【中國|杭州】互聯網與養豬的奇葩結合：豬爸餐廳

今天幫主要介紹一間浙江杭州的餐廳，它的話題性實在很高！它叫做『豬爸』，顧名思義就是主打豬肉料理，可它背後的『爸爸』來頭不小，是中國互聯網龍頭級大咖，而這間餐廳又是與知名的『外婆家』餐廳聯手打造，話題性十足！

（網上新聞畫面）大陸互聯網龍頭之一的『網易』，CEO丁磊突然說要養豬！這八竿子打不在一起的產業，大家本也當作是玩笑聽聽，不料2016年第一批網易豬出欄，一下子被網購訂光光。還搞起了『眾籌』與『直播』，這也驚動了大陸知名的『外婆家餐廳』掌門吳國平，以16萬人民幣標下一頭網紅豬，並在自家的『宴西湖餐廳』開設全豬宴，話題震撼性十足。

網易味央的豬場完全數位化養殖，豬隻聽音樂，住在千畝竹林茶海中，自動溫控、通風、殺菌，空氣中沒有半點傳統養豬場的氣味，連《舌尖上的中國》總顧問沈宏非去參觀完都說：黑豬的幸福指數比我還高，這養豬場堪比安縵酒店！

現在網易豬與外婆家聯手，在杭州嘉里中心開設了『豬爸』餐廳，一般民眾也能有機會品嚐到高端豬肉！就讓幫主帶大家來體驗看看吧！

這是杭州嘉里中心，就在地鐵『鳳起站』上方，離西湖步行也很近，是新興的百貨商城，整體規劃得很棒，逛起來很舒服，來到三樓找到『豬爸餐廳』。

這間餐廳有點夜店風，內部的燈光不是走明亮路線，而是由許多聚光燈及間接照明來營造氛圍，中間這桌還有一隻豬模型，相當醒目特別！讓我們坐下來享用看看這個科技豬 + 外婆家廚藝結合的美食吧～

就連餐盤也是可愛的豬造型，沒記錯的話，網易的豬都是黑豬。。。

看了一下菜單，價格還算挺合理的耶！本以為這間高級豬料理價格會很貴，不過看起來是還好。。。放心多了。。。就盡量點些上面有很多星星標示的推薦菜吧。

【烤豬手】

豬手配薯條，這組合也算是奇葩了，不過這麼一擺盤起來好像又不違和，實在有趣。這薯條上桌後不熱，甚至偏涼很不OK。

豬手的部分，可以看到撲滿了佐料，然後再去烘烤，整個外皮脆而有味，豬手內的膠質豐富，Q彈好吃又沒有腥味，熱度都被鎖在皮脂內，好吃！

【香烤豬扒】

招牌菜之一的香烤豬扒，被拍到斷筋的豬排肉，上面同樣滿滿的佐料，吃一口發現好嫩啊！而佐料有著微微的辣度，很香！有趣的是這豬扒搭配的是胡麻醬，雖然沾了吃別有風味，不過幫主還是覺得直接不沾醬吃更讚。配菜是烤過的小番茄（很甜）與哈密瓜。一般來說哈密瓜多是佐西班牙火腿的，這裡這樣擺也是想營造出一種中西合參的感覺吧。。。

【招牌紅燒肉】

也是本店招牌菜，一份就一塊肉，且說這間店是『外婆家』來打理的，這種江浙菜系的紅燒肉應該更是專門，來品味看看。。。恩，好油好油真的好油！雖說醬汁濃郁，肉質也入味，可對台灣人來說還是太油了，所幸可以搭配饅頭吃：

這熱騰騰的酒釀饅頭，氣孔澎鬆口味清甜，單吃都覺得香，搭配紅燒肉來中和油膩特別佳，吃完再嗑粒北京常見的『糖蒜』，感覺還是挺不賴的～～

【蔥油西蘭花】

也來點蔬菜吧，這裡的西蘭花清脆爽口，關鍵的醬汁比較像是傳統上澆淋在燒魚上的蔥油形式，可惜實在太鹹，料理得並不好。

【松茸豬包】

高顏值的可愛包子還是要來一份的，造型討喜的小豬仔，不論是否好吃，視覺上都先拿分了，可惜你看有隻豬的鼻孔方位錯誤了，在細膩度上還是有些小欠缺啊。

撕開來看看內餡，實話說完全看不出松茸與豬肉，吃起來反倒有點像肉鬆，整體來說形勝於味，當作個小點心還是OK啦～

好啦，以幫主的食量只能吃這麼多了，基本上有把豬肉推薦菜點到，整體來說呢，在料理方面畢竟是『外婆家』團隊操刀，基本水準是有的，而且在形式上有所創新，融合中西兩式的特色於一體，往好了說算是『Fusion』菜系，可往不好方向看，真有點不倫不類。。。因為豬肉本身食材很棒，所以食用上覺得值回票價，也證明了科技養豬的效果是不錯的，這麼好的豬肉不論用在中式、西式都能創造美食，而豬爸採取的創新形式，可能更討好年輕族群吧！上面這一頓花費150人民幣左右，實在是不算貴，吃到的豬肉料理都還不錯，不過如果讓我選，我還是覺得乖乖吃『外婆家』就好，豬爸就來嚐鮮一次即可。

最後，當然還是幫主為大家整理好的完整杭州旅行地圖啦～請參考使用！

【位置資訊】

【Information】
地址：浙江省杭州市延安路353號嘉里中心3樓328號
電話：0571-8826 8790
開放時間：11:00～14:00、17:00～21:00
人均消費：115人民幣

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