幫主今天要介紹一間既是酒吧，又能用餐的特色地方，可你要說它是『餐酒館』，氣氛上又不太對，說它是酒吧嘛，它又沒有吧台。。。這一間奇妙的店就是亞洲首家『瓶裝雞尾酒便利店＋無吧台酒吧』，位在信義區的『WAT』！
據了解，這間酒吧的16款調酒都是來自冠軍調酒師之手，結合台菜的靈感入酒，還有許多聯名款的特調，與北市府、VOGUE、金蓬萊、檀島、李函 Kiwi等都有合作，推出具有各自個性特色的特調喔！來吧！跟著幫主的腳步，咱們去探探～
這間酒吧就在台北101對面，你也可以參觀完101之後下來喝一杯。（101觀景台門票優惠中）：
門口大大的『WAT』字樣，明亮的門面，一點都沒有酒吧的感覺啊？
來吧，走進去看看：
這。。。？看起來有點像是便利商店啊？大大的飲料櫃上面寫著：WAT do you like to drink？
有些熟門熟路的客人站在櫃前挑選飲料，可趨近一看：
裡面全都是瓶裝的飲料，細看並詢問店員才知道，這些全都是『瓶裝雞尾酒』！都是WAT特調的喔！而且他們與許多單位合作，竟然還有與台北市政府合作推出的調酒耶！！
這個看板顯示了這裡的瓶裝雞尾酒種類，有聯名款、城市飲、香氣濃、水果味、來找茶、欠酒精等多種類型，有趣的是調酒內容結合了水果、茶葉等等材料，簡直就是把手搖飲料的概念結合到調酒，而且瓶子也超有個性的，適合買回去放在冰箱，想要小酌時不求人！當然啦，更多人都是把它當作禮物來採購，送禮也很有特色～
可是，回歸主題，酒吧在哪裡呢？我們可是有預約了晚上的座位，不但要喝點小酒還打算用餐耶。。。原來酒吧晚上七點才開張，是躲在櫃臺後面的一堵假牆內，這形式與幫主介紹過『超隱藏的亞洲Top 10酒吧：Speak Low』很像，都算是隱藏式酒吧。七點到，我們終於在服務人員的引領下入場了。
無吧台酒吧：WAT
環境說起來不大，光線相當的幽暗，好在幫主剛換了VIVO的新手機，夜拍實力堅強，不然後面上的調酒、菜色，一般手機根本什麼都拍不起來。。。
現場有圓弧狀的沙發區，加上昏黃的氣氛燈，每一個位置上則是點了燭台，加上背景的音樂，這樣就真的很有酒吧的氣氛了。。。
服務人員送上MENU，同時解說：這裡是無吧台酒吧，有套餐也有酒品與小食可以選擇，調酒的部分會在點單後推車在客人面前現場調製。不過這裡的光線實在太幽暗，根本看不見MENU，只能打開手機的手電筒功能來點單。要特別一提的是，這裡的餐點與台南知名的『阿霞飯店』合作，在套餐中可以點到許多美味。
今天我們點了三種套餐，每一種套餐都含有主食、小菜、搭配的調酒（不可置換），價格660元。這裡畢竟是酒吧，調酒才是主角，用餐算是附加的，點完沒多久就有服務人員推車過來了。。。
WAT的招牌特色就是把酒吧推到你面前，現場調酒！Bar Tender熟練的調製每一位客人的雞尾酒，同時也會說明基底與搭配的口味。接著我們就在昏暗的環境中，喝著小酒暢聊生活，也算是疫情下的小確幸了吧？！
【凝香冬片：滷豬腳便當＋木耳豬耳朵雙拼】
這是滷豬腳便當，份量不大但是還真的有夠好吃！豬腳滷得相當入味，而且軟Q，其實覺得挺驚喜的，來到酒吧還能吃到不錯的料理，超乎預期！搭配的酒款是『凝香冬片』：
這是款與VOGUE聯名的調酒，基底是蘭姆酒，搭配了烏龍茶、檸檬馬鞭草、發酵楊桃，酒精濃度有14.5%，這款酒非常適合幫主，因為我本身就是檸檬控，雖然酒精濃度頗高，不過喝起來卻很舒心，很容易不小心喝茫喔。
右邊是木耳豬耳朵，帶有微辣相當下酒，同樣滷得極有水準！
【百里香：牛肉辣拌麵＋炸蝦棗】
這杯百里香上桌配上光線後，產生的透明感與泡泡，視覺上就很透心涼！酒精濃度不高，適合酒量一般的人選擇！
搭配套餐的是『牛肉辣拌麵』，大量的蔥花、香菜，與底下的辣醬拌麵組合，熱騰騰的享用，與酒品也很搭～
炸蝦棗剛上來的時候，幫主還以為是鹽酥雞塊，吃了一口才發現是炸蝦棗，這算潮州菜，外皮Q彈有勁，內在有著鮮蝦的美味，同樣非常推薦！
【覆盆莓：椒麻雞腿飯＋滷大腸頭】
女生一定會喜愛的形式，基底是伏特加，配上了覆盆莓的香氣、口味與顏色，金邊的玻璃杯氣質也超搭！唯一美中不足的是，回來看照片才發現杯沿是有缺口的，這點對於酒吧來說是很不OK的表現，希望在細節上可以更謹慎些。
椒麻雞腿飯等待比較久，不過上桌後同樣令人驚艷，雞腿肉軟嫩之外，椒麻的口感也很道地入味！
滷大腸頭一定要大推，也是超級入味好吃，這時候反而不想喝調酒，可以來一手啤酒嗎？！哈哈哈～
這裡也能點到炒炊粉，同樣不錯吃。就著燭光不論點什麼調酒拍起來都很美，小小的位置，緊依的座位，氣氛不紛鬧，與好朋友天南地北的暢聊，微醺的時光總是過得特別快，酒喝多了就想跑廁所。。。
這裡的廁所設計也很特別，如同手握火把般的燈具，還有點進入古墓的感覺呢！這間WAT不論是用餐還是喝調酒都很適合，有台南知名餐廳阿霞飯店的料理，也有冠軍調酒師的創意雞尾酒，一次兩種口腔體驗，推薦給想要嚐鮮的你！最後還是要提醒：喝酒不開車，開車不喝酒。門口就有捷運站，微醺搭捷運回家很剛好～～
【位置與相關資訊】
【DATA】
地址：台北市信義區信義路五段16號1樓
電話：02 27205161
營業時間：18:00–01:00（週末到2:30）
費用：酒品約250～500
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