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【中國|杭州】互聯網與養豬的奇葩結合:豬爸餐廳

浙江杭州西湖嘉里中心豬爸餐廳烤豬手
幫主大衛
本文作者: 幫主大衛

今天幫主要介紹一間浙江杭州的餐廳,它的話題性實在很高!它叫做『豬爸』,顧名思義就是主打豬肉料理,可它背後的『爸爸』來頭不小,是中國互聯網龍頭級大咖,而這間餐廳又是與知名的『外婆家』餐廳聯手打造,話題性十足!

互聯網大老養豬的故事

網易養豬場丁磊

(網上新聞畫面)大陸互聯網龍頭之一的『網易』,CEO丁磊突然說要養豬!這八竿子打不在一起的產業,大家本也當作是玩笑聽聽,不料2016年第一批網易豬出欄,一下子被網購訂光光。還搞起了『眾籌』與『直播』,這也驚動了大陸知名的『外婆家餐廳』掌門吳國平,以16萬人民幣標下一頭網紅豬,並在自家的『宴西湖餐廳』開設全豬宴,話題震撼性十足。

網易味央的豬場完全數位化養殖,豬隻聽音樂,住在千畝竹林茶海中,自動溫控、通風、殺菌,空氣中沒有半點傳統養豬場的氣味,連《舌尖上的中國》總顧問沈宏非去參觀完都說:黑豬的幸福指數比我還高,這養豬場堪比安縵酒店!

杭州豬爸餐廳

現在網易豬與外婆家聯手,在杭州嘉里中心開設了『豬爸』餐廳,一般民眾也能有機會品嚐到高端豬肉!就讓幫主帶大家來體驗看看吧!

浙江杭州西湖嘉里中心

這是杭州嘉里中心,就在地鐵『鳳起站』上方,離西湖步行也很近,是新興的百貨商城,整體規劃得很棒,逛起來很舒服,來到三樓找到『豬爸餐廳』。

浙江杭州西湖嘉里中心豬爸餐廳

這間餐廳有點夜店風,內部的燈光不是走明亮路線,而是由許多聚光燈及間接照明來營造氛圍,中間這桌還有一隻豬模型,相當醒目特別!讓我們坐下來享用看看這個科技豬 + 外婆家廚藝結合的美食吧~

浙江杭州西湖嘉里中心豬爸餐廳

就連餐盤也是可愛的豬造型,沒記錯的話,網易的豬都是黑豬。。。

浙江杭州西湖嘉里中心豬爸餐廳MENU

看了一下菜單,價格還算挺合理的耶!本以為這間高級豬料理價格會很貴,不過看起來是還好。。。放心多了。。。就盡量點些上面有很多星星標示的推薦菜吧。

烤豬手

浙江杭州西湖嘉里中心豬爸餐廳烤豬手

豬手配薯條,這組合也算是奇葩了,不過這麼一擺盤起來好像又不違和,實在有趣。這薯條上桌後不熱,甚至偏涼很不OK。

浙江杭州西湖嘉里中心豬爸餐廳烤豬手

豬手的部分,可以看到撲滿了佐料,然後再去烘烤,整個外皮脆而有味,豬手內的膠質豐富,Q彈好吃又沒有腥味,熱度都被鎖在皮脂內,好吃!

香烤豬扒

浙江杭州西湖嘉里中心豬爸餐廳香烤豬扒

招牌菜之一的香烤豬扒,被拍到斷筋的豬排肉,上面同樣滿滿的佐料,吃一口發現好嫩啊!而佐料有著微微的辣度,很香!有趣的是這豬扒搭配的是胡麻醬,雖然沾了吃別有風味,不過幫主還是覺得直接不沾醬吃更讚。配菜是烤過的小番茄(很甜)與哈密瓜。一般來說哈密瓜多是佐西班牙火腿的,這裡這樣擺也是想營造出一種中西合參的感覺吧。。。

招牌紅燒肉

浙江杭州西湖嘉里中心豬爸餐廳招牌紅燒肉

也是本店招牌菜,一份就一塊肉,且說這間店是『外婆家』來打理的,這種江浙菜系的紅燒肉應該更是專門,來品味看看。。。恩,好油好油真的好油!雖說醬汁濃郁,肉質也入味,可對台灣人來說還是太油了,所幸可以搭配饅頭吃:

浙江杭州西湖嘉里中心豬爸餐廳招牌紅燒肉

這熱騰騰的酒釀饅頭,氣孔澎鬆口味清甜,單吃都覺得香,搭配紅燒肉來中和油膩特別佳,吃完再嗑粒北京常見的『糖蒜』,感覺還是挺不賴的~~

蔥油西蘭花

蔥油西蘭花

也來點蔬菜吧,這裡的西蘭花清脆爽口,關鍵的醬汁比較像是傳統上澆淋在燒魚上的蔥油形式,可惜實在太鹹,料理得並不好。

松茸豬包

浙江杭州西湖嘉里中心豬爸餐廳松茸豬包

高顏值的可愛包子還是要來一份的,造型討喜的小豬仔,不論是否好吃,視覺上都先拿分了,可惜你看有隻豬的鼻孔方位錯誤了,在細膩度上還是有些小欠缺啊。

浙江杭州西湖嘉里中心豬爸餐廳松茸豬包

撕開來看看內餡,實話說完全看不出松茸與豬肉,吃起來反倒有點像肉鬆,整體來說形勝於味,當作個小點心還是OK啦~

好啦,以幫主的食量只能吃這麼多了,基本上有把豬肉推薦菜點到,整體來說呢,在料理方面畢竟是『外婆家』團隊操刀,基本水準是有的,而且在形式上有所創新,融合中西兩式的特色於一體,往好了說算是『Fusion』菜系,可往不好方向看,真有點不倫不類。。。因為豬肉本身食材很棒,所以食用上覺得值回票價,也證明了科技養豬的效果是不錯的,這麼好的豬肉不論用在中式、西式都能創造美食,而豬爸採取的創新形式,可能更討好年輕族群吧!上面這一頓花費150人民幣左右,實在是不算貴,吃到的豬肉料理都還不錯,不過如果讓我選,我還是覺得乖乖吃『外婆家』就好,豬爸就來嚐鮮一次即可。

最後,當然還是幫主為大家整理好的完整杭州旅行地圖啦~請參考使用!

【位置資訊】

【Information】
地址:浙江省杭州市延安路353號嘉里中心3樓328號
電話:0571-8826 8790
開放時間:11:00~14:00、17:00~21:00
人均消費:115人民幣


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關於作者

幫主大衛

幫主大衛

旅遊作家。同時也是上海幫(shanghai-bang.com)幫主與一起泰(17thai.com)站長,常年旅行遊走於世界各地,風一樣的雙子座,永遠不知道下一秒在哪個城市出沒。

幫主著作: 搭地鐵玩遍上海 | 開始在上海自助旅行 | 搭地鐵玩遍曼谷 | 在泰北發現天堂 |

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