博物館,不過這裡以飲食文化做為主題來呈現,在時間序列上可以讓遊客一窺上下三千年的演進史。

現場也展出了過去年代的廚房形式、傳統客廳的擺飾等等,利用實際的品項讓遊客能夠更直覺的感受體驗。

灶王祠

接下來走進園區內的園林建築群,欣賞川式建築的美,其中這個『灶王祠』是全世界最大的祭祀灶王祠堂,中國民間傳說中灶王是掌管廚房與飲食的神明,自然家家戶戶都在祂的監管之下,相信很多人小時候也都聽過:灶王會記錄家家戶戶一年來的善惡,農曆12月23日送灶王回天庭時,往往會把糖塗在灶王的嘴巴,希望灶王在天上為家裡多美言幾句。。。

然後在灶王祠門口,這裡有一項表演:矇眼切絲的刀工。演出者手上的大刀相當沉重,細膩的刀法將麵片切成細絲,細到可以拿起來穿針孔,真是厲害~

川菜原料展示

郫縣豆瓣醬有『川菜之魂』的稱號,這裡展出200多口的釀製缸,依1~6年的時間存放,遊客可以去開缸聞聞不同存放時間在色澤與味道上的不同,整齊排列的這麼多缸很是壯觀,現場也瀰漫著豆瓣醬的香氣。。。

真的喜歡就帶兩罐當地名產回去吧!本團有許多美食達人,紛紛挑選帶回家做菜~

說到做菜!本篇的重點來了!我們來到川菜博物館最主要的目的其實是來學習廚藝的呢!還記得幫主介紹過 【曼谷|進修】Naj 廚藝學校,我在那裡拿過了泰式料理的廚藝證書:

回頭看這照片,幫主當年好青澀啊!!

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更多曼谷的廚藝、泰拳體驗內容:【曼谷|好康】曼谷優惠票券全攻略

好啦,廚藝教室的環境長這樣,與各地的廚藝學校一樣,你什麼都不用擔心,材料、工具通通幫你準備好了,只要聽從大師的教學,你也能夠製作出厲害的美味!

首先要製作的是『熊貓包』,從搓揉糯米開始,塞入紅豆泥,最後利用豆豆製作出熊貓的眼睛、嘴巴、耳朵。。。瞧本團的 13’s幸福食光夏雪Angela beatrice 細心的模樣。。。

這是幫主的成品,哈哈哈,還挺好吃的,是不是像不像三分樣,感覺還可以呢?然後還有『宮保雞丁』與『麻婆豆腐』。。。看看幫主變身『中華小當家』。。。

這畫面是不是看起來超有大廚的樣子?其實啊,老師會一個個協助大家,讓大家拍出大火翻炒的厲害畫面。。。以下就是幫主的作品:

連擺盤都幫你設計好,整個看起來是不是好像真的有這麼一回事?幫主因為不吃辣,所以你看看:麻婆豆腐一點都不紅,說實話,我做的真的不太好吃,哈哈哈~ 不過其他達人們的作品可都是非常到位的呢!

主廚要一個個驗收大家的作品,同時間大家也分享彼此的作品,順便開直播。。。品嚐完自己的廚藝作品之後,最後一個環節就是授予合格證書啦~

 

媽,我出師啦!!我是『川菜達人』囉!哈哈哈,這份證書就算是這個活動行程的完美紀念品了,也讓這次的行程有了特別的印記。這下幫主可是泰式料理、川菜料理雙料達人了呢!

拍張帥照,是不是很有樣子,如果你也有機會來到川菜的故鄉,不體驗看看川菜料理的過程怎麼可以呢?!

本團達人們,通通獲得了『川菜達人』稱號。不論你有沒有任何料理的基礎,來了就跟著做即可,基本上一定會完成,也會成為下一位的川菜達人!今天我們來的時間上較晚,所以有一些內容沒有體驗到,一般遊客還能參觀老川菜館一條街、品茗、吃小吃等等,是內容相當豐富的博物館,更多資訊可以參考:官方網站

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【位置資訊】

【Information】
地址:中國四川省成都外北熊貓大道1375號
電話:+86 28 8791 8008
開放時間:09:00~18:00
門票價格:休閒門票60人民幣、體驗票360人民幣(含廚藝,需預約)。
官方網站:http://www.cdccbwg.com
交通方式:成都地鐵2號線犀浦站,轉乘P214路公交車直達


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幫主大衛

旅遊作家。同時也是上海幫(shanghai-bang.com)幫主與一起泰(17thai.com)站長,常年旅行遊走於世界各地,風一樣的雙子座,永遠不知道下一秒在哪個城市出沒。

幫主著作: 搭地鐵玩遍上海 | 開始在上海自助旅行 | 搭地鐵玩遍曼谷 | 在泰北發現天堂 |

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