說到北京好像就跟『烤鴨』一定要扯到邊，當然最初是因為『全聚德』的盛名而起，其實現在在北京很多的餐廳都有烤鴨，而且後起之秀在口味上甚至早有超越全聚德的演出。今天介紹的『大董烤鴨』是很多北京朋友早已介紹的，而且他的菜色更多、更創新。
大董烤鴨在北京目前共有三家店，今天去吃的是東四十條店
地址：東城區四十條甲22號南，新倉國際大廈1-2樓
平均消費：200RMB
因為很多明星都到大董吃烤鴨，所以他的盛名不下於全聚德，當然，也就一定要排隊囉。這裡一樣有大片玻璃讓你可以親眼瞧見每一支烤鴨的製作過程！仔細觀察他們烤鴨所使用的是真正的木材，這樣才能燒出不同於一般爐火的效果，接著提供一段烤鴨師傅製作的視頻，想想一隻鴨要如此的手續慢慢製作，貴點也是應該的啊！
好了，我還是趕緊上桌吧！
首先三大本的MEUN就夠讓人震撼的了，菜單上的菜色秘密麻麻，這家能夠提供的菜色真是多到令人難以抉擇！後面的配圖更厲害，每道菜都有對應的詩句，真是充滿文學的氣質。今天只有兩個人用餐，所以我們選擇了『全鴨組合』，分別是：烤鴨整隻、火燎鴨心、鹹水鴨肝、鴨胗、蝦。
首先當然從烤鴨開始囉，一隻全鴨198RMB，同樣是由師傅親自在你面前的小推車上『片鴨』，這是一種表演，當然對於該店眾多的老外客人來說，這視覺上的演出絕不能錯過。不過，與全聚德的師傅比較，我發現一件事情，大董的師傅手法太慢，以致於鴨片完熱度都有點消失，這點來說我覺得全聚德的表現較佳。
配料盤也一樣花俏，有糖、蒜、蘿蔔、黃瓜、大蔥、醬瓜、與特調甜麵醬。服務人員會提醒你大董的烤鴨有『八種醬料、三種吃法』，這裡我就一一介紹，首先是脆脆的鴨皮沾糖吃！哇，這真是太讚了！我很難用文字形容那感覺，你真的要試試看！再來是把鴨肉加特調甜麵醬與蒜、蘿蔔、黃瓜夾入小燒餅中吃。
哈哈，為了透視我咬了一口，感覺不賴～接下來就是大家都知道的鴨肉、大蔥夾於薄餅中吃：
我的心得是：大董的烤鴨比較不油膩，所以吃起來更爽口些。不過我個人的感覺卻比較喜歡全聚德的，我覺得烤鴨就是要有點油膩的感覺更棒，見仁見智囉～
鴨胗，QQ有彈性，配上淡淡的清爽沾汁，很不賴的小吃。
火燎鴨心，是這裡的招牌之一，鴨心內部還帶有一點點微微的血色，一定要趁熱吃，超感動的味道！我估計烹調時用上了酒，所以吃起來還有濃郁的酒氣，可惜如果你讓他冷掉的話，味道會變得有點腥。
我不記得菜的名稱了，總之是蝦料理，因為新鮮又甜美，所以入口就明確的鮮蝦氣息，海鮮這東西喔，真的是只要新鮮怎麼做都好吃。另外，鴨肝也很讚，我不多做介紹，飯後會有甜品與水果，我選了北京人的小吃『芝麻糊』，而水果盤下面用乾冰製造煙霧感，這裡的創意料理在視覺上很下功夫！
當然啦，他們還有太多菜色，無法一次吃到，將來還有機會。只是說實話，服務雖然屬上乘，但是服務人員對於收盤的動作實在太快，很多時候盤中明明還有食物，就上來收盤，趕人的感覺令人覺得無法與其高單價相對應，生意再好、人氣再高也應該讓客人從容的享用才是，這部分讓我覺得失色許多。
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