本幫菜 |台灣人的上海狂想曲 大衛營

標籤:本幫菜

吃喝在上海

【上海|本幫菜】上海早晨

雖然寫著1846的字樣,卻不是代表這家餐廳的歷史,而是這棟經典建築的的前身『禮查飯店』的發源時間,不過上海早晨仍然算得上是老牌的名店了,跟著浦江飯店發展,後來在徐家匯的美羅城也有分店。好啦,推開門進去看看吧! ……繼續閱讀 »

幫主大衛 1年前 (2016-10-10) 5506瀏覽 0評論

交通大學站

【上海|美食】老吉士上海菜

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 這家店其實很小,在安安靜靜的天平路上,如果不是熟門熟路的人介紹,一般遊客經過很容易就不小心錯過,以前叫做『老吉士酒家』,不知怎麼的換了一個名稱。要知道這老吉士酒家可以算是上海本幫菜餐廳中知名度總冠軍級的名店,他的名聲來自海內外明……繼續閱讀 »

幫主大衛 3年前 (2015-03-08) 23493瀏覽 0評論

吃喝在上海

【上海|美食】點石齋小宴

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 話說上海幫雖然有不少熱情的幫眾,但是大家在上海都忙於工作,所以就算到處去吃了美食饗宴,卻也未必有時間寫介紹文。所以幫主三天兩頭就要在幫眾群裡求爺爺告奶奶的懇請上海幫眾們:分享!分享!分享! 目前最給力的兩位上海幫成員當屬九袋長老趙……繼續閱讀 »

小閻羅王 3年前 (2014-09-19) 4112瀏覽 1評論

上海經驗

【好書推薦】半間灶披間

前幾天在出版業工作的學弟在臉書上提到一本書:『半間灶披間:上海小廚房‧燒一桌人情滿溢本幫菜』。哇咧!上海本幫菜?那這算是歸我管轄的內容啊!身為上海幫幫主,我介紹過的本幫菜餐廳就有集結成專題:上海推薦本幫菜餐廳。 竟然有人在台灣出一本與上海菜有關文學書?這真的挺奇特的,作者介紹寫的是:食家飯,本名俞沁園,上海人,知名新生代美食專欄作家,是一個愛食、感食、寫食的……繼續閱讀 »

幫主大衛 4年前 (2014-05-17) 1929瀏覽 0評論

吃喝在上海

【上海|美食】海上阿叔私房菜

幫主點評:上海幫幫眾『金刀婆婆』也出手啦(金刀婆婆的介紹請看:上海幫)!第一篇要介紹的就是位在徐家匯,有上海風情的店家喔!看看本幫唯一的上海姑娘的介紹吧~ 在天鑰橋路的「海上阿叔」開業多年,經過無數次,從來沒吃過,所以對我來說一直都覺得很神秘。直到最近有朋友來上海,想要吃本幫菜,剛好路過這家,那就去一探究竟吧^^ 入門時服務生詢問去二樓還是三樓?原來二樓是吃……繼續閱讀 »

金刀婆婆 5年前 (2013-09-03) 2783瀏覽 0評論

吃喝在上海

【上海|美食】建國328本幫小館

建國328的老闆是台灣人,主廚是上海師傅。雖然只是個小館子,但是卻有台灣人特有的著執與堅持,像是全店禁止吸菸、不使用味精、薄油、水用六道工續過濾等等。而上海主廚則是老闆吃遍上海本幫菜餐廳後挖掘過來的,把本幫菜過去重油重甜的習性調整,加入新鮮健康的概念與料理方式,而且,這裡還提供紅酒,讓中式餐飲與西式品酒融合,現在大受外籍客人的喜愛! ……繼續閱讀 »

幫主大衛 5年前 (2013-05-31) 6085瀏覽 1評論

吃喝在上海

【上海|餐廳】小白樺酒家

幫主點評:小閻羅王初試啼聲就選擇了知名的本幫菜餐廳『小白樺』,雙語呈現喔! Even though having lived in Shanghai for many years, I haven’t really tried many Shanghainese foods in the past 雖然在上海住了很多年, 但以前都沒有常吃上海菜. (通常都是……繼續閱讀 »

小閻羅王 5年前 (2012-11-19) 2758瀏覽 1評論

交通大學站

【上海|美食】丁香家宴

在兩岸餐飲美食界,近年來都流行了一種『無菜單』形式的宴。其形式走的是口碑,賣的是獨門菜譜,吃的是家的感覺。在台灣一些此類餐廳,只走預約,一通電話只要告知人數、預算、有無忌口,其他的通通交給主人來打理。用餐當天就會吃到主廚特別為你打造的一餐。 這一股旋風現在在兩岸都風行了起來,有些走高檔次,如外灘的厲家菜,一個人1,200人民幣起跳,打的是當年為慈禧料理的菜譜……繼續閱讀 »

幫主大衛 5年前 (2012-10-19) 2186瀏覽 2評論

吃喝在上海

【上海|美食】本幫菜。上海老站

不說不知道,餐廳內的花園裡有兩列老火車!而且大有來頭!這兩列火車是慈禧與宋慶齡的專列,一列1988年由德國漢諾威車廠製造,送到中國給慈禧使用,另一列1919年由俄國葉卡捷琳車廠製造,新中國成立後由宋慶齡使用。這兩列極具歷史意義的車輛,目前由上海老站收藏,您還可以在其中用餐喔~ ……繼續閱讀 »

幫主大衛 8年前 (2010-07-04) 6222瀏覽 1評論

吃喝在上海

【上海|美食】金錨傳菜(大閘蟹)

應景一下,今年好像都還沒介紹大閘蟹,對於住在上海的人來說,沒吃到大閘蟹好像就沒有過到秋天一樣。其實我一點都不喜歡吃大閘蟹,因為實在太麻煩,肉又少,對我來說河蟹遠遠不如台灣的海蟹來的好吃。 也就順便介紹一家以上海本幫菜為主的餐廳『金錨傳菜』。地址:長寧區新華路543號1樓 先介紹主角『大閘蟹』吧。這玩意不知道迷死了多少人,尤其是陽澄湖的品種,價格奇高。到了台……繼續閱讀 »

大衛 8年前 (2009-11-13) 3349瀏覽 0評論